豬皮的營養價值是很高的，含有蛋白質、脂肪及硫酸皮膚素B，具有軟化血管、抗凝血，促進造血功能和皮膚損傷癒合。豬皮對女性來說更是美容佳品，豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛髮。今天給大家分享的這道水晶豬皮凍，更是健康又美味的佳品！
水晶豬皮凍
製作材料：
主料豬皮500g，食鹽適量，蔥適量，姜適量，八角適量，桂皮適量，草果適量。
製作步驟：
1.豬皮提前用清水浸泡。
2.颳去表面的豬毛和雜質。
3.將豬皮放入鍋內，燒開水，煮十分鐘左右。
4.用溫水洗淨。
5.撈出來用溫水清洗，用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉，用溫水洗淨。
6.換水，燒開，再次將豬皮放入，燒開。
7.撈出洗淨，再次刮油、洗淨，直至豬皮內測的豬油全部刮除乾淨。
8.將豬皮切成寬5毫米寬的段。
9.洗淨，控幹水分。
10.將豬皮放鍋內，添加足量的清水。
11.鍋子燒開，撇去浮沫。
12.放入蔥姜。
13.準備調味料，蔥切段，薑切片，八角桂皮草果裝盒。
14.加入鹽。
15.熬煮至豬皮軟爛，湯汁有粘稠感。（如果不知道怎麼判定是否已經煮好，可以找個小碗取少許先放冰箱冷藏試試，如果能冷凍成彈性比較大的豬肉凍就好了）
16.待豬皮凍涼涼，將其放入容器內，待其冷卻凝固即可。
最後可以根據個人喜好，加入少許生抽，做成帶點棕色的。
溫馨提示：
1.豬皮凍要想透明成水晶狀，就要做到把豬皮上的肥油刮淨，否則做出的皮凍味腥，不剔透。
2.料汁根據個人喜好調製即可。
3.外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、動脈硬化、高血壓病的患者應少食或不食為好。
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