奶奶教我做的四川泡菜，比韓國泡菜好吃百倍，給肉都不換！

籃球的快樂

1/9 小時候家裡有一個棕色花紋釉面的泡菜壇，各樣的泡菜伴隨著童年的記憶:蘿蔔皮、洋白菜、胡蘿蔔……一碗稀飯，加幾筷子酸酸甜甜又或是不放糖只是酸酸微辣的泡菜，飯吃起來那叫一個美啊！也遇到過幾個方法做四川泡菜的，包括什麼速成的辦法，但都不是記憶中的味道，於是自己動手豐衣足食吧！簡單又好吃的四川泡菜來啦！

2/9 買回來的瓦罐壇用洗潔精裡外洗淨後用一鍋燒開了的水把罈子裡燙一下倒扣控幹水份待用(要泡老酸菜就用瓦罐壇最好！泡洗澡菜可以用玻璃壇，操作一樣)

3/9 用無油的鍋燒半盆開水放涼後倒入罈子裡有三分之一罈水就可以了再倒入泡菜鹽攪拌均勻(控制不好鹽的多少可以嚐嚐鹽水有點鹹就可以了)

4/9 姜、蒜、幹辣椒、小米辣、青花椒、乾花椒洗淨放入壇中。

5/9 把自己喜歡吃的各種蔬菜洗乾淨放入罈子裡了。當然芹菜不要忘了！是抑制生花的作用，胡蘿蔔可以破開泡容易熟！注意，整個過程中一點油都不能沾，否則湯會壞掉！！

6/9 泡熟了撈起根據自己的心情切丁或者切絲，看個人口味放點味精熟油辣椒拌好就可以下飯了！一般新啟的鹽水泡的泡菜要一個星期以上才能吃！

7/9 罐子超級漂亮，即可觀賞又實用，用來做美味的泡菜，在合適不過了。

8/9 什麼茶葉泡菜都可以有裝的了，蓋子設計科學，密封性很好。

9/9 還不錯,很漂亮，陶瓷做工很精緻，就是不醃菜擺著看看也不錯，哈哈

2017-10-29

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