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白切雞這種美食很多人都非常喜歡吃，咬一口下去滿口都是濃濃的肉香，鬆軟可口、表皮還有一點酥脆起層的感覺。現在不但是小孩子和女生對這種美食沒有抵抗能力，就連許多男士也愛上了這份美食。但是，大家有沒有在家裡做過白切雞呢？白切雞是兩廣非常著名的家常菜，除廣東外，在廣西全境各地都非常流行，更是小編最喜歡的菜之一。
白切雞三要素
一是選雞，二是煮雞的火候和手法，三是蘸醬。
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白切雞這種美食很多人都非常喜歡吃，咬一口下去滿口都是濃濃的肉香，鬆軟可口、表皮還有一點酥脆起層的感覺。現在不但是小孩子和女生對這種美食沒有抵抗能力，就連許多男士也愛上了這份美食。但是，大家有沒有在家裡做過白切雞呢？白切雞是兩廣非常著名的家常菜，除廣東外，在廣西全境各地都非常流行，更是小編最喜歡的菜之一。
白切雞三要素
一是選雞，二是煮雞的火候和手法，三是蘸醬。
如果沒有一隻新鮮的雞，就別嘗試了，只要是冷凍過的，再好的雞也做不出皮脆肉嫩。
準備一個深鍋，保證雞下鍋後幾乎能全浸泡在水裡。
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白切雞這種美食很多人都非常喜歡吃，咬一口下去滿口都是濃濃的肉香，鬆軟可口、表皮還有一點酥脆起層的感覺。現在不但是小孩子和女生對這種美食沒有抵抗能力，就連許多男士也愛上了這份美食。但是，大家有沒有在家裡做過白切雞呢？白切雞是兩廣非常著名的家常菜，除廣東外，在廣西全境各地都非常流行，更是小編最喜歡的菜之一。
白切雞三要素
一是選雞，二是煮雞的火候和手法，三是蘸醬。
如果沒有一隻新鮮的雞，就別嘗試了，只要是冷凍過的，再好的雞也做不出皮脆肉嫩。
準備一個深鍋，保證雞下鍋後幾乎能全浸泡在水裡。
先煮一鍋開水，很開的時候放雞下鍋大火沸騰五分鐘，如果下鍋後水就不沸騰了，也要煮沸再滾個五分鐘。這個過程火越大約好。
然後，湯裡放鹽，關火。讓雞在大鍋沸水裡浸泡個四十分鐘~~
一定要蓋上蓋子，注意讓鍋保溫，因為水溫下降太快會浸不熟雞的。
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白切雞這種美食很多人都非常喜歡吃，咬一口下去滿口都是濃濃的肉香，鬆軟可口、表皮還有一點酥脆起層的感覺。現在不但是小孩子和女生對這種美食沒有抵抗能力，就連許多男士也愛上了這份美食。但是，大家有沒有在家裡做過白切雞呢？白切雞是兩廣非常著名的家常菜，除廣東外，在廣西全境各地都非常流行，更是小編最喜歡的菜之一。
白切雞三要素
一是選雞，二是煮雞的火候和手法，三是蘸醬。
如果沒有一隻新鮮的雞，就別嘗試了，只要是冷凍過的，再好的雞也做不出皮脆肉嫩。
準備一個深鍋，保證雞下鍋後幾乎能全浸泡在水裡。
先煮一鍋開水，很開的時候放雞下鍋大火沸騰五分鐘，如果下鍋後水就不沸騰了，也要煮沸再滾個五分鐘。這個過程火越大約好。
然後，湯裡放鹽，關火。讓雞在大鍋沸水裡浸泡個四十分鐘~~
一定要蓋上蓋子，注意讓鍋保溫，因為水溫下降太快會浸不熟雞的。
浸多久也不是固定要四十分鐘，也看個人對白切雞的接受程度。我比較喜歡吃爛一點的雞肉：
過了四十分鐘，拿一支筷子，對著雞大腿肉最厚的地方戳去，已經能輕鬆戳穿雞肉，說明已經熟透了。
拿出來後，馬上放涼水裡降溫，這樣雞皮會脆脆的，口感非常好！
浸個五到十分鐘就ok了~雞涼下來了就好斬件。注意熱的時候不要馬上斬件哦，要不斬出的雞塊切口會不光滑。
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白切雞這種美食很多人都非常喜歡吃，咬一口下去滿口都是濃濃的肉香，鬆軟可口、表皮還有一點酥脆起層的感覺。現在不但是小孩子和女生對這種美食沒有抵抗能力，就連許多男士也愛上了這份美食。但是，大家有沒有在家裡做過白切雞呢？白切雞是兩廣非常著名的家常菜，除廣東外，在廣西全境各地都非常流行，更是小編最喜歡的菜之一。
白切雞三要素
一是選雞，二是煮雞的火候和手法，三是蘸醬。
如果沒有一隻新鮮的雞，就別嘗試了，只要是冷凍過的，再好的雞也做不出皮脆肉嫩。
準備一個深鍋，保證雞下鍋後幾乎能全浸泡在水裡。
先煮一鍋開水，很開的時候放雞下鍋大火沸騰五分鐘，如果下鍋後水就不沸騰了，也要煮沸再滾個五分鐘。這個過程火越大約好。
然後，湯裡放鹽，關火。讓雞在大鍋沸水裡浸泡個四十分鐘~~
一定要蓋上蓋子，注意讓鍋保溫，因為水溫下降太快會浸不熟雞的。
浸多久也不是固定要四十分鐘，也看個人對白切雞的接受程度。我比較喜歡吃爛一點的雞肉：
過了四十分鐘，拿一支筷子，對著雞大腿肉最厚的地方戳去，已經能輕鬆戳穿雞肉，說明已經熟透了。
拿出來後，馬上放涼水裡降溫，這樣雞皮會脆脆的，口感非常好！
浸個五到十分鐘就ok了~雞涼下來了就好斬件。注意熱的時候不要馬上斬件哦，要不斬出的雞塊切口會不光滑。
皮脆肉嫩的白切雞就這麼做好啦~~雞味蹦到舌尖上，一口一口簡直停不下來。如果不喜歡原味，可以自己調好蘸料蘸著吃！