“新疆菜系——紅燒雞”做法全解,好這口的記得收藏哦
可愛搞笑的娜娜
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親們,大家好,紅燒雞在新疆的大小餐廳都沒有,這是流行在農家樂的一種紅燒雞。烏魯木齊郊區的大小農家樂一般都有這道菜,這也是每到節假日和大假農家樂爆滿的原因之一,吃膩了餐廳、大飯店精緻的風味,人們到時喜歡農家的風味,同樣也是一道在家中就能做的菜,今天就分享給大家,以後不要在下飯店了
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做法:
1.主料:三黃雞
輔料:植物油、鹽、花椒粒 姜、老抽、八角、草果、桂皮、辣皮子、大蔥、白糖
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2.把三黃雞收拾乾淨切塊,用老抽、鹽拌均勻,醃製30分鐘以上
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3.把大蔥、姜洗淨切片和段,辣皮子泡泡洗淨切段
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4.熱鍋涼油加八角、花椒粒爆出香味撈出八角、花椒粒關火
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5.等油涼的不太熱了,下白糖炒出咖啡色,下雞塊
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6.把雞塊用糖色均勻裹住,翻炒出水分,炒幹出香味
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7.加八角、花椒粒、姜、桂皮、草果、大蔥、辣皮子翻炒一會
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8.加水大火燒開,轉中火燒到雞塊熟透
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但是也要注意,雞塊用老抽和鹽一定的醃製的時間久一些,這樣好入味,記住了吧,親們,收藏一下菜譜哦,以後隨時都能用的上
2017-08-26
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