芹菜的做法大全 芹菜的功效與作用
萌萌噠朵兒
2017-04-27
芹菜一年四季可食，是具有較高藥用價值的蔬菜。芹菜有平肝清熱、健脾利溼、醒腦安神的功效。芹菜有助於中和血液中過多的尿酸，治療痛風；可抵消菸草中有害物質對肺臟的損害，預防肺癌；含酸性降壓成分，鎮靜安神；降低血壓；吃芹菜還能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，並可使目光有神、頭髮黑亮。
【相宜配伍】牛肉補脾胃，芹菜清熱利溼，兩者同食適宜脾胃虛弱者。
芹菜的做法大全
百合炒芹菜
原料：
芹菜500克
百合50克
紅椒20克
植物油、鹽、白糖、料酒、薑汁、味精、水澱粉、蠔油各適量
做法：
①芹菜擇洗乾淨，切成3釐米長的段；百合掰開，洗淨；紅椒切塊。
②鍋內倒油，燒至六成熱，放入芹菜、紅椒塊翻炒，烹入料酒，加入清水、鹽、薑汁煨透。
③加入白糖、味精、百合翻炒均勻。
④用水澱粉勾芡，放入蠔油炒勻即可。
核桃拌芹菜
原料：
芹菜300克
核桃仁50克
鹽、味精、香油各適量
做法：
①將芹菜擇洗乾淨，入沸水焯燙，撈出過涼，瀝乾，切段，放盤中，加鹽、味精、香油拌勻。
②核桃仁用沸水泡約5分鐘取出，放在芹菜上拌勻即可。
芹菜拌腐竹
原料：
芹菜200克
水發腐竹100克
香油、醋、鹽各適量
做法：
①芹菜去葉洗淨，入沸水中略焯，撈出過涼，瀝乾切斜段；水發腐竹用沸水汆燙後洗淨切斜段。
②將芹菜段、腐竹段一起盛入盤中，將所有調料放碗中調好，澆在芹菜腐竹上，拌勻即可。
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