“新疆菜——孜然羊肉”做法，看後記得保存哦

可愛搞笑的娜娜

1/9 新疆菜系雖然不在國家八大菜系裡邊，但是隨著新疆菜的盛行，越來越多的人們喜歡著新疆菜，新疆的大盤雞，新疆的羊肉串等，今天給大家介紹一款新疆的家常菜——孜然羊肉，希望大家喜歡。

2/9 做法： 1.鍋裡不倒油小火加熱，孜然放入鍋裡幹焙，用鏟子輕輕翻炒至有孜然香味。

3/9 2.孜然放在案板上，用擀麵杖擀擀成孜然碎，一部分用篩子篩成孜然粉。

4/9 3.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋蔥切絲，大蔥切大段。

5/9 4.羊肉裡放入10克孜然碎，醬油，料酒抓勻，再加入5ml的油攪拌均勻，醃製15分鐘。

6/9 5.倒入剩下的油，油鍋燒熱7成熱，倒入醃製好的羊肉劃散，炒至7分熟剷出備用。

7/9 6.倒入洋蔥和大蔥段翻炒至軟，倒入羊肉，加入20克孜然粉，鹽。

8/9 8.快速翻炒均即可。

9/9 也有一點注意事項很重要：大蔥最好選用蔥白部分，孜然要先焙香，生孜然做出的菜味道不好。醃製羊肉用孜然碎（顆粒狀），炒肉的時候放孜然粉。炒羊肉最好放白酒，祛除羶味，炒的過程速度要快，不然肉容易老。

2017-08-26

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