品質生活，鍋巴肉片做法，這樣做出來美味香飄四溢，讓人垂涎欲滴

品味生活之美

1/7 小時候吃飯，最喜歡鍋底的那層鍋巴。現在想吃鍋巴只能特地做了，不過也很方便，【鍋巴肉片】做法整理好了圖文，菜和飯都有了。

2/7 1.裡脊肉切薄皮，調一小碗水澱粉倒入，再加兩小勺料酒，少許鹽抓勻，靜置。

3/7 2.鍋中下油燒至五成熱，入肉片燒至發白即可撈出，濾油備用。

4/7 3.鍋中少油，爆香姜蒜，紅泡椒炒香，下香菇，筍片和肉片翻炒，再加料酒，醬油，加小碗澱粉水煮至湯汁濃稠，盛出備用。

5/7 4.熟米飯略微放涼，鋪在保鮮膜上，擀壓成厚度3mm的薄餅。

6/7 5.掀掉保鮮膜放入平底鍋，開小火無油慢烘，變色後翻面，直至兩面皆脆而金黃，再入180度油鍋中，炸至蓬髮。

7/7 6.取出鍋巴，略涼後掰成塊，鋪在盤底，澆上步驟3的肉片和湯汁，撒蔥花，完成了~。

2017-10-02

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