'青椒炒肉只需多一步，炒好的豬肉滑嫩可口，方法簡單，值得收藏'

相信不少的人都吃過青椒肉絲吧，口感味道非常的鮮嫩，比較愛吃青椒的人會更加鍾愛這道菜，問題是你知道怎麼才能把裡面的豬肉絲炒的又嫩又滑嗎？怎麼來提高這道菜的口感呢？今天龐叔就給大家分享一個小方法，也並不複雜，只需要一個步驟就行了，保準看一遍就會了，有興趣的朋友可以往下翻！

首先第一步：我們把豬肉切成絲或者片狀後，放到一個碗裡面，然後往裡面加一個雞蛋、適量的澱粉、料酒、醬油，然後攪拌均勻備用。先醃製一會兒的時間。

注意：這個就是龐叔說的小方法，想把青椒炒肉比較滑嫩，就必須多加這樣一步，在醃製豬肉的時候加適量的雞蛋，能夠很大程度上提高口感和味道，吃著也是比較鮮嫩，我們自己做的沒有飯店裡的好吃，大多情況下也是這個原因。

第二步：我們把青椒清洗乾淨並切成長條備用。

第三步：起鍋並往里加入適當的油，倒入剛才醃製完成的豬肉，然後進行翻炒至變色為止，這時候我們把豬肉盛出來備用。

提示：值得注意的是，在這一步，我們一定要熱鍋涼油的時候倒入豬肉，這麼做豬肉不易炒散，而且也不會粘到一起，也會提高食用口感。

第四步：我們再往鍋裡倒入適量的油，倒入蒜末、薑末爆出香味，然後倒入準備好的青椒絲，翻炒均勻後，我們倒入剛才炒好的肉，並加入鹽、耗油；然後持續翻炒至均勻，即可出鍋。

提示：在炒青椒的時候，不要炒的太長時間了，過長的話不僅影響口感，還會把裡面的營養元素都炒丟的，所以，不管是從營養、口感等角度來講，都不是好的方法。

上述就是龐叔分享的青椒炒肉絲了，看了之後龐叔覺得不少的人應該知道怎麼做這道美食了吧，其實就多了那一個步驟，炒出來的青椒肉絲滑嫩無比，而且豬肉也不會被炒老。

是的，就是在醃製豬肉的時候，往裡面加入適量的澱粉、雞蛋液；醃製一會兒就會使得豬肉變得滑嫩可口了，倒入適量的料酒來去除豬肉的腥味兒，保留其鮮美口感，這樣的一道菜才會讓更多的人喜歡。

龐叔今天就分享到這裡了，喜歡的朋友在家可以嘗試一下，如果你覺得有用，就麻煩你點個贊、點個關注吧！倘若你有更好的方法，歡迎在下方留言。