'各具風俗的月餅，你最中意哪一款'
中秋吃月餅是我國傳統的飲食風俗。其中廣式、京式、蘇式、潮式，滇式等月餅被中國南北各地的人們所喜愛。月餅圓又圓，又是閤家分吃，象徵著團圓和睦。古代月餅被作為祭品於中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗於唐朝開始。北宋之時，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。發展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。時至今日，品種更加繁多，風味因地各異。
中秋吃月餅是我國傳統的飲食風俗。其中廣式、京式、蘇式、潮式，滇式等月餅被中國南北各地的人們所喜愛。月餅圓又圓，又是閤家分吃，象徵著團圓和睦。古代月餅被作為祭品於中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗於唐朝開始。北宋之時，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。發展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。時至今日，品種更加繁多，風味因地各異。
廣式月餅
廣式月餅是市面上賣得最多的。是廣東省地方特色名點之一。流行於中國南方地區，特別是廣東、廣西、江西等地，選料和製作技藝無比精巧，其特點是皮薄鬆軟、造型美觀、圖案精緻、花紋清晰。按口味可以分為鹹、甜兩大類。按餡料的不同可以有蓮蓉月餅、豆沙月餅、五仁月餅、水果月餅、叉燒月餅等。
中秋吃月餅是我國傳統的飲食風俗。其中廣式、京式、蘇式、潮式，滇式等月餅被中國南北各地的人們所喜愛。月餅圓又圓，又是閤家分吃，象徵著團圓和睦。古代月餅被作為祭品於中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗於唐朝開始。北宋之時，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。發展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。時至今日，品種更加繁多，風味因地各異。
廣式月餅
廣式月餅是市面上賣得最多的。是廣東省地方特色名點之一。流行於中國南方地區，特別是廣東、廣西、江西等地，選料和製作技藝無比精巧，其特點是皮薄鬆軟、造型美觀、圖案精緻、花紋清晰。按口味可以分為鹹、甜兩大類。按餡料的不同可以有蓮蓉月餅、豆沙月餅、五仁月餅、水果月餅、叉燒月餅等。
廣式月餅起源於1889年，當時城西有家糕酥館，用蓮子熬成蓮蓉作酥餅的餡料，清香可口，大受顧客歡迎。光緒年間，這家糕酥館改名為“連香樓”，蓮蓉餡的餅點已定型為現時的月餅。宣統二年，翰林學士陳太吉品嚐該店月餅後大加讚賞，但覺“連香”二字不雅，建議改成“蓮香”，並手書了“蓮香樓”招牌，沿用至今。廣州市由“蓮香樓”始，各食肆、餅家紛紛仿效生產月餅，又形成“陶陶居”、“廣州酒家”、“金口月餅”、“趣香”、“大三元“等月餅名牌，廣式月餅逐漸聞名海外。
中秋吃月餅是我國傳統的飲食風俗。其中廣式、京式、蘇式、潮式，滇式等月餅被中國南北各地的人們所喜愛。月餅圓又圓，又是閤家分吃，象徵著團圓和睦。古代月餅被作為祭品於中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗於唐朝開始。北宋之時，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。發展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。時至今日，品種更加繁多，風味因地各異。
廣式月餅
廣式月餅是市面上賣得最多的。是廣東省地方特色名點之一。流行於中國南方地區，特別是廣東、廣西、江西等地，選料和製作技藝無比精巧，其特點是皮薄鬆軟、造型美觀、圖案精緻、花紋清晰。按口味可以分為鹹、甜兩大類。按餡料的不同可以有蓮蓉月餅、豆沙月餅、五仁月餅、水果月餅、叉燒月餅等。
廣式月餅起源於1889年，當時城西有家糕酥館，用蓮子熬成蓮蓉作酥餅的餡料，清香可口，大受顧客歡迎。光緒年間，這家糕酥館改名為“連香樓”，蓮蓉餡的餅點已定型為現時的月餅。宣統二年，翰林學士陳太吉品嚐該店月餅後大加讚賞，但覺“連香”二字不雅，建議改成“蓮香”，並手書了“蓮香樓”招牌，沿用至今。廣州市由“蓮香樓”始，各食肆、餅家紛紛仿效生產月餅，又形成“陶陶居”、“廣州酒家”、“金口月餅”、“趣香”、“大三元“等月餅名牌，廣式月餅逐漸聞名海外。
滇式月餅
滇式月餅屬於滇菜系，是漢族傳統糕點，其中的雲腿月餅和鮮花餅是滇式月餅的代表，滇式月餅主要起源並流行於雲南及周邊地區。其主要特點是餡料採用了宣威火腿（雲南省著名地方特產之一），餅皮疏鬆，餡料鹹甜適口，有獨特的滇式火腿香味。將宣威火腿最好的部分切成小塊，配以冬蜂蜜、豬油、白糖等製成餡心，再用昆明郊區呈貢縣的紫麥麵粉包心烘烤而成。滇式月餅起源於明末清初，與廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅並稱中國月餅四大流派。
中秋吃月餅是我國傳統的飲食風俗。其中廣式、京式、蘇式、潮式，滇式等月餅被中國南北各地的人們所喜愛。月餅圓又圓，又是閤家分吃，象徵著團圓和睦。古代月餅被作為祭品於中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗於唐朝開始。北宋之時，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。發展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。時至今日，品種更加繁多，風味因地各異。
廣式月餅
廣式月餅是市面上賣得最多的。是廣東省地方特色名點之一。流行於中國南方地區，特別是廣東、廣西、江西等地，選料和製作技藝無比精巧，其特點是皮薄鬆軟、造型美觀、圖案精緻、花紋清晰。按口味可以分為鹹、甜兩大類。按餡料的不同可以有蓮蓉月餅、豆沙月餅、五仁月餅、水果月餅、叉燒月餅等。
廣式月餅起源於1889年，當時城西有家糕酥館，用蓮子熬成蓮蓉作酥餅的餡料，清香可口，大受顧客歡迎。光緒年間，這家糕酥館改名為“連香樓”，蓮蓉餡的餅點已定型為現時的月餅。宣統二年，翰林學士陳太吉品嚐該店月餅後大加讚賞，但覺“連香”二字不雅，建議改成“蓮香”，並手書了“蓮香樓”招牌，沿用至今。廣州市由“蓮香樓”始，各食肆、餅家紛紛仿效生產月餅，又形成“陶陶居”、“廣州酒家”、“金口月餅”、“趣香”、“大三元“等月餅名牌，廣式月餅逐漸聞名海外。
滇式月餅
滇式月餅屬於滇菜系，是漢族傳統糕點，其中的雲腿月餅和鮮花餅是滇式月餅的代表，滇式月餅主要起源並流行於雲南及周邊地區。其主要特點是餡料採用了宣威火腿（雲南省著名地方特產之一），餅皮疏鬆，餡料鹹甜適口，有獨特的滇式火腿香味。將宣威火腿最好的部分切成小塊，配以冬蜂蜜、豬油、白糖等製成餡心，再用昆明郊區呈貢縣的紫麥麵粉包心烘烤而成。滇式月餅起源於明末清初，與廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅並稱中國月餅四大流派。
相傳，明末清初，退居昆明的永曆皇帝終日憂愁，不思茶飯。一位御膳廚師急中生智，別出心裁地選用雲南的火腿精肉切成碎丁，混以蜂蜜、精糖包餡，蒸制點心奉上，稱之為 " 雲腿包子 "。因其香濃味醇，甜鹹適宜，皇帝吃了龍顏大悅，連聲讚美。從此，雲腿月餅被列為御膳廚中的應時點心。如今，雲腿月餅也成為了中秋佳節人們爭相購買的品類之一。
鮮花月餅。是以雲南特有的食用玫瑰花、茉莉或菊花等食用花瓣入料的酥餅。製作緣起清代，由上等玫瑰花製得的鮮花餅，因其特色風味被列為宮廷御點，深得乾隆皇帝喜愛。
" 鮮花味，最雲南 "。相傳，鮮花月餅是早在 300 多年的清代由一位制餅師傅創造，由於其具有花香沁心、甜而不膩、養顏美容的特點，而廣為流傳。
中秋吃月餅是我國傳統的飲食風俗。其中廣式、京式、蘇式、潮式，滇式等月餅被中國南北各地的人們所喜愛。月餅圓又圓，又是閤家分吃，象徵著團圓和睦。古代月餅被作為祭品於中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗於唐朝開始。北宋之時，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。發展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。時至今日，品種更加繁多，風味因地各異。
廣式月餅
廣式月餅是市面上賣得最多的。是廣東省地方特色名點之一。流行於中國南方地區，特別是廣東、廣西、江西等地，選料和製作技藝無比精巧，其特點是皮薄鬆軟、造型美觀、圖案精緻、花紋清晰。按口味可以分為鹹、甜兩大類。按餡料的不同可以有蓮蓉月餅、豆沙月餅、五仁月餅、水果月餅、叉燒月餅等。
廣式月餅起源於1889年，當時城西有家糕酥館，用蓮子熬成蓮蓉作酥餅的餡料，清香可口，大受顧客歡迎。光緒年間，這家糕酥館改名為“連香樓”，蓮蓉餡的餅點已定型為現時的月餅。宣統二年，翰林學士陳太吉品嚐該店月餅後大加讚賞，但覺“連香”二字不雅，建議改成“蓮香”，並手書了“蓮香樓”招牌，沿用至今。廣州市由“蓮香樓”始，各食肆、餅家紛紛仿效生產月餅，又形成“陶陶居”、“廣州酒家”、“金口月餅”、“趣香”、“大三元“等月餅名牌，廣式月餅逐漸聞名海外。
滇式月餅
滇式月餅屬於滇菜系，是漢族傳統糕點，其中的雲腿月餅和鮮花餅是滇式月餅的代表，滇式月餅主要起源並流行於雲南及周邊地區。其主要特點是餡料採用了宣威火腿（雲南省著名地方特產之一），餅皮疏鬆，餡料鹹甜適口，有獨特的滇式火腿香味。將宣威火腿最好的部分切成小塊，配以冬蜂蜜、豬油、白糖等製成餡心，再用昆明郊區呈貢縣的紫麥麵粉包心烘烤而成。滇式月餅起源於明末清初，與廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅並稱中國月餅四大流派。
相傳，明末清初，退居昆明的永曆皇帝終日憂愁，不思茶飯。一位御膳廚師急中生智，別出心裁地選用雲南的火腿精肉切成碎丁，混以蜂蜜、精糖包餡，蒸制點心奉上，稱之為 " 雲腿包子 "。因其香濃味醇，甜鹹適宜，皇帝吃了龍顏大悅，連聲讚美。從此，雲腿月餅被列為御膳廚中的應時點心。如今，雲腿月餅也成為了中秋佳節人們爭相購買的品類之一。
鮮花月餅。是以雲南特有的食用玫瑰花、茉莉或菊花等食用花瓣入料的酥餅。製作緣起清代，由上等玫瑰花製得的鮮花餅，因其特色風味被列為宮廷御點，深得乾隆皇帝喜愛。
" 鮮花味，最雲南 "。相傳，鮮花月餅是早在 300 多年的清代由一位制餅師傅創造，由於其具有花香沁心、甜而不膩、養顏美容的特點，而廣為流傳。
蘇式月餅
蘇式月餅為蘇式糕點，受到江浙地區人民的喜愛。蘇式月餅皮層酥鬆，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感鬆酥。花色品種分甜、鹹或烤、烙兩類。甜月餅的製作工藝以烤為主，有玫瑰、百果、椒鹽、豆沙等品種，鹹月餅以烙為主，品種有火腿豬油、香蔥豬油、鮮肉、蝦仁等。其中清水玫瑰、精製百果、白麻椒鹽、夾沙豬油是蘇式月餅中的精品。由於江浙菜系，追求本味，清鮮平和，用料廣泛，刀工精細，烹調方法多樣且擅長燉燜煨焐，故菜品風格雅麗，形質均美。
中秋吃月餅是我國傳統的飲食風俗。其中廣式、京式、蘇式、潮式，滇式等月餅被中國南北各地的人們所喜愛。月餅圓又圓，又是閤家分吃，象徵著團圓和睦。古代月餅被作為祭品於中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗於唐朝開始。北宋之時，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。發展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。時至今日，品種更加繁多，風味因地各異。
廣式月餅
廣式月餅是市面上賣得最多的。是廣東省地方特色名點之一。流行於中國南方地區，特別是廣東、廣西、江西等地，選料和製作技藝無比精巧，其特點是皮薄鬆軟、造型美觀、圖案精緻、花紋清晰。按口味可以分為鹹、甜兩大類。按餡料的不同可以有蓮蓉月餅、豆沙月餅、五仁月餅、水果月餅、叉燒月餅等。
廣式月餅起源於1889年，當時城西有家糕酥館，用蓮子熬成蓮蓉作酥餅的餡料，清香可口，大受顧客歡迎。光緒年間，這家糕酥館改名為“連香樓”，蓮蓉餡的餅點已定型為現時的月餅。宣統二年，翰林學士陳太吉品嚐該店月餅後大加讚賞，但覺“連香”二字不雅，建議改成“蓮香”，並手書了“蓮香樓”招牌，沿用至今。廣州市由“蓮香樓”始，各食肆、餅家紛紛仿效生產月餅，又形成“陶陶居”、“廣州酒家”、“金口月餅”、“趣香”、“大三元“等月餅名牌，廣式月餅逐漸聞名海外。
滇式月餅
滇式月餅屬於滇菜系，是漢族傳統糕點，其中的雲腿月餅和鮮花餅是滇式月餅的代表，滇式月餅主要起源並流行於雲南及周邊地區。其主要特點是餡料採用了宣威火腿（雲南省著名地方特產之一），餅皮疏鬆，餡料鹹甜適口，有獨特的滇式火腿香味。將宣威火腿最好的部分切成小塊，配以冬蜂蜜、豬油、白糖等製成餡心，再用昆明郊區呈貢縣的紫麥麵粉包心烘烤而成。滇式月餅起源於明末清初，與廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅並稱中國月餅四大流派。
相傳，明末清初，退居昆明的永曆皇帝終日憂愁，不思茶飯。一位御膳廚師急中生智，別出心裁地選用雲南的火腿精肉切成碎丁，混以蜂蜜、精糖包餡，蒸制點心奉上，稱之為 " 雲腿包子 "。因其香濃味醇，甜鹹適宜，皇帝吃了龍顏大悅，連聲讚美。從此，雲腿月餅被列為御膳廚中的應時點心。如今，雲腿月餅也成為了中秋佳節人們爭相購買的品類之一。
鮮花月餅。是以雲南特有的食用玫瑰花、茉莉或菊花等食用花瓣入料的酥餅。製作緣起清代，由上等玫瑰花製得的鮮花餅，因其特色風味被列為宮廷御點，深得乾隆皇帝喜愛。
" 鮮花味，最雲南 "。相傳，鮮花月餅是早在 300 多年的清代由一位制餅師傅創造，由於其具有花香沁心、甜而不膩、養顏美容的特點，而廣為流傳。
蘇式月餅
蘇式月餅為蘇式糕點，受到江浙地區人民的喜愛。蘇式月餅皮層酥鬆，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感鬆酥。花色品種分甜、鹹或烤、烙兩類。甜月餅的製作工藝以烤為主，有玫瑰、百果、椒鹽、豆沙等品種，鹹月餅以烙為主，品種有火腿豬油、香蔥豬油、鮮肉、蝦仁等。其中清水玫瑰、精製百果、白麻椒鹽、夾沙豬油是蘇式月餅中的精品。由於江浙菜系，追求本味，清鮮平和，用料廣泛，刀工精細，烹調方法多樣且擅長燉燜煨焐，故菜品風格雅麗，形質均美。
蘇式月餅源於唐朝，盛於宋朝。直至清乾隆三十八年稻香村的出現，這項技藝才開始真正被收集、整理。至今可以有文字記載的，確切的傳承藝人可以追溯到清朝末年吳金堂一代。蘇式月餅製作區域為江浙滬三地，而傳統的正宗技藝保留在蘇州。
京式月餅
京式月餅是北方地區漢族月餅類食品的代表品種之一，花樣眾多。京式月餅起源於京津及周邊地區，主要特點是甜度及皮餡比適中，重用麻油，口味清甜，口感脆鬆。主要產品有北京的自來紅月餅、自來白月餅，還有五仁月餅等。
中秋吃月餅是我國傳統的飲食風俗。其中廣式、京式、蘇式、潮式，滇式等月餅被中國南北各地的人們所喜愛。月餅圓又圓，又是閤家分吃，象徵著團圓和睦。古代月餅被作為祭品於中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗於唐朝開始。北宋之時，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。發展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。時至今日，品種更加繁多，風味因地各異。
廣式月餅
廣式月餅是市面上賣得最多的。是廣東省地方特色名點之一。流行於中國南方地區，特別是廣東、廣西、江西等地，選料和製作技藝無比精巧，其特點是皮薄鬆軟、造型美觀、圖案精緻、花紋清晰。按口味可以分為鹹、甜兩大類。按餡料的不同可以有蓮蓉月餅、豆沙月餅、五仁月餅、水果月餅、叉燒月餅等。
廣式月餅起源於1889年，當時城西有家糕酥館，用蓮子熬成蓮蓉作酥餅的餡料，清香可口，大受顧客歡迎。光緒年間，這家糕酥館改名為“連香樓”，蓮蓉餡的餅點已定型為現時的月餅。宣統二年，翰林學士陳太吉品嚐該店月餅後大加讚賞，但覺“連香”二字不雅，建議改成“蓮香”，並手書了“蓮香樓”招牌，沿用至今。廣州市由“蓮香樓”始，各食肆、餅家紛紛仿效生產月餅，又形成“陶陶居”、“廣州酒家”、“金口月餅”、“趣香”、“大三元“等月餅名牌，廣式月餅逐漸聞名海外。
滇式月餅
滇式月餅屬於滇菜系，是漢族傳統糕點，其中的雲腿月餅和鮮花餅是滇式月餅的代表，滇式月餅主要起源並流行於雲南及周邊地區。其主要特點是餡料採用了宣威火腿（雲南省著名地方特產之一），餅皮疏鬆，餡料鹹甜適口，有獨特的滇式火腿香味。將宣威火腿最好的部分切成小塊，配以冬蜂蜜、豬油、白糖等製成餡心，再用昆明郊區呈貢縣的紫麥麵粉包心烘烤而成。滇式月餅起源於明末清初，與廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅並稱中國月餅四大流派。
相傳，明末清初，退居昆明的永曆皇帝終日憂愁，不思茶飯。一位御膳廚師急中生智，別出心裁地選用雲南的火腿精肉切成碎丁，混以蜂蜜、精糖包餡，蒸制點心奉上，稱之為 " 雲腿包子 "。因其香濃味醇，甜鹹適宜，皇帝吃了龍顏大悅，連聲讚美。從此，雲腿月餅被列為御膳廚中的應時點心。如今，雲腿月餅也成為了中秋佳節人們爭相購買的品類之一。
鮮花月餅。是以雲南特有的食用玫瑰花、茉莉或菊花等食用花瓣入料的酥餅。製作緣起清代，由上等玫瑰花製得的鮮花餅，因其特色風味被列為宮廷御點，深得乾隆皇帝喜愛。
" 鮮花味，最雲南 "。相傳，鮮花月餅是早在 300 多年的清代由一位制餅師傅創造，由於其具有花香沁心、甜而不膩、養顏美容的特點，而廣為流傳。
蘇式月餅
蘇式月餅為蘇式糕點，受到江浙地區人民的喜愛。蘇式月餅皮層酥鬆，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感鬆酥。花色品種分甜、鹹或烤、烙兩類。甜月餅的製作工藝以烤為主，有玫瑰、百果、椒鹽、豆沙等品種，鹹月餅以烙為主，品種有火腿豬油、香蔥豬油、鮮肉、蝦仁等。其中清水玫瑰、精製百果、白麻椒鹽、夾沙豬油是蘇式月餅中的精品。由於江浙菜系，追求本味，清鮮平和，用料廣泛，刀工精細，烹調方法多樣且擅長燉燜煨焐，故菜品風格雅麗，形質均美。
蘇式月餅源於唐朝，盛於宋朝。直至清乾隆三十八年稻香村的出現，這項技藝才開始真正被收集、整理。至今可以有文字記載的，確切的傳承藝人可以追溯到清朝末年吳金堂一代。蘇式月餅製作區域為江浙滬三地，而傳統的正宗技藝保留在蘇州。
京式月餅
京式月餅是北方地區漢族月餅類食品的代表品種之一，花樣眾多。京式月餅起源於京津及周邊地區，主要特點是甜度及皮餡比適中，重用麻油，口味清甜，口感脆鬆。主要產品有北京的自來紅月餅、自來白月餅，還有五仁月餅等。
自來白月餅是京式糕點的著名品種之一，已有100餘年歷史，廣泛流傳於長江以北地區。自來紅又稱紅月餅，老北京漢族名點，中秋節節日食品。京式月餅，烤的顏色較深，清一色白糖、冰糖渣、果仁為餡，外皮上打一個紅色圓圈，圈內扎著幾個小孔。
潮式月餅
潮式月餅又稱朥餅，廣東省潮汕地區漢族糕類名點，屬酥皮類餅食，主要特點是皮酥餡細，油而不肥，甜不膩口，按內餡種類，潮式月餅可分為綠豆、烏豆、水晶、紫芋等種類，內核則有蛋黃或海鮮等多種。按照做法分類，潮式月餅還可分為拌豬油和拌花生油月餅，拌豬油被稱作朥餅，而拌花生油被稱作清油餅。豬油在潮州稱為朥，在製作朥餅的過程中，不論是制皮還是制餡，豬油都唱主角。在豬油的作用下，朥餅特別潤滑香甜。朥餅身較扁，餅皮潔白，入口香酥。說到朥餅，潮州當地還有一個習俗，潮州人喜歡在中秋佳節之時，邊衝功夫茶，邊品嚐獨具當地風味的潮州朥餅。
中秋吃月餅是我國傳統的飲食風俗。其中廣式、京式、蘇式、潮式，滇式等月餅被中國南北各地的人們所喜愛。月餅圓又圓，又是閤家分吃，象徵著團圓和睦。古代月餅被作為祭品於中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗於唐朝開始。北宋之時，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。發展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。時至今日，品種更加繁多，風味因地各異。
廣式月餅
廣式月餅是市面上賣得最多的。是廣東省地方特色名點之一。流行於中國南方地區，特別是廣東、廣西、江西等地，選料和製作技藝無比精巧，其特點是皮薄鬆軟、造型美觀、圖案精緻、花紋清晰。按口味可以分為鹹、甜兩大類。按餡料的不同可以有蓮蓉月餅、豆沙月餅、五仁月餅、水果月餅、叉燒月餅等。
廣式月餅起源於1889年，當時城西有家糕酥館，用蓮子熬成蓮蓉作酥餅的餡料，清香可口，大受顧客歡迎。光緒年間，這家糕酥館改名為“連香樓”，蓮蓉餡的餅點已定型為現時的月餅。宣統二年，翰林學士陳太吉品嚐該店月餅後大加讚賞，但覺“連香”二字不雅，建議改成“蓮香”，並手書了“蓮香樓”招牌，沿用至今。廣州市由“蓮香樓”始，各食肆、餅家紛紛仿效生產月餅，又形成“陶陶居”、“廣州酒家”、“金口月餅”、“趣香”、“大三元“等月餅名牌，廣式月餅逐漸聞名海外。
滇式月餅
滇式月餅屬於滇菜系，是漢族傳統糕點，其中的雲腿月餅和鮮花餅是滇式月餅的代表，滇式月餅主要起源並流行於雲南及周邊地區。其主要特點是餡料採用了宣威火腿（雲南省著名地方特產之一），餅皮疏鬆，餡料鹹甜適口，有獨特的滇式火腿香味。將宣威火腿最好的部分切成小塊，配以冬蜂蜜、豬油、白糖等製成餡心，再用昆明郊區呈貢縣的紫麥麵粉包心烘烤而成。滇式月餅起源於明末清初，與廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅並稱中國月餅四大流派。
相傳，明末清初，退居昆明的永曆皇帝終日憂愁，不思茶飯。一位御膳廚師急中生智，別出心裁地選用雲南的火腿精肉切成碎丁，混以蜂蜜、精糖包餡，蒸制點心奉上，稱之為 " 雲腿包子 "。因其香濃味醇，甜鹹適宜，皇帝吃了龍顏大悅，連聲讚美。從此，雲腿月餅被列為御膳廚中的應時點心。如今，雲腿月餅也成為了中秋佳節人們爭相購買的品類之一。
鮮花月餅。是以雲南特有的食用玫瑰花、茉莉或菊花等食用花瓣入料的酥餅。製作緣起清代，由上等玫瑰花製得的鮮花餅，因其特色風味被列為宮廷御點，深得乾隆皇帝喜愛。
" 鮮花味，最雲南 "。相傳，鮮花月餅是早在 300 多年的清代由一位制餅師傅創造，由於其具有花香沁心、甜而不膩、養顏美容的特點，而廣為流傳。
蘇式月餅
蘇式月餅為蘇式糕點，受到江浙地區人民的喜愛。蘇式月餅皮層酥鬆，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感鬆酥。花色品種分甜、鹹或烤、烙兩類。甜月餅的製作工藝以烤為主，有玫瑰、百果、椒鹽、豆沙等品種，鹹月餅以烙為主，品種有火腿豬油、香蔥豬油、鮮肉、蝦仁等。其中清水玫瑰、精製百果、白麻椒鹽、夾沙豬油是蘇式月餅中的精品。由於江浙菜系，追求本味，清鮮平和，用料廣泛，刀工精細，烹調方法多樣且擅長燉燜煨焐，故菜品風格雅麗，形質均美。
蘇式月餅源於唐朝，盛於宋朝。直至清乾隆三十八年稻香村的出現，這項技藝才開始真正被收集、整理。至今可以有文字記載的，確切的傳承藝人可以追溯到清朝末年吳金堂一代。蘇式月餅製作區域為江浙滬三地，而傳統的正宗技藝保留在蘇州。
京式月餅
京式月餅是北方地區漢族月餅類食品的代表品種之一，花樣眾多。京式月餅起源於京津及周邊地區，主要特點是甜度及皮餡比適中，重用麻油，口味清甜，口感脆鬆。主要產品有北京的自來紅月餅、自來白月餅，還有五仁月餅等。
自來白月餅是京式糕點的著名品種之一，已有100餘年歷史，廣泛流傳於長江以北地區。自來紅又稱紅月餅，老北京漢族名點，中秋節節日食品。京式月餅，烤的顏色較深，清一色白糖、冰糖渣、果仁為餡，外皮上打一個紅色圓圈，圈內扎著幾個小孔。
潮式月餅
潮式月餅又稱朥餅，廣東省潮汕地區漢族糕類名點，屬酥皮類餅食，主要特點是皮酥餡細，油而不肥，甜不膩口，按內餡種類，潮式月餅可分為綠豆、烏豆、水晶、紫芋等種類，內核則有蛋黃或海鮮等多種。按照做法分類，潮式月餅還可分為拌豬油和拌花生油月餅，拌豬油被稱作朥餅，而拌花生油被稱作清油餅。豬油在潮州稱為朥，在製作朥餅的過程中，不論是制皮還是制餡，豬油都唱主角。在豬油的作用下，朥餅特別潤滑香甜。朥餅身較扁，餅皮潔白，入口香酥。說到朥餅，潮州當地還有一個習俗，潮州人喜歡在中秋佳節之時，邊衝功夫茶，邊品嚐獨具當地風味的潮州朥餅。
四川茶月餅
四川的茶文化源遠流長，走在街頭，彷彿都可以聞到那股綠茶香。而茶月餅，更類似於日本抹茶的做法，又採用的是四川的綠茶和紅茶。把綠茶融入蓮蓉，紅茶入豆沙，將日常生活中最常見的茶融入了象徵傳統佳節的中秋。
香港冰皮月餅
冰皮月餅是香港極具特色的美食，早在 20 世紀 80 年代，冰皮月餅就已經在香港出售了。冰皮月餅的一部分原料是糯米，外觀呈白色，在冰箱裡保存，無論從外觀上，還是口感、保存方式上，都和傳統月餅有很大的不同。冰皮月餅外觀精緻，口感酥軟滑爽、略有彈性。口味多樣，有抹茶味，巧克力味，芒果味等。
中秋吃月餅是我國傳統的飲食風俗。其中廣式、京式、蘇式、潮式，滇式等月餅被中國南北各地的人們所喜愛。月餅圓又圓，又是閤家分吃，象徵著團圓和睦。古代月餅被作為祭品於中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗於唐朝開始。北宋之時，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。發展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。時至今日，品種更加繁多，風味因地各異。
廣式月餅
廣式月餅是市面上賣得最多的。是廣東省地方特色名點之一。流行於中國南方地區，特別是廣東、廣西、江西等地，選料和製作技藝無比精巧，其特點是皮薄鬆軟、造型美觀、圖案精緻、花紋清晰。按口味可以分為鹹、甜兩大類。按餡料的不同可以有蓮蓉月餅、豆沙月餅、五仁月餅、水果月餅、叉燒月餅等。
廣式月餅起源於1889年，當時城西有家糕酥館，用蓮子熬成蓮蓉作酥餅的餡料，清香可口，大受顧客歡迎。光緒年間，這家糕酥館改名為“連香樓”，蓮蓉餡的餅點已定型為現時的月餅。宣統二年，翰林學士陳太吉品嚐該店月餅後大加讚賞，但覺“連香”二字不雅，建議改成“蓮香”，並手書了“蓮香樓”招牌，沿用至今。廣州市由“蓮香樓”始，各食肆、餅家紛紛仿效生產月餅，又形成“陶陶居”、“廣州酒家”、“金口月餅”、“趣香”、“大三元“等月餅名牌，廣式月餅逐漸聞名海外。
滇式月餅
滇式月餅屬於滇菜系，是漢族傳統糕點，其中的雲腿月餅和鮮花餅是滇式月餅的代表，滇式月餅主要起源並流行於雲南及周邊地區。其主要特點是餡料採用了宣威火腿（雲南省著名地方特產之一），餅皮疏鬆，餡料鹹甜適口，有獨特的滇式火腿香味。將宣威火腿最好的部分切成小塊，配以冬蜂蜜、豬油、白糖等製成餡心，再用昆明郊區呈貢縣的紫麥麵粉包心烘烤而成。滇式月餅起源於明末清初，與廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅並稱中國月餅四大流派。
相傳，明末清初，退居昆明的永曆皇帝終日憂愁，不思茶飯。一位御膳廚師急中生智，別出心裁地選用雲南的火腿精肉切成碎丁，混以蜂蜜、精糖包餡，蒸制點心奉上，稱之為 " 雲腿包子 "。因其香濃味醇，甜鹹適宜，皇帝吃了龍顏大悅，連聲讚美。從此，雲腿月餅被列為御膳廚中的應時點心。如今，雲腿月餅也成為了中秋佳節人們爭相購買的品類之一。
鮮花月餅。是以雲南特有的食用玫瑰花、茉莉或菊花等食用花瓣入料的酥餅。製作緣起清代，由上等玫瑰花製得的鮮花餅，因其特色風味被列為宮廷御點，深得乾隆皇帝喜愛。
" 鮮花味，最雲南 "。相傳，鮮花月餅是早在 300 多年的清代由一位制餅師傅創造，由於其具有花香沁心、甜而不膩、養顏美容的特點，而廣為流傳。
蘇式月餅
蘇式月餅為蘇式糕點，受到江浙地區人民的喜愛。蘇式月餅皮層酥鬆，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感鬆酥。花色品種分甜、鹹或烤、烙兩類。甜月餅的製作工藝以烤為主，有玫瑰、百果、椒鹽、豆沙等品種，鹹月餅以烙為主，品種有火腿豬油、香蔥豬油、鮮肉、蝦仁等。其中清水玫瑰、精製百果、白麻椒鹽、夾沙豬油是蘇式月餅中的精品。由於江浙菜系，追求本味，清鮮平和，用料廣泛，刀工精細，烹調方法多樣且擅長燉燜煨焐，故菜品風格雅麗，形質均美。
蘇式月餅源於唐朝，盛於宋朝。直至清乾隆三十八年稻香村的出現，這項技藝才開始真正被收集、整理。至今可以有文字記載的，確切的傳承藝人可以追溯到清朝末年吳金堂一代。蘇式月餅製作區域為江浙滬三地，而傳統的正宗技藝保留在蘇州。
京式月餅
京式月餅是北方地區漢族月餅類食品的代表品種之一，花樣眾多。京式月餅起源於京津及周邊地區，主要特點是甜度及皮餡比適中，重用麻油，口味清甜，口感脆鬆。主要產品有北京的自來紅月餅、自來白月餅，還有五仁月餅等。
自來白月餅是京式糕點的著名品種之一，已有100餘年歷史，廣泛流傳於長江以北地區。自來紅又稱紅月餅，老北京漢族名點，中秋節節日食品。京式月餅，烤的顏色較深，清一色白糖、冰糖渣、果仁為餡，外皮上打一個紅色圓圈，圈內扎著幾個小孔。
潮式月餅
潮式月餅又稱朥餅，廣東省潮汕地區漢族糕類名點，屬酥皮類餅食，主要特點是皮酥餡細，油而不肥，甜不膩口，按內餡種類，潮式月餅可分為綠豆、烏豆、水晶、紫芋等種類，內核則有蛋黃或海鮮等多種。按照做法分類，潮式月餅還可分為拌豬油和拌花生油月餅，拌豬油被稱作朥餅，而拌花生油被稱作清油餅。豬油在潮州稱為朥，在製作朥餅的過程中，不論是制皮還是制餡，豬油都唱主角。在豬油的作用下，朥餅特別潤滑香甜。朥餅身較扁，餅皮潔白，入口香酥。說到朥餅，潮州當地還有一個習俗，潮州人喜歡在中秋佳節之時，邊衝功夫茶，邊品嚐獨具當地風味的潮州朥餅。
四川茶月餅
四川的茶文化源遠流長，走在街頭，彷彿都可以聞到那股綠茶香。而茶月餅，更類似於日本抹茶的做法，又採用的是四川的綠茶和紅茶。把綠茶融入蓮蓉，紅茶入豆沙，將日常生活中最常見的茶融入了象徵傳統佳節的中秋。
香港冰皮月餅
冰皮月餅是香港極具特色的美食，早在 20 世紀 80 年代，冰皮月餅就已經在香港出售了。冰皮月餅的一部分原料是糯米，外觀呈白色，在冰箱裡保存，無論從外觀上，還是口感、保存方式上，都和傳統月餅有很大的不同。冰皮月餅外觀精緻，口感酥軟滑爽、略有彈性。口味多樣，有抹茶味，巧克力味，芒果味等。
魯式月餅
與廣式月餅重油、重糖，蘇式月餅重甜，京式月餅重油輕糖的特點相比，魯式月餅餅皮酥鬆、爽口、輕油、輕糖，是一種“比較年輕”的節日食品。
秦式月餅
秦式月餅主要出自陝西的節日食品，其代表為西安的水晶月餅，特點以冰糖、板油出頭、皮酥餡甘，甜而不膩。陝西月餅主要以鮑魚月餅、茶月餅、玉米月餅、無糖月餅等為主，葷素兼備。
衢式月餅
衢式月餅是浙江省衢州市的地方特色中秋節食品。其特點是以芝麻為重要原料，所以也被稱為“衢州麻餅”。
中秋吃月餅是我國傳統的飲食風俗。其中廣式、京式、蘇式、潮式，滇式等月餅被中國南北各地的人們所喜愛。月餅圓又圓，又是閤家分吃，象徵著團圓和睦。古代月餅被作為祭品於中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗於唐朝開始。北宋之時，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。發展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。時至今日，品種更加繁多，風味因地各異。
廣式月餅
廣式月餅是市面上賣得最多的。是廣東省地方特色名點之一。流行於中國南方地區，特別是廣東、廣西、江西等地，選料和製作技藝無比精巧，其特點是皮薄鬆軟、造型美觀、圖案精緻、花紋清晰。按口味可以分為鹹、甜兩大類。按餡料的不同可以有蓮蓉月餅、豆沙月餅、五仁月餅、水果月餅、叉燒月餅等。
廣式月餅起源於1889年，當時城西有家糕酥館，用蓮子熬成蓮蓉作酥餅的餡料，清香可口，大受顧客歡迎。光緒年間，這家糕酥館改名為“連香樓”，蓮蓉餡的餅點已定型為現時的月餅。宣統二年，翰林學士陳太吉品嚐該店月餅後大加讚賞，但覺“連香”二字不雅，建議改成“蓮香”，並手書了“蓮香樓”招牌，沿用至今。廣州市由“蓮香樓”始，各食肆、餅家紛紛仿效生產月餅，又形成“陶陶居”、“廣州酒家”、“金口月餅”、“趣香”、“大三元“等月餅名牌，廣式月餅逐漸聞名海外。
滇式月餅
滇式月餅屬於滇菜系，是漢族傳統糕點，其中的雲腿月餅和鮮花餅是滇式月餅的代表，滇式月餅主要起源並流行於雲南及周邊地區。其主要特點是餡料採用了宣威火腿（雲南省著名地方特產之一），餅皮疏鬆，餡料鹹甜適口，有獨特的滇式火腿香味。將宣威火腿最好的部分切成小塊，配以冬蜂蜜、豬油、白糖等製成餡心，再用昆明郊區呈貢縣的紫麥麵粉包心烘烤而成。滇式月餅起源於明末清初，與廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅並稱中國月餅四大流派。
相傳，明末清初，退居昆明的永曆皇帝終日憂愁，不思茶飯。一位御膳廚師急中生智，別出心裁地選用雲南的火腿精肉切成碎丁，混以蜂蜜、精糖包餡，蒸制點心奉上，稱之為 " 雲腿包子 "。因其香濃味醇，甜鹹適宜，皇帝吃了龍顏大悅，連聲讚美。從此，雲腿月餅被列為御膳廚中的應時點心。如今，雲腿月餅也成為了中秋佳節人們爭相購買的品類之一。
鮮花月餅。是以雲南特有的食用玫瑰花、茉莉或菊花等食用花瓣入料的酥餅。製作緣起清代，由上等玫瑰花製得的鮮花餅，因其特色風味被列為宮廷御點，深得乾隆皇帝喜愛。
" 鮮花味，最雲南 "。相傳，鮮花月餅是早在 300 多年的清代由一位制餅師傅創造，由於其具有花香沁心、甜而不膩、養顏美容的特點，而廣為流傳。
蘇式月餅
蘇式月餅為蘇式糕點，受到江浙地區人民的喜愛。蘇式月餅皮層酥鬆，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感鬆酥。花色品種分甜、鹹或烤、烙兩類。甜月餅的製作工藝以烤為主，有玫瑰、百果、椒鹽、豆沙等品種，鹹月餅以烙為主，品種有火腿豬油、香蔥豬油、鮮肉、蝦仁等。其中清水玫瑰、精製百果、白麻椒鹽、夾沙豬油是蘇式月餅中的精品。由於江浙菜系，追求本味，清鮮平和，用料廣泛，刀工精細，烹調方法多樣且擅長燉燜煨焐，故菜品風格雅麗，形質均美。
蘇式月餅源於唐朝，盛於宋朝。直至清乾隆三十八年稻香村的出現，這項技藝才開始真正被收集、整理。至今可以有文字記載的，確切的傳承藝人可以追溯到清朝末年吳金堂一代。蘇式月餅製作區域為江浙滬三地，而傳統的正宗技藝保留在蘇州。
京式月餅
京式月餅是北方地區漢族月餅類食品的代表品種之一，花樣眾多。京式月餅起源於京津及周邊地區，主要特點是甜度及皮餡比適中，重用麻油，口味清甜，口感脆鬆。主要產品有北京的自來紅月餅、自來白月餅，還有五仁月餅等。
自來白月餅是京式糕點的著名品種之一，已有100餘年歷史，廣泛流傳於長江以北地區。自來紅又稱紅月餅，老北京漢族名點，中秋節節日食品。京式月餅，烤的顏色較深，清一色白糖、冰糖渣、果仁為餡，外皮上打一個紅色圓圈，圈內扎著幾個小孔。
潮式月餅
潮式月餅又稱朥餅，廣東省潮汕地區漢族糕類名點，屬酥皮類餅食，主要特點是皮酥餡細，油而不肥，甜不膩口，按內餡種類，潮式月餅可分為綠豆、烏豆、水晶、紫芋等種類，內核則有蛋黃或海鮮等多種。按照做法分類，潮式月餅還可分為拌豬油和拌花生油月餅，拌豬油被稱作朥餅，而拌花生油被稱作清油餅。豬油在潮州稱為朥，在製作朥餅的過程中，不論是制皮還是制餡，豬油都唱主角。在豬油的作用下，朥餅特別潤滑香甜。朥餅身較扁，餅皮潔白，入口香酥。說到朥餅，潮州當地還有一個習俗，潮州人喜歡在中秋佳節之時，邊衝功夫茶，邊品嚐獨具當地風味的潮州朥餅。
四川茶月餅
四川的茶文化源遠流長，走在街頭，彷彿都可以聞到那股綠茶香。而茶月餅，更類似於日本抹茶的做法，又採用的是四川的綠茶和紅茶。把綠茶融入蓮蓉，紅茶入豆沙，將日常生活中最常見的茶融入了象徵傳統佳節的中秋。
香港冰皮月餅
冰皮月餅是香港極具特色的美食，早在 20 世紀 80 年代，冰皮月餅就已經在香港出售了。冰皮月餅的一部分原料是糯米，外觀呈白色，在冰箱裡保存，無論從外觀上，還是口感、保存方式上，都和傳統月餅有很大的不同。冰皮月餅外觀精緻，口感酥軟滑爽、略有彈性。口味多樣，有抹茶味，巧克力味，芒果味等。
魯式月餅
與廣式月餅重油、重糖，蘇式月餅重甜，京式月餅重油輕糖的特點相比，魯式月餅餅皮酥鬆、爽口、輕油、輕糖，是一種“比較年輕”的節日食品。
秦式月餅
秦式月餅主要出自陝西的節日食品，其代表為西安的水晶月餅，特點以冰糖、板油出頭、皮酥餡甘，甜而不膩。陝西月餅主要以鮑魚月餅、茶月餅、玉米月餅、無糖月餅等為主，葷素兼備。
衢式月餅
衢式月餅是浙江省衢州市的地方特色中秋節食品。其特點是以芝麻為重要原料，所以也被稱為“衢州麻餅”。
晉式月餅
晉式月餅是以山西地區製作工藝和地方風味為代表的月餅種類。起源於清崇德三年（1638年），太原城內一家糕餅鋪。相傳，郭姓、杜姓、林姓師徒三人專做晉餅營生。一次飲酒過量誤了時辰，使和好的面發了酵，不能再做傳統的餅皮，三位師傅乘著酒勁，索性摻了生面，並加了鹼面，製成一種包餡餅，沒有想到的是所做出的餅比以前做的晉餅更加酥軟和香甜。一經上市，立即得到高度追棒，竟引發了搶購熱潮。後來人們為了紀念這師徒三人，便把這種餅叫做“郭杜林”。因為郭杜林餅的由來多半是因為師徒三人酒醉後的率性所致，因而人們還為這個餅起了個別名——醉餅。
中秋吃月餅是我國傳統的飲食風俗。其中廣式、京式、蘇式、潮式，滇式等月餅被中國南北各地的人們所喜愛。月餅圓又圓，又是閤家分吃，象徵著團圓和睦。古代月餅被作為祭品於中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗於唐朝開始。北宋之時，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。發展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。時至今日，品種更加繁多，風味因地各異。
廣式月餅
廣式月餅是市面上賣得最多的。是廣東省地方特色名點之一。流行於中國南方地區，特別是廣東、廣西、江西等地，選料和製作技藝無比精巧，其特點是皮薄鬆軟、造型美觀、圖案精緻、花紋清晰。按口味可以分為鹹、甜兩大類。按餡料的不同可以有蓮蓉月餅、豆沙月餅、五仁月餅、水果月餅、叉燒月餅等。
廣式月餅起源於1889年，當時城西有家糕酥館，用蓮子熬成蓮蓉作酥餅的餡料，清香可口，大受顧客歡迎。光緒年間，這家糕酥館改名為“連香樓”，蓮蓉餡的餅點已定型為現時的月餅。宣統二年，翰林學士陳太吉品嚐該店月餅後大加讚賞，但覺“連香”二字不雅，建議改成“蓮香”，並手書了“蓮香樓”招牌，沿用至今。廣州市由“蓮香樓”始，各食肆、餅家紛紛仿效生產月餅，又形成“陶陶居”、“廣州酒家”、“金口月餅”、“趣香”、“大三元“等月餅名牌，廣式月餅逐漸聞名海外。
滇式月餅
滇式月餅屬於滇菜系，是漢族傳統糕點，其中的雲腿月餅和鮮花餅是滇式月餅的代表，滇式月餅主要起源並流行於雲南及周邊地區。其主要特點是餡料採用了宣威火腿（雲南省著名地方特產之一），餅皮疏鬆，餡料鹹甜適口，有獨特的滇式火腿香味。將宣威火腿最好的部分切成小塊，配以冬蜂蜜、豬油、白糖等製成餡心，再用昆明郊區呈貢縣的紫麥麵粉包心烘烤而成。滇式月餅起源於明末清初，與廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅並稱中國月餅四大流派。
相傳，明末清初，退居昆明的永曆皇帝終日憂愁，不思茶飯。一位御膳廚師急中生智，別出心裁地選用雲南的火腿精肉切成碎丁，混以蜂蜜、精糖包餡，蒸制點心奉上，稱之為 " 雲腿包子 "。因其香濃味醇，甜鹹適宜，皇帝吃了龍顏大悅，連聲讚美。從此，雲腿月餅被列為御膳廚中的應時點心。如今，雲腿月餅也成為了中秋佳節人們爭相購買的品類之一。
鮮花月餅。是以雲南特有的食用玫瑰花、茉莉或菊花等食用花瓣入料的酥餅。製作緣起清代，由上等玫瑰花製得的鮮花餅，因其特色風味被列為宮廷御點，深得乾隆皇帝喜愛。
" 鮮花味，最雲南 "。相傳，鮮花月餅是早在 300 多年的清代由一位制餅師傅創造，由於其具有花香沁心、甜而不膩、養顏美容的特點，而廣為流傳。
蘇式月餅
蘇式月餅為蘇式糕點，受到江浙地區人民的喜愛。蘇式月餅皮層酥鬆，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感鬆酥。花色品種分甜、鹹或烤、烙兩類。甜月餅的製作工藝以烤為主，有玫瑰、百果、椒鹽、豆沙等品種，鹹月餅以烙為主，品種有火腿豬油、香蔥豬油、鮮肉、蝦仁等。其中清水玫瑰、精製百果、白麻椒鹽、夾沙豬油是蘇式月餅中的精品。由於江浙菜系，追求本味，清鮮平和，用料廣泛，刀工精細，烹調方法多樣且擅長燉燜煨焐，故菜品風格雅麗，形質均美。
蘇式月餅源於唐朝，盛於宋朝。直至清乾隆三十八年稻香村的出現，這項技藝才開始真正被收集、整理。至今可以有文字記載的，確切的傳承藝人可以追溯到清朝末年吳金堂一代。蘇式月餅製作區域為江浙滬三地，而傳統的正宗技藝保留在蘇州。
京式月餅
京式月餅是北方地區漢族月餅類食品的代表品種之一，花樣眾多。京式月餅起源於京津及周邊地區，主要特點是甜度及皮餡比適中，重用麻油，口味清甜，口感脆鬆。主要產品有北京的自來紅月餅、自來白月餅，還有五仁月餅等。
自來白月餅是京式糕點的著名品種之一，已有100餘年歷史，廣泛流傳於長江以北地區。自來紅又稱紅月餅，老北京漢族名點，中秋節節日食品。京式月餅，烤的顏色較深，清一色白糖、冰糖渣、果仁為餡，外皮上打一個紅色圓圈，圈內扎著幾個小孔。
潮式月餅
潮式月餅又稱朥餅，廣東省潮汕地區漢族糕類名點，屬酥皮類餅食，主要特點是皮酥餡細，油而不肥，甜不膩口，按內餡種類，潮式月餅可分為綠豆、烏豆、水晶、紫芋等種類，內核則有蛋黃或海鮮等多種。按照做法分類，潮式月餅還可分為拌豬油和拌花生油月餅，拌豬油被稱作朥餅，而拌花生油被稱作清油餅。豬油在潮州稱為朥，在製作朥餅的過程中，不論是制皮還是制餡，豬油都唱主角。在豬油的作用下，朥餅特別潤滑香甜。朥餅身較扁，餅皮潔白，入口香酥。說到朥餅，潮州當地還有一個習俗，潮州人喜歡在中秋佳節之時，邊衝功夫茶，邊品嚐獨具當地風味的潮州朥餅。
四川茶月餅
四川的茶文化源遠流長，走在街頭，彷彿都可以聞到那股綠茶香。而茶月餅，更類似於日本抹茶的做法，又採用的是四川的綠茶和紅茶。把綠茶融入蓮蓉，紅茶入豆沙，將日常生活中最常見的茶融入了象徵傳統佳節的中秋。
香港冰皮月餅
冰皮月餅是香港極具特色的美食，早在 20 世紀 80 年代，冰皮月餅就已經在香港出售了。冰皮月餅的一部分原料是糯米，外觀呈白色，在冰箱裡保存，無論從外觀上，還是口感、保存方式上，都和傳統月餅有很大的不同。冰皮月餅外觀精緻，口感酥軟滑爽、略有彈性。口味多樣，有抹茶味，巧克力味，芒果味等。
魯式月餅
與廣式月餅重油、重糖，蘇式月餅重甜，京式月餅重油輕糖的特點相比，魯式月餅餅皮酥鬆、爽口、輕油、輕糖，是一種“比較年輕”的節日食品。
秦式月餅
秦式月餅主要出自陝西的節日食品，其代表為西安的水晶月餅，特點以冰糖、板油出頭、皮酥餡甘，甜而不膩。陝西月餅主要以鮑魚月餅、茶月餅、玉米月餅、無糖月餅等為主，葷素兼備。
衢式月餅
衢式月餅是浙江省衢州市的地方特色中秋節食品。其特點是以芝麻為重要原料，所以也被稱為“衢州麻餅”。
晉式月餅
晉式月餅是以山西地區製作工藝和地方風味為代表的月餅種類。起源於清崇德三年（1638年），太原城內一家糕餅鋪。相傳，郭姓、杜姓、林姓師徒三人專做晉餅營生。一次飲酒過量誤了時辰，使和好的面發了酵，不能再做傳統的餅皮，三位師傅乘著酒勁，索性摻了生面，並加了鹼面，製成一種包餡餅，沒有想到的是所做出的餅比以前做的晉餅更加酥軟和香甜。一經上市，立即得到高度追棒，竟引發了搶購熱潮。後來人們為了紀念這師徒三人，便把這種餅叫做“郭杜林”。因為郭杜林餅的由來多半是因為師徒三人酒醉後的率性所致，因而人們還為這個餅起了個別名——醉餅。
徽式月餅
徽式月餅是一種安徽省漢族特色的月餅。主要特點是小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽。徽式月餅表皮是油酥皮，用上等麵粉與素油攪拌加工製成，餅焰採用野菜（苦板菜），經過醃製加工，拌以新鮮豬板油和白糖而成，其中的主要代表是梅乾月餅。
中秋吃月餅是我國傳統的飲食風俗。其中廣式、京式、蘇式、潮式，滇式等月餅被中國南北各地的人們所喜愛。月餅圓又圓，又是閤家分吃，象徵著團圓和睦。古代月餅被作為祭品於中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗於唐朝開始。北宋之時，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。發展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。時至今日，品種更加繁多，風味因地各異。
廣式月餅
廣式月餅是市面上賣得最多的。是廣東省地方特色名點之一。流行於中國南方地區，特別是廣東、廣西、江西等地，選料和製作技藝無比精巧，其特點是皮薄鬆軟、造型美觀、圖案精緻、花紋清晰。按口味可以分為鹹、甜兩大類。按餡料的不同可以有蓮蓉月餅、豆沙月餅、五仁月餅、水果月餅、叉燒月餅等。
廣式月餅起源於1889年，當時城西有家糕酥館，用蓮子熬成蓮蓉作酥餅的餡料，清香可口，大受顧客歡迎。光緒年間，這家糕酥館改名為“連香樓”，蓮蓉餡的餅點已定型為現時的月餅。宣統二年，翰林學士陳太吉品嚐該店月餅後大加讚賞，但覺“連香”二字不雅，建議改成“蓮香”，並手書了“蓮香樓”招牌，沿用至今。廣州市由“蓮香樓”始，各食肆、餅家紛紛仿效生產月餅，又形成“陶陶居”、“廣州酒家”、“金口月餅”、“趣香”、“大三元“等月餅名牌，廣式月餅逐漸聞名海外。
滇式月餅
滇式月餅屬於滇菜系，是漢族傳統糕點，其中的雲腿月餅和鮮花餅是滇式月餅的代表，滇式月餅主要起源並流行於雲南及周邊地區。其主要特點是餡料採用了宣威火腿（雲南省著名地方特產之一），餅皮疏鬆，餡料鹹甜適口，有獨特的滇式火腿香味。將宣威火腿最好的部分切成小塊，配以冬蜂蜜、豬油、白糖等製成餡心，再用昆明郊區呈貢縣的紫麥麵粉包心烘烤而成。滇式月餅起源於明末清初，與廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅並稱中國月餅四大流派。
相傳，明末清初，退居昆明的永曆皇帝終日憂愁，不思茶飯。一位御膳廚師急中生智，別出心裁地選用雲南的火腿精肉切成碎丁，混以蜂蜜、精糖包餡，蒸制點心奉上，稱之為 " 雲腿包子 "。因其香濃味醇，甜鹹適宜，皇帝吃了龍顏大悅，連聲讚美。從此，雲腿月餅被列為御膳廚中的應時點心。如今，雲腿月餅也成為了中秋佳節人們爭相購買的品類之一。
鮮花月餅。是以雲南特有的食用玫瑰花、茉莉或菊花等食用花瓣入料的酥餅。製作緣起清代，由上等玫瑰花製得的鮮花餅，因其特色風味被列為宮廷御點，深得乾隆皇帝喜愛。
" 鮮花味，最雲南 "。相傳，鮮花月餅是早在 300 多年的清代由一位制餅師傅創造，由於其具有花香沁心、甜而不膩、養顏美容的特點，而廣為流傳。
蘇式月餅
蘇式月餅為蘇式糕點，受到江浙地區人民的喜愛。蘇式月餅皮層酥鬆，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感鬆酥。花色品種分甜、鹹或烤、烙兩類。甜月餅的製作工藝以烤為主，有玫瑰、百果、椒鹽、豆沙等品種，鹹月餅以烙為主，品種有火腿豬油、香蔥豬油、鮮肉、蝦仁等。其中清水玫瑰、精製百果、白麻椒鹽、夾沙豬油是蘇式月餅中的精品。由於江浙菜系，追求本味，清鮮平和，用料廣泛，刀工精細，烹調方法多樣且擅長燉燜煨焐，故菜品風格雅麗，形質均美。
蘇式月餅源於唐朝，盛於宋朝。直至清乾隆三十八年稻香村的出現，這項技藝才開始真正被收集、整理。至今可以有文字記載的，確切的傳承藝人可以追溯到清朝末年吳金堂一代。蘇式月餅製作區域為江浙滬三地，而傳統的正宗技藝保留在蘇州。
京式月餅
京式月餅是北方地區漢族月餅類食品的代表品種之一，花樣眾多。京式月餅起源於京津及周邊地區，主要特點是甜度及皮餡比適中，重用麻油，口味清甜，口感脆鬆。主要產品有北京的自來紅月餅、自來白月餅，還有五仁月餅等。
自來白月餅是京式糕點的著名品種之一，已有100餘年歷史，廣泛流傳於長江以北地區。自來紅又稱紅月餅，老北京漢族名點，中秋節節日食品。京式月餅，烤的顏色較深，清一色白糖、冰糖渣、果仁為餡，外皮上打一個紅色圓圈，圈內扎著幾個小孔。
潮式月餅
潮式月餅又稱朥餅，廣東省潮汕地區漢族糕類名點，屬酥皮類餅食，主要特點是皮酥餡細，油而不肥，甜不膩口，按內餡種類，潮式月餅可分為綠豆、烏豆、水晶、紫芋等種類，內核則有蛋黃或海鮮等多種。按照做法分類，潮式月餅還可分為拌豬油和拌花生油月餅，拌豬油被稱作朥餅，而拌花生油被稱作清油餅。豬油在潮州稱為朥，在製作朥餅的過程中，不論是制皮還是制餡，豬油都唱主角。在豬油的作用下，朥餅特別潤滑香甜。朥餅身較扁，餅皮潔白，入口香酥。說到朥餅，潮州當地還有一個習俗，潮州人喜歡在中秋佳節之時，邊衝功夫茶，邊品嚐獨具當地風味的潮州朥餅。
四川茶月餅
四川的茶文化源遠流長，走在街頭，彷彿都可以聞到那股綠茶香。而茶月餅，更類似於日本抹茶的做法，又採用的是四川的綠茶和紅茶。把綠茶融入蓮蓉，紅茶入豆沙，將日常生活中最常見的茶融入了象徵傳統佳節的中秋。
香港冰皮月餅
冰皮月餅是香港極具特色的美食，早在 20 世紀 80 年代，冰皮月餅就已經在香港出售了。冰皮月餅的一部分原料是糯米，外觀呈白色，在冰箱裡保存，無論從外觀上，還是口感、保存方式上，都和傳統月餅有很大的不同。冰皮月餅外觀精緻，口感酥軟滑爽、略有彈性。口味多樣，有抹茶味，巧克力味，芒果味等。
魯式月餅
與廣式月餅重油、重糖，蘇式月餅重甜，京式月餅重油輕糖的特點相比，魯式月餅餅皮酥鬆、爽口、輕油、輕糖，是一種“比較年輕”的節日食品。
秦式月餅
秦式月餅主要出自陝西的節日食品，其代表為西安的水晶月餅，特點以冰糖、板油出頭、皮酥餡甘，甜而不膩。陝西月餅主要以鮑魚月餅、茶月餅、玉米月餅、無糖月餅等為主，葷素兼備。
衢式月餅
衢式月餅是浙江省衢州市的地方特色中秋節食品。其特點是以芝麻為重要原料，所以也被稱為“衢州麻餅”。
晉式月餅
晉式月餅是以山西地區製作工藝和地方風味為代表的月餅種類。起源於清崇德三年（1638年），太原城內一家糕餅鋪。相傳，郭姓、杜姓、林姓師徒三人專做晉餅營生。一次飲酒過量誤了時辰，使和好的面發了酵，不能再做傳統的餅皮，三位師傅乘著酒勁，索性摻了生面，並加了鹼面，製成一種包餡餅，沒有想到的是所做出的餅比以前做的晉餅更加酥軟和香甜。一經上市，立即得到高度追棒，竟引發了搶購熱潮。後來人們為了紀念這師徒三人，便把這種餅叫做“郭杜林”。因為郭杜林餅的由來多半是因為師徒三人酒醉後的率性所致，因而人們還為這個餅起了個別名——醉餅。
徽式月餅
徽式月餅是一種安徽省漢族特色的月餅。主要特點是小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽。徽式月餅表皮是油酥皮，用上等麵粉與素油攪拌加工製成，餅焰採用野菜（苦板菜），經過醃製加工，拌以新鮮豬板油和白糖而成，其中的主要代表是梅乾月餅。
無論是廣式、蘇氏、京式、滇式……也無論是冰皮亦或茶月餅，象徵團圓的月餅都是中秋佳節必不可少的應景美食。中秋節，有“小時不識月，呼作白玉盤”的童趣，也有“巧出餅師心，貌得嬋娟月”的美食；有“聚食閤家不出門，要同明月做團樂”的幸福，也有“但願人長久，千里共嬋娟”的祝願。隨著經濟的發展，時代的變遷，一塊月餅，一斷鄉情，過中秋，盼團圓的節日氣氛在繁忙的都市生活裡更顯珍貴。