實拍山東臨沂的特色街頭小吃,老闆的幾個小細節讓生意火爆非常
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田家小廚
1/8 昨天我去了鎮上的一個路邊攤吃東西,這是媳婦極力跟我推薦的一個小吃攤,說是這家做的很好吃。這是小吃攤的一角,放著各色食材,都是蔬菜。
2/8 雖然昨天去的時候已經是下午三點,但是小攤依然有五六個人在等著自己的點餐。同樣的小吃,別家的都沒人了,為什麼他的生意這麼好呢?我看了一眼操作檯上的這筐雞蛋似乎明白了點什麼。
3/8 這種小吃在我們當地屬一種非常普遍的小吃了,基本上一條街能有十家以上這樣的攤位。所以能夠做到顧客盈門,老闆沒有點真本事是不行的!小吃是需要自己點選自己喜歡的蔬菜,然後選擇加火腿腸,配上各式的調味料拌勻製成。
4/8 製作小吃必備的工具--鏊子!很多人應該在煎餅果子攤見過,但是這個小吃可比煎餅果子好吃百倍!光是食材豐富度就不能比。我加了個雞蛋。
5/8 一張有雞蛋的煎餅攤在底,放上調好的餡料,再覆蓋上一張煎餅,鍋蓋蓋上小火加熱,靜候幾分鐘。
6/8 過程中再翻翻面,大約3分鐘即可。
7/8 煎餅做好之後,老闆還細心的將做好的煎餅敞開放走熱氣,這麼做的目的是為了保證小吃的口感,因為熱氣太多,會使整個小吃垮掉,變得水膩,這一個細節就足夠讓老闆生意火爆了。
8/8 晾好的煎餅由男老闆卷好之後分成兩半,分裝在兩包裡,不像很多攤位不捨得給包一樣。喜歡吃這家小吃的另一個原因是他家的煎餅不一樣,他的煎餅本身加入了芝麻,做好的味道非常香!這樣的小吃你們喜歡嗎?
2017-09-13

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