豬腳姜這道菜，要屬廣東人最會吃。它是廣東傳統的名菜，也是最具特色的女人滋補食品。在廣東，豬腳姜醋原本是專為產婦補身食用，能補血行，驅除風寒，去掉惡露。後來它的滋補作用被廣泛傳開後，大家逐漸愛上這道菜。冬天一到，廣東人幾乎家家都會煲豬腳姜吃，味道酸甜可口，滿滿的膠原蛋白，補血又養顏，特別深受女人們的喜愛。
這2天下了幾場雨，氣溫驟然下降。天氣一冷，女人手腳就特別容易冰涼。昨天聞到鄰居家飄散過來的豬腳姜味，實在嘴饞，所以今天就決定動手做這道菜。我平常很少買豬腳，今天豬肉檔的老闆介紹，豬的前腳小18元一斤，後腳大11元一斤，我看到豬前腿的肉太多了不適合做豬腳姜，就果斷買了大個的後豬腳，一稱才21元，感覺還挺實惠的。接下來菜菜會為您介紹廣東豬腳姜的家常詳細做法，這裡面有幾個小竅門，學會了您也可以在家自己煮。
豬腳姜這道菜，要屬廣東人最會吃，冬天臉色紅潤，女人要多吃點
【準備食材】：豬腳，添丁甜醋，老薑，雞蛋，料酒
【製作過程】：
1、豬腳沖洗一遍放入涼水中，倒入一勺料酒。開小火，滿滿得將豬腳的血水逼出來，這樣可以有效的去掉豬腳的腥臊味。涼水加料酒焯豬腳這一步是煮豬腳姜訣竅之一。
2、鍋中水沸了之後，再煮1分鐘，就可以把豬腳撈起，過一遍清水，洗去浮沫。
3、豬腳放入幹鍋中，開小火把豬腳的表面水分炒幹。
4、雞蛋放入涼水中煮至八九成熟撈起再撥殼放入盤中備用。煮豬腳姜選用老薑，有祛風效果。姜皮是涼寒的，所以煮之前需要去掉皮。放老薑這一步是煮豬腳姜訣竅之二。
5、接著取一個無水無油的砂鍋，放入豬腳和老薑，鍋中倒入一瓶添丁甜醋，文火燜煮。豬腳姜加入甜醋，整道菜會變得酸酸甜甜，開胃又營養。放甜醋這一步是煮豬腳姜訣竅之三。
6、1個半小時後，等熬製豬腳已經色澤暗黃亮透，就加入雞蛋再燜煮15分鐘即可出鍋。怕酸的朋友，也可以在出鍋前再加點紅糖。
【菜菜說】
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