坐在空調下吃著冰西瓜
是夏天最美滋滋的事情了
但一般情況
一個西瓜一次吃不完
很多人都會放冰箱裡冰起來
等下次再接著吃
結果有人這樣做,出事了……
放了兩天的冰西瓜,竟吃出了生命危險
家住漢陽的劉女士今年53歲,平日生活非常節儉。前幾天,劉女士出門買菜時,看到西瓜賣得比較便宜,就買了一個回家,當天吃剩下的一大半放進了冰箱保存。
放了兩天後,劉女士捨不得丟掉,便拿出西瓜吃了起來。吃完沒過多久,她出現了發熱、畏寒的症狀,心想著沒有大礙,便沒在意。第二天起床後,劉女士便覺得兩眼發昏,雙腿乏力,路都走不了,還不停發抖,家人急忙把她送到了武漢市第四醫院檢查。
呼吸內科沈三英副主任醫師發現,劉女士來院時已經出現了休克血壓,只有70mmHg/40mmHg。檢查發現,其體內的感染指標是正常值的幾千倍,是嚴重的細菌感染情況,醫生認為是細菌從腸道進入了血液,引發了膿毒血癥、感染性休克,患者隨時會有生命危險,需要進ICU進行搶救。
經過強抗感染、液體復甦、升壓抗休克等搶救和對症治療,劉女士的情況逐步穩定了下來。
放進冰箱不等於不會變質
冷藏、隔夜的西瓜容易滋生細菌,最好不要食用,否則細菌進入腸道後又隨著血液“跑”遍全身,可能會侵入器官導致感染性休克,感染性休克又會導致組織細胞缺血缺氧、代謝紊亂、功能障礙,甚至多器官功能衰竭,死亡率很高。
其實,這樣的事情每年都在發生……
醫生介紹,冰箱並非大家認為的“安全箱”,有些嗜冷菌不僅不怕冷,冰箱還是它們喜歡的地方。
冰箱裡到底有哪些病菌?
沙門氏菌:具有一定的嗜冷性,主要來自於雞蛋、肉類等農產品,0~4℃的環境往往只能抑制其生長,一旦將冰箱裡的食物拿到常溫下,這種細菌就開始滋生、繁衍、活躍起來。
志賀氏菌:來自於蔬果類,也叫細菌性痢疾(簡稱菌痢),是夏秋季節最常見的腸道傳染病之一,一旦急性感染這種細菌,經1~3天的潛伏後,會突然發病,有發熱、腹痛、水樣腹瀉等症狀,甚至會出現休克。
李斯特菌:也是一種嗜冷菌,在0~10℃的低溫中可生長繁殖,最喜歡躲在喝了一半的牛奶裡。夏天喜歡直接拿冷牛奶喝的人要注意了,最好熱一下。感染了這種病菌後,病人會有發燒、怕冷、頭痛等症狀,病菌主要在血液裡發作,嚴重的可能會導致敗血症、腦膜炎等疾病。
耶爾森菌:同樣嗜冷,在低溫環境下反而開始繁殖,溫度越低繁殖越快,主要來自於生豬肉,並通過接觸汙染到其他食物。感染該細菌的表現是急性胃腸炎、小腸結腸炎,甚至還有敗血症、類風溼性關節炎、闌尾炎、腦膜炎等病症。
使用冰箱冷藏食品
應該這樣做
除了冷藏之外,許多市民認為冷凍是一種比較安全的保存食物的方法,其實專業用的冷凍庫是-80℃,食品確實可以長久保存。但家用冰箱最低溫是達不到的。
而且,不管包不包保鮮膜,西瓜都不適合放在冰箱長期保存,短時間還可以,時間長了一樣會細菌滋生。
重點提示:
1.細菌會在冰箱繁殖;
2.家用冰箱冷凍室不能和專業凍庫比;
3.定期清理冰箱是必要的;
4.包裝好,註明日期,按保存時限的先後順序擺放、分類保存;
5.保鮮膜並不是萬能的。
別把什麼都往冰箱裡塞
偶爾也要記得給冰箱消消毒!
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來源:長江日報 武漢晚報
責編:李鐵兵、姜薇 編輯:馬健雯