材料
毛豆、幹辣椒
香料(香葉,花椒,桂皮,八角,小茴香,香果草寇,丁香)
蒜、姜、生抽、老抽、蠔油、鹽
步驟
毛豆選擇飽滿一一些的,色澤新鮮一點的
為了能更好的入味兒呢,用剪刀剪去毛豆的兩端
接下來就是清洗毛豆
準備一些常規的香料
鍋裡上油,放入大蒜生薑炒香
倒入清洗好的香料,繼續小火炒出香味兒
喜歡辣可以加些幹辣椒
加入洗乾淨的毛豆
兩大勺生抽,大半勺老抽
一大勺耗油
稍微多一點的開水,大火煮開後轉中小火【如果喜歡硬的水可以少一點,喜歡更入味的可以多加點水】
湯汁剩一半兒的時候加入鹽繼續
湯汁剩三分之一的時候熄火
繼續燜至,這樣是為了更入味兒
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