最近經常能聞到若有若無的粽葉香氣，查看一下日曆，原來是端午節就要到了，而對於吃貨來說，這就是舉國歡慶的粽子節。關於粽子，南北雙方一直有著各自的執著與堅持。對於北方人來說，只有甜口的粽子才最深得人心，而在南方人眼裡，看著北方人一口一口的把純糯米的粽子吃下去，唯一的調味品只有白糖，這無異於是在生嚼大米。今天就來盤一盤南北兩方那些最有特色的粽子，大家來看看，哪種才是你的心頭愛。
北方人在吃粽子這件事兒上，達到了空前的一致：只吃甜口的。北方的甜粽以這兩種最為常見，一個是純糯米包成的糯米粽子，煮好之後只有糯米的清甜和粽葉的清香，吃的時候需要蘸白糖或者是蜂蜜。
另一種是在糯米中包入有甜味的配料，比如說豆沙、甜棗等等，甜膩的味道從中間向周邊的糯米暈染，比直接蘸白糖更適口。北方的粽子可涼吃也可熱吃，但是我覺得每年端午時節，北方的天氣已經開始燥熱了，吃粽子之前放到冰箱裡冷藏一會，吃到嘴裡涼絲絲的，口感更清甜。
相比北方粽子的簡單，廣東的粽子稍顯複雜，幾乎是我所見過的所有粽子中用料最豐富的，體積也很大。廣東的粽子有鹹甜兩種，鹹粽的內餡有火腿、鹹肉、蛋黃、燒雞、叉燒、燒鴨、栗子、香菇、蝦子、瑤柱等。甜餡有蓮蓉、綠豆沙、紅豆沙、慄蓉、棗泥、核桃等。廣東人包粽子，是最敢想敢幹的了，很多意想不到的食材都可以作為餡料。味道豐富，口感上也富有層次感，廣東的粽子，可以當做一頓主食來吃了！
江浙一帶的粽子也分甜鹹兩種。甜粽是以油脂混合著紅豆沙為內餡，鹹粽是用醬油醃過的豬肉為內餡，江浙的鹹粽受眾程度比較小，因為鹹粽裡只包一塊肥肉及一塊瘦肉，沒有其他材料作為緩衝，吃慣了甜粽的人可能會覺得江浙的鹹粽有點油膩。
真武山為道教主流全真派聖地，因供奉真武大帝而得名。全國有多處有真武山，如:宜賓、襄陽、貴州、龍遊、方山等。真武山的粽子，可以說是全國粽子界裡的一股清流了。用真武山的甜茶煎出的茶汁來煮粽子，茶水煮出來的粽子色澤金黃油亮、入口細膩香滑、粘稠度恰到好處，每吃一口都有茶的清香、糯米的微甜，浙江多數地方尤其是浙西山區居民，至今還保留著用甜茶煮粽子的傳統習慣。每到端午時節，家家戶戶都會飄出茶葉與粽葉的混合清香，讓人忍不住為這空氣裡瀰漫的清香味駐足。
見過了這麼多的粽子，還是覺得杭州的灰湯粽最為清奇！每逢端午，杭州的百姓將上好的糯稻草燒製成灰，加開水溶解並過濾，濾除雜質後灰湯呈金黃色。先用灰湯浸泡糯米半小時左右，泡好的糯米變成了金黃色，再用箬葉包粽子。包好的粽子再放到泡糯米的灰湯中煮熟，煮好的粽子散發出琥珀色的光澤，吃到口中，絲毫沒有草木灰的味道，反而是陣陣香甜。而這灰湯粽，其實就是鹼水粽的前身，灰湯屬鹼性，可以中和胃酸，解決了糯米不易消化的困擾，深受當地人民喜愛。
看完了各地的粽子，你最喜歡的是哪種口味的呢？或者，來和大家分享一下你家鄉的粽子的味道吧！