'為什麼在飯店吃的炒肉絲又嫩又滑？原來用了這個小竅門'
大家好，我是小白菜多肉美食日記，我們又見面了！
豬肉是我們經常吃的食材了，雖然現在豬肉價格比較貴，但是還是要吃的，只不過要少吃一點啦！用豬肉做的美食實在是太多了，比如紅燒肉，梅乾菜扣肉，回鍋肉等這些菜，數量實在是太多了！但是人們最常吃的，還是能用各種蔬菜做的炒肉絲或者是炒肉片！
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豬肉是我們經常吃的食材了，雖然現在豬肉價格比較貴，但是還是要吃的，只不過要少吃一點啦！用豬肉做的美食實在是太多了，比如紅燒肉，梅乾菜扣肉，回鍋肉等這些菜，數量實在是太多了！但是人們最常吃的，還是能用各種蔬菜做的炒肉絲或者是炒肉片！
不過很多人在炒肉絲或者是炒肉片時都會遇到一個問題，那就是炒出來的肉絲塊肉片比較柴，口感不好，遠沒有飯店裡賣的嫩滑好吃，難道是飯店裡用了什麼特別的添加劑？這到底是為什麼呢？如何才能炒出像飯店裡一樣，又嫩又滑的肉絲呢？
其實這裡面是有一個小竅門的，飯店裡之所以做得那麼好吃，也並不是說加了什麼添加劑，而是因為他們用了一個小竅門。
大家好，我是小白菜多肉美食日記，我們又見面了！
豬肉是我們經常吃的食材了，雖然現在豬肉價格比較貴，但是還是要吃的，只不過要少吃一點啦！用豬肉做的美食實在是太多了，比如紅燒肉，梅乾菜扣肉，回鍋肉等這些菜，數量實在是太多了！但是人們最常吃的，還是能用各種蔬菜做的炒肉絲或者是炒肉片！
不過很多人在炒肉絲或者是炒肉片時都會遇到一個問題，那就是炒出來的肉絲塊肉片比較柴，口感不好，遠沒有飯店裡賣的嫩滑好吃，難道是飯店裡用了什麼特別的添加劑？這到底是為什麼呢？如何才能炒出像飯店裡一樣，又嫩又滑的肉絲呢？
其實這裡面是有一個小竅門的，飯店裡之所以做得那麼好吃，也並不是說加了什麼添加劑，而是因為他們用了一個小竅門。
下面就讓我以魚香肉絲這道菜為例，告訴大家這個小竅門吧！
大家好，我是小白菜多肉美食日記，我們又見面了！
豬肉是我們經常吃的食材了，雖然現在豬肉價格比較貴，但是還是要吃的，只不過要少吃一點啦！用豬肉做的美食實在是太多了，比如紅燒肉，梅乾菜扣肉，回鍋肉等這些菜，數量實在是太多了！但是人們最常吃的，還是能用各種蔬菜做的炒肉絲或者是炒肉片！
不過很多人在炒肉絲或者是炒肉片時都會遇到一個問題，那就是炒出來的肉絲塊肉片比較柴，口感不好，遠沒有飯店裡賣的嫩滑好吃，難道是飯店裡用了什麼特別的添加劑？這到底是為什麼呢？如何才能炒出像飯店裡一樣，又嫩又滑的肉絲呢？
其實這裡面是有一個小竅門的，飯店裡之所以做得那麼好吃，也並不是說加了什麼添加劑，而是因為他們用了一個小竅門。
下面就讓我以魚香肉絲這道菜為例，告訴大家這個小竅門吧！
【所需配料】裡脊肉一塊，胡蘿蔔半個，青椒一個，黑木耳10克，生粉15克，郫縣豆瓣醬一勺，老酒，生抽，大蒜和糖，醋適量。
【製作步驟】
大家好，我是小白菜多肉美食日記，我們又見面了！
豬肉是我們經常吃的食材了，雖然現在豬肉價格比較貴，但是還是要吃的，只不過要少吃一點啦！用豬肉做的美食實在是太多了，比如紅燒肉，梅乾菜扣肉，回鍋肉等這些菜，數量實在是太多了！但是人們最常吃的，還是能用各種蔬菜做的炒肉絲或者是炒肉片！
不過很多人在炒肉絲或者是炒肉片時都會遇到一個問題，那就是炒出來的肉絲塊肉片比較柴，口感不好，遠沒有飯店裡賣的嫩滑好吃，難道是飯店裡用了什麼特別的添加劑？這到底是為什麼呢？如何才能炒出像飯店裡一樣，又嫩又滑的肉絲呢？
其實這裡面是有一個小竅門的，飯店裡之所以做得那麼好吃，也並不是說加了什麼添加劑，而是因為他們用了一個小竅門。
下面就讓我以魚香肉絲這道菜為例，告訴大家這個小竅門吧！
【所需配料】裡脊肉一塊，胡蘿蔔半個，青椒一個，黑木耳10克，生粉15克，郫縣豆瓣醬一勺，老酒，生抽，大蒜和糖，醋適量。
【製作步驟】
一：做這菜之前先來處理一下里脊肉，這個時候就用到了這個小竅門了，你還記得上面準備的食材中有生粉這個東西嗎？飯店炒出來的肉絲之所以又嫩又滑，最主要的就是用到了生粉！先把裡脊肉洗乾淨切成絲，放在碗中，加入生抽料酒，後倒入生粉，把它們給攪拌均勻，醃上半個小時。
因為肉絲在炒時用到了生粉，所以炒好之後，吃起來口感會特別嫩滑好吃。
三：胡蘿蔔、泡發好的黑木耳、青椒切絲備用。糖和醋放在一起，化成湯備用。
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豬肉是我們經常吃的食材了，雖然現在豬肉價格比較貴，但是還是要吃的，只不過要少吃一點啦！用豬肉做的美食實在是太多了，比如紅燒肉，梅乾菜扣肉，回鍋肉等這些菜，數量實在是太多了！但是人們最常吃的，還是能用各種蔬菜做的炒肉絲或者是炒肉片！
不過很多人在炒肉絲或者是炒肉片時都會遇到一個問題，那就是炒出來的肉絲塊肉片比較柴，口感不好，遠沒有飯店裡賣的嫩滑好吃，難道是飯店裡用了什麼特別的添加劑？這到底是為什麼呢？如何才能炒出像飯店裡一樣，又嫩又滑的肉絲呢？
其實這裡面是有一個小竅門的，飯店裡之所以做得那麼好吃，也並不是說加了什麼添加劑，而是因為他們用了一個小竅門。
下面就讓我以魚香肉絲這道菜為例，告訴大家這個小竅門吧！
【所需配料】裡脊肉一塊，胡蘿蔔半個，青椒一個，黑木耳10克，生粉15克，郫縣豆瓣醬一勺，老酒，生抽，大蒜和糖，醋適量。
【製作步驟】
一：做這菜之前先來處理一下里脊肉，這個時候就用到了這個小竅門了，你還記得上面準備的食材中有生粉這個東西嗎？飯店炒出來的肉絲之所以又嫩又滑，最主要的就是用到了生粉！先把裡脊肉洗乾淨切成絲，放在碗中，加入生抽料酒，後倒入生粉，把它們給攪拌均勻，醃上半個小時。
因為肉絲在炒時用到了生粉，所以炒好之後，吃起來口感會特別嫩滑好吃。
三：胡蘿蔔、泡發好的黑木耳、青椒切絲備用。糖和醋放在一起，化成湯備用。
四：肉絲醃好之後在鍋裡放些油，油熱後馬上把用生粉醃過的肉絲放到裡面翻炒。翻炒至發白之後，把肉絲撈出來。 放在一邊備用。
大家好，我是小白菜多肉美食日記，我們又見面了！
豬肉是我們經常吃的食材了，雖然現在豬肉價格比較貴，但是還是要吃的，只不過要少吃一點啦！用豬肉做的美食實在是太多了，比如紅燒肉，梅乾菜扣肉，回鍋肉等這些菜，數量實在是太多了！但是人們最常吃的，還是能用各種蔬菜做的炒肉絲或者是炒肉片！
不過很多人在炒肉絲或者是炒肉片時都會遇到一個問題，那就是炒出來的肉絲塊肉片比較柴，口感不好，遠沒有飯店裡賣的嫩滑好吃，難道是飯店裡用了什麼特別的添加劑？這到底是為什麼呢？如何才能炒出像飯店裡一樣，又嫩又滑的肉絲呢？
其實這裡面是有一個小竅門的，飯店裡之所以做得那麼好吃，也並不是說加了什麼添加劑，而是因為他們用了一個小竅門。
下面就讓我以魚香肉絲這道菜為例，告訴大家這個小竅門吧！
【所需配料】裡脊肉一塊，胡蘿蔔半個，青椒一個，黑木耳10克，生粉15克，郫縣豆瓣醬一勺，老酒，生抽，大蒜和糖，醋適量。
【製作步驟】
一：做這菜之前先來處理一下里脊肉，這個時候就用到了這個小竅門了，你還記得上面準備的食材中有生粉這個東西嗎？飯店炒出來的肉絲之所以又嫩又滑，最主要的就是用到了生粉！先把裡脊肉洗乾淨切成絲，放在碗中，加入生抽料酒，後倒入生粉，把它們給攪拌均勻，醃上半個小時。
因為肉絲在炒時用到了生粉，所以炒好之後，吃起來口感會特別嫩滑好吃。
三：胡蘿蔔、泡發好的黑木耳、青椒切絲備用。糖和醋放在一起，化成湯備用。
四：肉絲醃好之後在鍋裡放些油，油熱後馬上把用生粉醃過的肉絲放到裡面翻炒。翻炒至發白之後，把肉絲撈出來。 放在一邊備用。
五：鍋裡放些油，油熱後用大蒜爆香，然後加入豆瓣醬炒出紅油，放入切好的胡蘿蔔絲，黑木耳等放到鍋中翻炒，加入糖醋汁，炒至斷生之後，把之前炒嫩的肉絲放進去翻炒一下，加上鹽和雞精調，這美味又嫩滑的魚香肉絲就做好了！
大家好，我是小白菜多肉美食日記，我們又見面了！
豬肉是我們經常吃的食材了，雖然現在豬肉價格比較貴，但是還是要吃的，只不過要少吃一點啦！用豬肉做的美食實在是太多了，比如紅燒肉，梅乾菜扣肉，回鍋肉等這些菜，數量實在是太多了！但是人們最常吃的，還是能用各種蔬菜做的炒肉絲或者是炒肉片！
不過很多人在炒肉絲或者是炒肉片時都會遇到一個問題，那就是炒出來的肉絲塊肉片比較柴，口感不好，遠沒有飯店裡賣的嫩滑好吃，難道是飯店裡用了什麼特別的添加劑？這到底是為什麼呢？如何才能炒出像飯店裡一樣，又嫩又滑的肉絲呢？
其實這裡面是有一個小竅門的，飯店裡之所以做得那麼好吃，也並不是說加了什麼添加劑，而是因為他們用了一個小竅門。
下面就讓我以魚香肉絲這道菜為例，告訴大家這個小竅門吧！
【所需配料】裡脊肉一塊，胡蘿蔔半個，青椒一個，黑木耳10克，生粉15克，郫縣豆瓣醬一勺，老酒，生抽，大蒜和糖，醋適量。
【製作步驟】
一：做這菜之前先來處理一下里脊肉，這個時候就用到了這個小竅門了，你還記得上面準備的食材中有生粉這個東西嗎？飯店炒出來的肉絲之所以又嫩又滑，最主要的就是用到了生粉！先把裡脊肉洗乾淨切成絲，放在碗中，加入生抽料酒，後倒入生粉，把它們給攪拌均勻，醃上半個小時。
因為肉絲在炒時用到了生粉，所以炒好之後，吃起來口感會特別嫩滑好吃。
三：胡蘿蔔、泡發好的黑木耳、青椒切絲備用。糖和醋放在一起，化成湯備用。
四：肉絲醃好之後在鍋裡放些油，油熱後馬上把用生粉醃過的肉絲放到裡面翻炒。翻炒至發白之後，把肉絲撈出來。 放在一邊備用。
五：鍋裡放些油，油熱後用大蒜爆香，然後加入豆瓣醬炒出紅油，放入切好的胡蘿蔔絲，黑木耳等放到鍋中翻炒，加入糖醋汁，炒至斷生之後，把之前炒嫩的肉絲放進去翻炒一下，加上鹽和雞精調，這美味又嫩滑的魚香肉絲就做好了！
這樣做出來的魚香肉絲，裡面的肉絲吃起來真的是又嫩又滑又好吃，真的是太棒了。
家中如果用來炒肉片的話，也要像現在一樣，提前把肉片用生粉醃上半個小時，然後再炒，大家一定要記住這個小竅門哦，以後你炒出來的肉絲和肉片都會非常嫩滑了！
大家好，我是小白菜多肉美食日記，我們又見面了！
豬肉是我們經常吃的食材了，雖然現在豬肉價格比較貴，但是還是要吃的，只不過要少吃一點啦！用豬肉做的美食實在是太多了，比如紅燒肉，梅乾菜扣肉，回鍋肉等這些菜，數量實在是太多了！但是人們最常吃的，還是能用各種蔬菜做的炒肉絲或者是炒肉片！
不過很多人在炒肉絲或者是炒肉片時都會遇到一個問題，那就是炒出來的肉絲塊肉片比較柴，口感不好，遠沒有飯店裡賣的嫩滑好吃，難道是飯店裡用了什麼特別的添加劑？這到底是為什麼呢？如何才能炒出像飯店裡一樣，又嫩又滑的肉絲呢？
其實這裡面是有一個小竅門的，飯店裡之所以做得那麼好吃，也並不是說加了什麼添加劑，而是因為他們用了一個小竅門。
下面就讓我以魚香肉絲這道菜為例，告訴大家這個小竅門吧！
【所需配料】裡脊肉一塊，胡蘿蔔半個，青椒一個，黑木耳10克，生粉15克，郫縣豆瓣醬一勺，老酒，生抽，大蒜和糖，醋適量。
【製作步驟】
一：做這菜之前先來處理一下里脊肉，這個時候就用到了這個小竅門了，你還記得上面準備的食材中有生粉這個東西嗎？飯店炒出來的肉絲之所以又嫩又滑，最主要的就是用到了生粉！先把裡脊肉洗乾淨切成絲，放在碗中，加入生抽料酒，後倒入生粉，把它們給攪拌均勻，醃上半個小時。
因為肉絲在炒時用到了生粉，所以炒好之後，吃起來口感會特別嫩滑好吃。
三：胡蘿蔔、泡發好的黑木耳、青椒切絲備用。糖和醋放在一起，化成湯備用。
四：肉絲醃好之後在鍋裡放些油，油熱後馬上把用生粉醃過的肉絲放到裡面翻炒。翻炒至發白之後，把肉絲撈出來。 放在一邊備用。
五：鍋裡放些油，油熱後用大蒜爆香，然後加入豆瓣醬炒出紅油，放入切好的胡蘿蔔絲，黑木耳等放到鍋中翻炒，加入糖醋汁，炒至斷生之後，把之前炒嫩的肉絲放進去翻炒一下，加上鹽和雞精調，這美味又嫩滑的魚香肉絲就做好了！
這樣做出來的魚香肉絲，裡面的肉絲吃起來真的是又嫩又滑又好吃，真的是太棒了。
家中如果用來炒肉片的話，也要像現在一樣，提前把肉片用生粉醃上半個小時，然後再炒，大家一定要記住這個小竅門哦，以後你炒出來的肉絲和肉片都會非常嫩滑了！
好了，今天這個讓炒肉絲變得更加嫩滑的小竅門就分享到這兒了，如果你喜歡的話，請幫忙點贊和轉發，我們明天再見，拜拜！