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得小時候家門外有一家食品廠，散裝蔥花餅乾蔥香味太濃郁了，也許就是從那時起，一直對蔥香口味情有獨鍾，蔥香味餅乾，蔥香味薄脆，蔥香味手抓餅……只要有蔥香口味的絕不錯過。後來學會了烙餅，那必須是蔥香口味的，今天分享一款發麵蔥花餅，香味濃郁，外層焦脆，內層綿軟，居家踏青必備美食，愛吃發麵蔥花餅的要收藏，做法超簡單，鬆軟筋道，比肉餅還好吃，喜歡的朋友快來試試吧！
用料
麵粉 適量
雞蛋 適量
水 適量
酵母 適量
糖 適量
小蔥 適量
食用油 適量
五香粉 適量
鹽 適量
發麵蔥花餅的做法
小蔥洗淨控水
切成蔥花備用
取少許蔥花澆入熱油製成蔥油
準備好蔥油，小蔥，鹽，五香粉
取出發好的麵糰
切下拳頭大小的麵糰，擀成圓形，注意不能擀的太薄，避免一會蔥花擠出來
把蔥油，鹽，五香粉放在麵餅中間
掀起麵餅一邊，將剛才放入的調料抹勻
這是抹勻後的麵餅
撒上足夠的蔥花
用小刀沿著圓形麵餅的半徑切一刀
以圓心為中心，沿著半徑將麵餅轉一圈
將蔥花全部捲進去，卷的越緊，烙好的餅層就越多
把邊收口
將餅豎起來
把上面的口也收住
然後擀開，這次擀的時候不能用蠻力，不然會把蔥花擠出去，要慢慢地，悠著勁，一下一下擀，這裡的“悠著勁”要自己擀的時候慢慢體會
平底鍋放入食用油，把餅放入鍋裡，中小火正反面把餅烙熟
烙好的餅是不是很漂亮
切成四牙，層層分明，要趁熱吃，外皮酥脆，內層綿軟
今天配了涼拌黃瓜，清炒空心菜，小米粥
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