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蘿蔔燉牛肉，做法：1、牛腱子肉洗淨切成小塊，蘿蔔洗淨去皮切成小塊，大蔥洗淨切成小段備用
2、鍋內加入少量的水煮開放入牛腱子肉塊焯水
3、高壓鍋內放入適量的熱水，依次放入焯水後的牛腱子肉、蘿蔔、蔥段
4、最後加入大料、料酒、老抽、蠔油煮30分鐘即可，出鍋前加入適量的鹽和雞精
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紅燜豬蹄，做法：1、豬蹄清洗乾淨，鍋中放水放蔥姜燒開後，放入豬蹄開著蓋子煮兩分鐘，撈出用冷水衝降溫，瀝乾
2、炒糖色：鍋中放一湯匙色拉油，放一湯匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化顏色變深
3、倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色，倒入兩湯匙生抽，半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色，倒入一湯匙料酒和薑片炒勻
4、把一顆八角和十粒花椒裝入茶包袋，和蔥同時放入鍋中，加足量水沒過豬蹄，水開轉小火加蓋燜兩個小時
5、開蓋轉
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苦瓜炒肉片，做法：1、準備食材：五花肉、苦瓜、香蔥等;
2、苦瓜，洗淨去籽，切片，放鹽醃製5分鐘;
3、熱鍋，倒油，煸炒五花肉、放生薑、醬油、鹽炒香;
4、苦瓜去鹽水，瀝乾，倒入鍋中;
5、大火翻炒至苦瓜熟;
6、放鹽、香蔥炒均即可。
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蒜香炒花甲，做法：
1、鍋裡放冷水蓋過花甲，蓋鍋蓋，燒水直至花甲開口，花甲一開口翻幾下，一熟馬上撈起一邊瀝乾水分待用。（不要滾太久，肉會變老縮水。翻幾下就撈起來了。有閒功夫的可以把另一半的殼給掰開。）
2、鍋裡熱油下蒜蓉炒5秒，緊接著下 蠔油+辣椒醬+蔥跟蒜蓉攪拌一下後馬上把花甲倒進去翻炒均勻即可上碟（這個步驟要手腳快，不要翻炒太久，不然蠔油是會越炒越糊鍋的）。
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醬爆肉片，做法
1.五花肉切成薄片、姜、蒜切片備用；辣椒、胡蘿蔔切片備用；
2.鍋中加少許油煸炒五花肉；炒至五花肉微黃，並出油；
3.將五花肉推至鍋邊，用鍋中餘油煸香薑片、部分蒜片；
4.加入甜麵醬、加少許料酒不停用鏟子推炒至醬香濃郁,與肉片混合炒勻；
5.加入少許白糖、醋，下入辣椒、胡蘿蔔片炒香，出鍋前下入剩下的蒜片翻炒即可；
小貼士：1、五花肉片要切得稍薄一些。 2、炒醬要用小火，注意不要將醬
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小炒牛肉，做法：
1．牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，少許食用油抓勻醃製15分鐘；
2．青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡薑切片，姜蒜切米；
3．鍋熱油後將牛肉放入疾速滑變色盛出；
4．鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調入鹽翻炒；
5．倒入牛肉翻炒，調入生抽，雞粉，蔥段炒勻即可
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香辣豬皮，材料：豬皮一塊薑絲椒椒西芹適量醬油一大匙柴魚粉適量米酒一大匙
做法
豬皮用水川燙一會
取出,用刀去除油脂後切絲
爆香薑絲與辣椒
倒入豬皮調味與水煮至你喜歡的口感,收幹湯汁
加入芹菜或西芹半炒均勻
