豆角只需這樣做三步，輕鬆做出大酒店味道好吃健康又下飯

朕的江山都沒了

1/9 這裡做的就是適合我自己口味的，不敢說正宗。其實只要做出來自己喜歡，符合家人的口味，就是成功了！6

2/9 【乾煸豆角】1. 鍋中做油，豆角下鍋，小火煎，煎至表皮微起皺微焦，盛出備用

3/9 【乾煸豆角】2. 肉沫用少許老抽抓勻，下油鍋炒至變色，盛出備用

4/9 【乾煸豆角】3. 鍋中做少量油，七成熱，下入花椒麻椒中小火炒出香味，下入幹辣椒段炒香，再加入蔥薑蒜末爆香

5/9 【乾煸豆角】4. 倒入肉沫、豆角，翻炒幾下，加少許老抽、生抽、鹽、糖，翻炒片刻即可（豆角一定要炒熟）

6/9 下面再來帶大家一起做一道茄子豆角。念大學的時候超愛吃的一道菜。做法簡單，但是得過 1. 茄子切條，泡水10min後瀝乾；豆角切長段，蒜剁碎，乾紅椒切段。大油，否則茄子皮變色影響顏值。

7/9 2. 茄子及長豆角過大油至八成熟，瀝出備用。（油麵差不多淹沒食材，大火）

8/9 3. 鍋中留底油，下蒜末和乾紅椒段小火爆香；放糖一小勺（5ml）、適量食鹽及適量生抽；下茄子和豆角翻炒均勻即可出鍋！

9/9 4. 出鍋開餐！

2017-09-14

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