豬蹄，含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品” 和“類似於熊掌的美味佳餚”
豬蹄的做法多樣，可以燉湯喝，也可以做紅燒的，天冷了，我家常吃紅燒豬蹄，老少皆宜都愛吃做法，有鹽有味，特別香，一手一個，連豬蹄筋膜都不放過，那可是好東西，滿滿的膠原蛋白，女人吃了皮膚好，老人孩子吃了身體棒！今天，也就買了些豬蹄給大家露一手，做紅燒豬蹄，做豬蹄一定要燉熟燉軟口感更加，喜歡的記得收藏喲！
紅燒豬蹄
準備食材：大豬蹄一個，蔥2根，姜3片，蒜瓣3個切片，辣椒2個切段，八角3個，鹽，白糖，料酒
1，將豬蹄先放在火（最好是木頭火）上燒毛，要多燒一下，這樣才能把皮裡的毛都燒掉，燒好後放在水裡泡半小時，然後用清潔球擦洗，把指甲部位處理乾淨，一定在把豬蹄洗的白白的，然後用刀剁成小塊，
2.把蔥洗淨打成結，姜洗淨切片，蒜洗淨切片，辣椒切段備用
3，鍋中熱水燒開，豬蹄放進去煮五分鐘去除浮沫，煮的時候可以加適量的料酒去腥味，撈出洗淨裝碗裡備用
4，鍋中放入適量油燒熱，放入蒜姜翻炒出香味，
5，豬蹄放進去翻炒，然後放入適量生抽，老抽，適量鹽，適量料酒，半勺白糖翻炒均勻上色，加入適量熱水沒過豬蹄，稍微多一些水，下蔥結，八角，辣椒一起煮，大火燒開轉小火燜至豬蹄熟透，能用筷子穿透豬蹄，若是喜歡更加軟，可以多燜些時間，筷子輕輕夾就能夾掉肉的樣子！
喜歡的可以弄些蔥花撒在上面，做個點綴，更好看更有食慾，我這裡沒有撒蔥花了
這樣做出來的紅燒豬蹄，特別香，
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【美食小總結】：1，可以根據家裡人數情況，準備豬蹄數量喲，在去豬毛方面，實在自己不會操作的，可以讓肉販子幫忙，一般賣肉的都做弄，輕輕鬆鬆的搞定，回家就省時多了
2，豬蹄去腥是有必要的，千萬別省略了，經過開水去除浮沫，加點料酒去除腥味，乾淨又衛生，
3，加水的時候，可以稍微多加一點，避免後面豬蹄沒有熟水就沒有了，多燜些時間豬蹄更柔軟，吃起來也好吃，蹄筋也不卡牙縫了！嘻嘻
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