手把手教你做出帽子流沙麵包祕訣，吃完滿嘴都流沙

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1/18 原料：高精粉、蛋液、水、糖、酵母、低筋粉、可可粉、鹽、黃油、鹹蛋黃、糖、奶粉。

2/18 1準備的原料。

3/18 2主料裡除黃油，可可粉其他原料全部加一起。

4/18 3麵包機揉麵20分鐘，麵糰光滑時先暫停機器留下一小塊原色的麵糰。

5/18 4其餘的麵糰再加入可可粉繼續揉勻。

6/18 5再加入黃油繼續和麵20分鐘，發酵待用。

7/18 6蒸熟的鹹蛋黃用叉子壓碎。

8/18 7加入黃油，白糖，奶粉。

9/18 8完全拌勻進冰箱冷藏。

10/18 9發好麵糰分成小份。

11/18 10取一份咖啡色的麵糰切下1小塊。

12/18 11分別擀開再捲起來醒十分鐘。

13/18 12再擀成薄片。

14/18 13大的一份包入蛋黃餡。

15/18 14小的一份表面刷上一層清水。

16/18 15包好餡的麵包收口朝下，放在小片上，再將原色的麵糰搓長條，繞在帽子上做裝飾。

17/18 16烤箱180度預熱，15分鐘。

18/18 17可可的帽子麵包就做好了。

2017-08-02

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