親愛的朋友們，大家好，我是吃貨力哥，我是一名鄉村廚師。我平時最大的愛好就是烹飪和養花。歡迎大家關注“力哥美食花草日常”，大家可以看到烹飪視頻、蔬果雕刻視頻、養花視頻，還可以看到關於美食烹飪的文章和回答。記得點“關注”哦，謝謝。力哥儘量把烹飪經驗用最通俗易懂的文字和朋友們交流，需要朋友們的多多支持哦。歡迎關注、點贊、收藏、轉發哦。我每天的更新時間是早上的6點-7點左右，喜歡我內容的朋友，歡迎每天來看看。

蝦仁富含蛋白質和維生素，並且富含多種人體所需的微量元素，如鈣、鉀、碘等。

蝦仁的吃法有很多，如蝦仁雞蛋羹、龍井蝦仁、洋蔥炒蝦仁、蝦仁炒蛋等，蝦仁還很適合做麵食的內餡，如蝦仁蒸餃等。我之前寫過一篇文章，介紹用龍井茶和蝦仁烹調而成的龍井蝦仁，想看的朋友可點擊(龍井蝦仁)。

雞蛋在烹調中的運用太多樣了，不知道想吃什麼菜的時候我總會做番茄炒雞蛋、洋蔥炒雞蛋、韭菜炒雞蛋等；不知道給孩子做什麼湯的時候我就會做雞蛋羹、肉末蒸蛋、蝦仁蒸蛋等。有時候不想做早餐的配菜，也能直接煮幾個雞蛋，然後把雞蛋用筷子分成小塊，放在用耗油、芝麻油（香油）、鮮辣醬做的簡單蘸料裡拌一下就是一道既好吃又營養的簡單的早餐配菜了，十分方便，很適合配粥和饅頭，朋友們可以嘗試一下。過幾天我會專門寫篇文章講煮茶葉蛋的技巧，怎樣讓茶葉蛋快速入味是有技巧的，感興趣的朋友要多多關注哦。

今天我介紹蝦仁炒雞蛋，這道菜只要控制好火候，口感細嫩鮮美。下面介紹蝦仁炒雞蛋的具體烹飪步驟。

蝦仁炒雞蛋

生雞蛋

蝦仁

第1步，把新鮮蝦仁（冷凍蝦仁也可以）放在清水中浸泡20分鐘，以除去腥味；浸泡之後，把蝦仁瀝乾，在蝦仁里加入一個蛋清、料酒、少許食鹽，攪拌均勻，醃製10分鐘；磕2~3個雞蛋在碗裡，均勻打散；把醃製好的蝦仁放入蛋液裡，放入蔥末，倒入適量的食鹽，攪拌均勻，要充分攪拌哦。

第2步，起油鍋，等油燒至4成熱之後，倒入攪拌均勻的蝦仁蛋液，中火均勻翻炒至蛋液成塊就可出鍋裝盤。（不要翻炒很長時間，蛋液成型了就可以了，這時候出鍋火候剛好，蝦仁炒蛋很嫩。）

由蝦仁炒雞蛋我想到了另外一道菜是青椒炒雞蛋，我每次做青椒炒雞蛋的時候，也喜歡把青椒絲放入雞蛋液裡攪拌均勻，總覺得更入味，更好吃。但是青椒是可以不放進雞蛋液裡的，總之烹飪是和個人喜好密不可分的，一道菜有多種烹調方法，應該根據個人喜好和口味選擇合適的烹調方式。

蝦仁炒雞蛋這道菜不僅營養豐富，而且口感細嫩鮮美。朋友們可以嘗試一下哦。

力哥因為對烹飪特別喜歡，所以也願意花時間去研究，力哥覺得自己是個幸運的人，做到了自己真正感興趣的工作。歡迎大家關注“力哥美食花草日常”，希望和朋友們互相交流和學習。歡迎關注、點贊、收藏、轉發。我每天的更新時間是早上的6點-7點左右，喜歡我內容的朋友，歡迎每天來看看。(⊙o⊙)

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