包餃子，這個食材往裡一放，保證誰吃誰誇，不告訴你還真做不出那個味！

寶媽小廚

1/11 餃子家家都愛，最大的優點就是餡料可以隨意發揮！就像今天這餃子，在東北和內蒙很有特色，幾天不吃就想，它就是酸菜！酸菜本身是酸的，所以多放點肉，香而不油膩，越吃越有食慾！另外還有一個特殊食材往裡一放，保證誰吃誰誇，不告訴你還真做不出那個味！

2/11 【豬肉酸菜餃】食材：東北酸菜，肥瘦豬肉，油渣，麵粉，蔥姜，醬油，花椒粉，植物油，鹽，料酒做法：酸菜沖洗乾淨，撈出控水備用

3/11 豬肉去皮切片

4/11 用料理機打碎成餃子餡，也可以自己剁，打好後放入盆裡，加蔥薑末，醬油、花椒粉、料酒、鹽、植物油拌勻入味

5/11 油渣，這個是餃子餡的重點，不用多一大把就足夠提味的，油渣也用料理機打碎，放入肉餡盆裡

6/11 酸菜切粗絲用料理機打碎，稍微攥一下水

7/11 放入肉餡盆裡攪拌均勻，這酸菜餡就做好了

8/11 提前和好的麵糰搓長條、揪劑，擀成餃子麵皮

9/11 取酸菜餡包成餃子

10/11 鍋裡水開後下餃子，三開點兩次水，即可撈出

11/11 調一個和酸菜餡餃子絕搭的碗汁：蒜泥或蒜末+醬油，就這麼簡單，喜歡辣的再放點辣椒油，開吃吧，那叫一個香，一點都不油膩，寫著寫著又想吃了，哈哈，過兩天還做!

2017-07-15

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'「黃燜雞」為什麼食材和步驟都一樣，你卻做不出大廚的味道？'

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香菇生薑青椒料酒雞腿胡椒粉醬油味精 2019-08-07

'「紅燒肉」為什麼食材和步驟都一樣，你卻做不出大廚的味道？'

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