農村大媽把雞蛋醃製一個月，做成了這道好吃的小涼菜！

鄉韻鄉情

1/5 在農村很多東西的心吃法都是農民自己開發出來的。比如皮蛋。找一個家裡最舊的盆，將石灰粉，純鹼，草木灰，水，黃泥和食鹽按上面的比例拌勻。

2/5 將雞蛋放入盆中，使混合物均勻裹滿表面。

3/5 放入糠中均勻裹滿表面。

4/5 把弄好的雞蛋輕輕放入缸中，儲存。一般兩個月之後成熟出缸。

5/5 這是成熟後的雞蛋。調製一下就是不錯的涼菜，還可以熬粥，皮蛋瘦肉粥想必不少人吃過！

2017-04-05

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