四川美食：缽缽雞，皮脆肉嫩，值得品嚐！

蠟封夜半傳檄

1/5 缽缽雞是一種四川眉山和成都的傳統名小吃，起源於眉山，屬於川菜系。

2/5 從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。

3/5 有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中的特色。

4/5 吃奶湯麵時配以缽缽雞，別具風格。

5/5 1990年獲成都市個體名小吃優質獎，1991年被成都市人民政府命名為優質名小吃。

2017-10-26

更多精彩

'2個小技巧，簡單四步做出表皮酥脆、肉嫩多汁的小酥肉'

"我是小胖手。雖然油炸小酥肉有著很高的熱量，然而我相信還是有一大批人都喜歡吃。畢竟美食不可辜負嘛！偶爾吃一吃，身心愉悅。今天小胖手分享的就是油炸小酥肉的做法，這小酥肉做好了，表皮酥脆，內裡肉嫩多汁，香而不膩，吃起來咔咔脆！只需要記住2個油炸小技巧，只需簡單的四個步驟就能做出...

雞蛋美食花椒紅薯胡椒粉 2019-09-13

'只用電飯鍋，不放一點水，在家就能做出皮焦肉嫩的金牌燒雞'

"說到電飯煲，大家買來的時候都是基本以煮米飯或者稀飯為主。但是近些年來，由於吃貨對美味的追求，現在發明了很多使用電飯煲烹煮美味的方式，就說之前在某短視頻平臺上非常火的電飯煲中放西紅柿、青豆、胡蘿蔔、洋蔥等烹煮出來的五彩飯，就是吃貨對電飯煲創新美食的研究。但電飯煲的功能不僅如...

電飯鍋生抽蜂蜜美食料酒醬油胡椒粉雞腿洋蔥豌豆粥胡蘿蔔西紅柿 2019-09-10

'這道菜，曾被美食節目收錄，皮酥肉嫩、鮮香麻辣，很適合中秋家宴'

"大家好，我是第一美食的阿飛。關注阿飛，有更多的家常美食說起川菜的特點，除了取材廣泛，菜式多樣化以外。善用麻辣調味，應該是大家最熟悉的一個特點了。當然這是與當地多陰雨天氣，有著直接的關係，畢竟麻辣可以讓身體發汗，幫助驅散毒素。也正是因為這樣，川菜吃起來，往往會給人十分過癮的...

美食節目川菜翼柄花椒生抽草果料酒關愛吃貨成長協會芫荽辣椒胡椒粉中秋節調味品生薑小茴香白芷芝麻豔山姜鼎邊糊 2019-09-09

'青椒炒肉只需多一步，炒好的豬肉滑嫩可口，方法簡單，值得收藏'

"相信不少的人都吃過青椒肉絲吧，口感味道非常的鮮嫩，比較愛吃青椒的人會更加鍾愛這道菜，問題是你知道怎麼才能把裡面的豬肉絲炒的又嫩又滑嗎？怎麼來提高這道菜的口感呢？今天龐叔就給大家分享一個小方法，也並不複雜，只需要一個步驟就行了，保準看一遍就會了，有興趣的朋友可以往下翻！首先...

青椒青椒肉絲雞蛋蒜茸料酒收藏美食醬油 2019-09-02

'傳授給你白切雞三要素，這樣做出來的白切雞皮脆肉嫩，無法抵抗'

"白切雞這種美食很多人都非常喜歡吃，咬一口下去滿口都是濃濃的肉香，鬆軟可口、表皮還有一點酥脆起層的感覺。現在不但是小孩子和女生對這種美食沒有抵抗能力，就連許多男士也愛上了這份美食。但是，大家有沒有在家裡做過白切雞呢？白切雞是兩廣非常著名的家常菜，除廣東外，在廣西全境各地都非...

白切雞美食廣西廣東 2019-09-02

'西安火爆36年的桶子雞！肚子裡塞滿調料，皮脆肉爛有滋味'

"說到雞的吃法，你能想到多少種？小編想到了這些：炸雞、燉雞、烤雞、燻雞、滷雞等。這只是幾種大類，各個類別中也有很多小類，像是大盤雞、雞公煲、黃燜雞等等。如果要說的話，估計得有好幾十種，而且不同的地域有著不同的製作雞肉的方式。筆者說一下我最愛的兩種做雞肉的方式。第一種是香鍋炒...

西安美食香菇黃燜雞米飯炸雞雞湯濟南青椒大盤雞山東養生 2019-08-31

'缽缽雞配方大公開，看完直接開店，生意火爆'

"缽缽雞是一種四川傳統名小吃，屬於川菜系。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中的特色。吃奶湯麵時配以缽缽雞，別具風格。缽缽雞食用方便，多種口味可選擇，配以特色雞湯飯即可休閒品味，亦可權作一餐。一熬製老湯缽缽雞最重...

油潑辣子辣椒花椒調味品芝麻雞翅生抽生薑白醋川菜陳皮木耳草果小茴香冰糖料酒香菇萵筍朝天椒土雞小米辣 2019-08-31

'美食推薦：火爆雙脆、醉汁雞、酸豆角燒元寶蝦製作方法'

"火爆雙脆這道火爆雙脆，保留了黃喉、毛肚本身的脆嫩度，而且辛香味濃。湘菜注重調味，有“百菜百味”之稱，火爆雙脆調味時加入美極小炒鮮和美極鮮味汁，不僅鮮香熱辣、口味複合，還能給調味環節所需要的時間做減法，提高出品速度。主料：黃喉180克，毛肚100克。輔料：紅幹尖椒20克，泡...

酸豆角美食油潑辣子調味品料酒味精泡椒雞湯黃喉基圍蝦花椒老抽黃酒白酒冰箱湘菜湖南雞女兒紅 2019-08-30

'【美食】正宗四川泡菜的製作方法，注意這個細節，酸脆爽口'

"四川泡菜作為一道家常小菜，以其平民化的做法與清脆、酸甜的口感傳遍了四方，不但廣受蜀地人們的喜愛，其獨特的風味更深深折服了各地的食客。尤其是在炎炎夏日，一碟清脆爽口的酸菜，會讓人食慾大振!下面就一起來學習泡製一罈屬於自己的酸菜吧!做四川泡菜，首先得有個泡菜罈子哈!通常有玻璃...

四川泡菜美食酸菜冰糖白醋花椒蔬菜白酒四川二鍋頭辣椒 2019-08-29

'可以嚼著吃的膠原蛋白，皮酥肉嫩，脣齒留香，火爆娛樂圈'

"肉食愛好們看過來呦~今天帶給大家的是☞已經賣出1000000+袋的王小滷豬蹄和1小時熱賣30000袋的王小滷虎皮鳳爪。好吃到火爆娛樂圈，“吃貨”明星們都在囤它！肉肥味兒美，一口上癮 /這家滷味雖然也是開袋即食真空包裝的，但吃過的人都說口感比新鮮熟食還要地道肉很多，滷的非常...

醬油美食豬腳豬籠草榨汁機調味品咖啡深圳辣椒愛情的模樣 2019-08-28

'煎奧爾良雞排，肉嫩入味又鮮香，一口一口根本停不下來！'

"美食,菜譜"

雞排美食 2019-08-25

'客家鹽焗雞，鹹香入味、皮爽肉嫩，還帶著一絲迷人的煙燻味｜吃貨精選'

"鹽焗雞，鹹香可口、皮爽柔滑，是廣東本地的招牌客家菜式之一。它的形成與客家人的遷徙生活密切相關，歷史上客家人因受異族侵擾，經常被迫搬遷。在遷徙過程中，活禽不便攜帶，便將其宰殺放入鹽包中封存，吃的時候取出蒸熟即可。俗話說“莫笑農家臘酒渾，豐年留客足雞豚”，吃遍了山珍海味，也不...

鹽焗雞客家菜土雞美食梅州廣東竹筍調味品花椒醬油楊梅沙拉醬辣椒 2019-08-25

'煎餃子時，學會了這3個技巧，煎出的餃子金黃酥脆，皮酥肉嫩'

"大家好我是小俠，餃子是咱們中國人傳統上的美食之一，無論平時還是過年過節，餐桌上都不會少了餃子，隨著現在生活水平的提高，平時我們都會吃上水餃尤其在家裡自己做的各種餡的水餃，吃起來口感和味道，又香又好吃，水餃象徵著團圓，象徵著它就像元寶一樣，可以招財進寶。所以水餃很受咱們老百...

水餃鍋貼美食雞蛋寶貝過大年 2019-08-18

'廣東白切雞的家常極簡做法，皮脆肉嫩，沾點祕製蘸料，一碟不夠吃'

"今天去菜市場逛了一圈，走來走去都不知道想買什麼。看到賣豬肉的檔鋪又空了兩個。今年各地豬瘟，豬源越來越少，豬肉的價格一天比一天貴。年頭時豬肉才賣十一二塊一斤，前兩天的豬肉就一步步長到18塊了。誰知今天一問價格，已經又貴到20塊。看來以後的餐桌上豬肉的菜色必須得減少了。得，我...

白切雞火蔥美食土雞芝麻料酒香油生抽山柰蒜茸蠔油鹽焗雞廣東節瓜蔬菜調味品 2019-08-17

'蒸雞肉時別隻會隔水蒸制，大廚教你一招，雞肉皮脆肉嫩還入味'

"蒸雞肉時別隻會隔水蒸制，大廚教你一招，雞肉皮脆肉嫩還入味！雞肉是我們日常飲食生活中經常吃的一種肉類食材。不管是燉著吃，蒸著吃，還是炒著吃，它的味道都很鮮美，而且營養價值也很高。廣東人烹調雞肉，多數是白切或清蒸，很少做紅燒或爆炒的。蒸雞的做法看似非常簡單，實際上有很大的竅門...

料酒烹飪技巧美食生薑 2019-08-12

'四川美食：回鍋肉居然源自滿族人！'

"回鍋肉是一種四川傳統菜式中家常（味型）菜餚的代表菜餚之一，屬於川菜系列。製作原料主要有豬後臀肉、青椒、蒜苗等，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。提及回鍋肉的來歷，還有津津樂道的傳說故事來！清代末期，一位姓凌的翰林仕途失意，回到家鄉成都後，祭祀先祖。遵照傳統禮儀，祭祀祖宗以豬肉...

回鍋肉滿族四川宋朝清朝我在宮裡做廚師川菜女真辣椒吃在四海八方宋哲宗溫暖冬至成都呂大防烹飪技巧周朝火鍋蘇軾袁枚醬油孔子東京夢華錄青椒花椒 2019-08-07

'你吃過皮脆如薯片的雞翅？咬起來咔呲咔呲，外酥裡嫩，做法超簡單'

"雞翅真是小碗煮義最愛的美食，不管怎麼弄都那麼好吃。今天小碗煮義要分享一款超級簡單的雞翅做法，材料也非常容易，鹽和胡椒粉就搞定了，但出來的效果，不僅味道誘人，顏值也不錯，但有一個點一定要記住，現煎現吃，放久，外皮就會軟，雖然也好吃，口感體驗卻大打折扣。食材和調料10 個雞翅...

雞翅胡椒粉薯片美食檸檬水煎包 2019-08-06

'不曉得牛華和缽缽雞是啥子的犍為人，才是資格的犍為人'

"“世間美味在鄉下”大概就和“武林高手隱深山”是一個道理。雖然大成都的美食多元到眼花繚亂，但論單一食材、單一菜系，往往還是我們小城的好。所以大榜決定把目光鎖定四川的小城，啟動馬達，找到當地土著美食家，挖出真正“隱於小城”的美食、生活。犍為在哪兒？一般人的反應多半都是：哦，犍...

犍為美食樂山成都跳槽那些事兒馬鈴薯小吃廈門島 4月吃什麼四川樂山大佛我和夏天最來電釣魚花茶 2019-08-06

'這魚只有廣東有，皮脆肉更脆，簡單一炒，讓你吃過意難忘'

"今天先給大家看看，CC今天做了什麼菜~姜蔥炒脆肉鯇~這魚不是我們平時吃的草魚，但是它在生物學上也屬於草魚。草魚其實在中國分佈廣泛，從東部的廣西至北部的黑龍江都有它的身影，也因此成為中國四大家魚之一。而在廣東，我們管草魚叫“鯇魚”，而CC今天吃的這條魚就叫“脆肉鯇”。為什麼...

美食魚片醬油草魚蠔油蠶豆小米辣白酒火鍋廣東鼎邊糊收藏烘焙魚畜牧業 2019-08-04

'四川人最愛的美食，是香酥的四川酥肉，太好吃了'

"提到四川人特別喜歡吃的美食，很多人就會想到火鍋。如果是火鍋的話，那就錯了，四川人最喜歡吃的可不是火鍋，而是又香又酥的它。這道菜的名字就是——四川酥肉！雖然它是一道很普通的家常菜，但是在四川人的心裡的位置卻是很高的，你去問問，沒有一個四川人不喜歡吃酥肉的。吃起來又香又酥，讓...

美食火鍋雞蛋生抽胡椒粉料酒花椒四川 2019-08-01

推薦中...

相關推薦

更多精彩