純手工牛扎糖,越吃越停不下來,大人小孩都爭著吃
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準備好新鮮的花生
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這個是麥芽糖,做牛軋糖主要的材料,大部分的人是用棉花糖,但用麥芽糖做口感味道會很好吃,只是比較耗時
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切好的黃油
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全脂奶粉
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花生洗好放烤箱上烤,把皮去掉
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材料準備好了,就開始動手熬麥芽糖了,用慢火熬,要不停的搞糖,掌握好溫度
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大概熬到100多度後,就可以跟蛋清和奶粉一起攪拌
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溫度慢慢的下降的時候,就要放花生下去,不停的搓
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搓好就要放好定型
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放涼好就能切了
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用刀切成條狀的
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切好的成果
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最終效果,越吃越停不下來
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2017-10-26
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