用料：
前肘、大蔥、生薑、大蒜、老抽、黃酒、白酒、冰糖、白糖、食鹽、洋蔥、香葉、花椒、大料、白芷、山奈、小茴香
做法：
1、先把調料都提前準備好！
用料：
前肘、大蔥、生薑、大蒜、老抽、黃酒、白酒、冰糖、白糖、食鹽、洋蔥、香葉、花椒、大料、白芷、山奈、小茴香
做法：
1、先把調料都提前準備好！
2、香料無需太多，適量即可。
用料：
前肘、大蔥、生薑、大蒜、老抽、黃酒、白酒、冰糖、白糖、食鹽、洋蔥、香葉、花椒、大料、白芷、山奈、小茴香
做法：
1、先把調料都提前準備好！
2、香料無需太多，適量即可。
3、將肘子放到火上燒一下，殘留的毛很快就可以處理乾淨。燒過的肘子放到水龍頭底下一邊沖洗一邊用刀子刮，很快就乾淨了。肘子冷水下鍋焯水。
用料：
前肘、大蔥、生薑、大蒜、老抽、黃酒、白酒、冰糖、白糖、食鹽、洋蔥、香葉、花椒、大料、白芷、山奈、小茴香
做法：
1、先把調料都提前準備好！
2、香料無需太多，適量即可。
3、將肘子放到火上燒一下，殘留的毛很快就可以處理乾淨。燒過的肘子放到水龍頭底下一邊沖洗一邊用刀子刮，很快就乾淨了。肘子冷水下鍋焯水。
4、煮到浮起一層白沫，肘子撈出用溫水清洗乾淨，放在一旁風乾水分，實在等不及就用廚房紙擦拭乾淨。
用料：
前肘、大蔥、生薑、大蒜、老抽、黃酒、白酒、冰糖、白糖、食鹽、洋蔥、香葉、花椒、大料、白芷、山奈、小茴香
做法：
1、先把調料都提前準備好！
2、香料無需太多，適量即可。
3、將肘子放到火上燒一下，殘留的毛很快就可以處理乾淨。燒過的肘子放到水龍頭底下一邊沖洗一邊用刀子刮，很快就乾淨了。肘子冷水下鍋焯水。
4、煮到浮起一層白沫，肘子撈出用溫水清洗乾淨，放在一旁風乾水分，實在等不及就用廚房紙擦拭乾淨。
5、鍋裡放一些食用油，加入白糖調到中小火，慢慢等糖融化。
用料：
前肘、大蔥、生薑、大蒜、老抽、黃酒、白酒、冰糖、白糖、食鹽、洋蔥、香葉、花椒、大料、白芷、山奈、小茴香
做法：
1、先把調料都提前準備好！
2、香料無需太多，適量即可。
3、將肘子放到火上燒一下，殘留的毛很快就可以處理乾淨。燒過的肘子放到水龍頭底下一邊沖洗一邊用刀子刮，很快就乾淨了。肘子冷水下鍋焯水。
4、煮到浮起一層白沫，肘子撈出用溫水清洗乾淨，放在一旁風乾水分，實在等不及就用廚房紙擦拭乾淨。
5、鍋裡放一些食用油，加入白糖調到中小火，慢慢等糖融化。
6、一直用鍋鏟慢攪。
用料：
前肘、大蔥、生薑、大蒜、老抽、黃酒、白酒、冰糖、白糖、食鹽、洋蔥、香葉、花椒、大料、白芷、山奈、小茴香
做法：
1、先把調料都提前準備好！
2、香料無需太多，適量即可。
3、將肘子放到火上燒一下，殘留的毛很快就可以處理乾淨。燒過的肘子放到水龍頭底下一邊沖洗一邊用刀子刮，很快就乾淨了。肘子冷水下鍋焯水。
4、煮到浮起一層白沫，肘子撈出用溫水清洗乾淨，放在一旁風乾水分，實在等不及就用廚房紙擦拭乾淨。
5、鍋裡放一些食用油，加入白糖調到中小火，慢慢等糖融化。
6、一直用鍋鏟慢攪。
7、直到化成了淺黃色（我個人不喜歡棗紅色的糖色，會發苦）。
用料：
前肘、大蔥、生薑、大蒜、老抽、黃酒、白酒、冰糖、白糖、食鹽、洋蔥、香葉、花椒、大料、白芷、山奈、小茴香
做法：
1、先把調料都提前準備好！
2、香料無需太多，適量即可。
3、將肘子放到火上燒一下，殘留的毛很快就可以處理乾淨。燒過的肘子放到水龍頭底下一邊沖洗一邊用刀子刮，很快就乾淨了。肘子冷水下鍋焯水。
4、煮到浮起一層白沫，肘子撈出用溫水清洗乾淨，放在一旁風乾水分，實在等不及就用廚房紙擦拭乾淨。
5、鍋裡放一些食用油，加入白糖調到中小火，慢慢等糖融化。
6、一直用鍋鏟慢攪。
7、直到化成了淺黃色（我個人不喜歡棗紅色的糖色，會發苦）。
8、顏色剛剛好。
用料：
前肘、大蔥、生薑、大蒜、老抽、黃酒、白酒、冰糖、白糖、食鹽、洋蔥、香葉、花椒、大料、白芷、山奈、小茴香
做法：
1、先把調料都提前準備好！
2、香料無需太多，適量即可。
3、將肘子放到火上燒一下，殘留的毛很快就可以處理乾淨。燒過的肘子放到水龍頭底下一邊沖洗一邊用刀子刮，很快就乾淨了。肘子冷水下鍋焯水。
4、煮到浮起一層白沫，肘子撈出用溫水清洗乾淨，放在一旁風乾水分，實在等不及就用廚房紙擦拭乾淨。
5、鍋裡放一些食用油，加入白糖調到中小火，慢慢等糖融化。
6、一直用鍋鏟慢攪。
7、直到化成了淺黃色（我個人不喜歡棗紅色的糖色，會發苦）。
8、顏色剛剛好。
9、調到最小火，慢慢把肘子放進鍋裡，讓肘子均勻的沾滿糖漿。這個步驟一定要有耐心，別心急，也別慌張。
用料：
前肘、大蔥、生薑、大蒜、老抽、黃酒、白酒、冰糖、白糖、食鹽、洋蔥、香葉、花椒、大料、白芷、山奈、小茴香
做法：
1、先把調料都提前準備好！
2、香料無需太多，適量即可。
3、將肘子放到火上燒一下，殘留的毛很快就可以處理乾淨。燒過的肘子放到水龍頭底下一邊沖洗一邊用刀子刮，很快就乾淨了。肘子冷水下鍋焯水。
4、煮到浮起一層白沫，肘子撈出用溫水清洗乾淨，放在一旁風乾水分，實在等不及就用廚房紙擦拭乾淨。
5、鍋裡放一些食用油，加入白糖調到中小火，慢慢等糖融化。
6、一直用鍋鏟慢攪。
7、直到化成了淺黃色（我個人不喜歡棗紅色的糖色，會發苦）。
8、顏色剛剛好。
9、調到最小火，慢慢把肘子放進鍋裡，讓肘子均勻的沾滿糖漿。這個步驟一定要有耐心，別心急，也別慌張。
10、這樣就可以了。
用料：
前肘、大蔥、生薑、大蒜、老抽、黃酒、白酒、冰糖、白糖、食鹽、洋蔥、香葉、花椒、大料、白芷、山奈、小茴香
做法：
1、先把調料都提前準備好！
2、香料無需太多，適量即可。
3、將肘子放到火上燒一下，殘留的毛很快就可以處理乾淨。燒過的肘子放到水龍頭底下一邊沖洗一邊用刀子刮，很快就乾淨了。肘子冷水下鍋焯水。
4、煮到浮起一層白沫，肘子撈出用溫水清洗乾淨，放在一旁風乾水分，實在等不及就用廚房紙擦拭乾淨。
5、鍋裡放一些食用油，加入白糖調到中小火，慢慢等糖融化。
6、一直用鍋鏟慢攪。
7、直到化成了淺黃色（我個人不喜歡棗紅色的糖色，會發苦）。
8、顏色剛剛好。
9、調到最小火，慢慢把肘子放進鍋裡，讓肘子均勻的沾滿糖漿。這個步驟一定要有耐心，別心急，也別慌張。
10、這樣就可以了。
11、等到肘子沾滿糖以後，加入老抽，略炒一下，停火。
用料：
前肘、大蔥、生薑、大蒜、老抽、黃酒、白酒、冰糖、白糖、食鹽、洋蔥、香葉、花椒、大料、白芷、山奈、小茴香
做法：
1、先把調料都提前準備好！
2、香料無需太多，適量即可。
3、將肘子放到火上燒一下，殘留的毛很快就可以處理乾淨。燒過的肘子放到水龍頭底下一邊沖洗一邊用刀子刮，很快就乾淨了。肘子冷水下鍋焯水。
4、煮到浮起一層白沫，肘子撈出用溫水清洗乾淨，放在一旁風乾水分，實在等不及就用廚房紙擦拭乾淨。
5、鍋裡放一些食用油，加入白糖調到中小火，慢慢等糖融化。
6、一直用鍋鏟慢攪。
7、直到化成了淺黃色（我個人不喜歡棗紅色的糖色，會發苦）。
8、顏色剛剛好。
9、調到最小火，慢慢把肘子放進鍋裡，讓肘子均勻的沾滿糖漿。這個步驟一定要有耐心，別心急，也別慌張。
10、這樣就可以了。
11、等到肘子沾滿糖以後，加入老抽，略炒一下，停火。
12、繼續翻動肘子，直到顏色均勻地的沾滿肘子表面。
用料：
前肘、大蔥、生薑、大蒜、老抽、黃酒、白酒、冰糖、白糖、食鹽、洋蔥、香葉、花椒、大料、白芷、山奈、小茴香
做法：
1、先把調料都提前準備好！
2、香料無需太多，適量即可。
3、將肘子放到火上燒一下，殘留的毛很快就可以處理乾淨。燒過的肘子放到水龍頭底下一邊沖洗一邊用刀子刮，很快就乾淨了。肘子冷水下鍋焯水。
4、煮到浮起一層白沫，肘子撈出用溫水清洗乾淨，放在一旁風乾水分，實在等不及就用廚房紙擦拭乾淨。
5、鍋裡放一些食用油，加入白糖調到中小火，慢慢等糖融化。
6、一直用鍋鏟慢攪。
7、直到化成了淺黃色（我個人不喜歡棗紅色的糖色，會發苦）。
8、顏色剛剛好。
9、調到最小火，慢慢把肘子放進鍋裡，讓肘子均勻的沾滿糖漿。這個步驟一定要有耐心，別心急，也別慌張。
10、這樣就可以了。
11、等到肘子沾滿糖以後，加入老抽，略炒一下，停火。
12、繼續翻動肘子，直到顏色均勻地的沾滿肘子表面。
13、開火，放入蔥薑蒜炒香。
用料：
前肘、大蔥、生薑、大蒜、老抽、黃酒、白酒、冰糖、白糖、食鹽、洋蔥、香葉、花椒、大料、白芷、山奈、小茴香
做法：
1、先把調料都提前準備好！
2、香料無需太多，適量即可。
3、將肘子放到火上燒一下，殘留的毛很快就可以處理乾淨。燒過的肘子放到水龍頭底下一邊沖洗一邊用刀子刮，很快就乾淨了。肘子冷水下鍋焯水。
4、煮到浮起一層白沫，肘子撈出用溫水清洗乾淨，放在一旁風乾水分，實在等不及就用廚房紙擦拭乾淨。
5、鍋裡放一些食用油，加入白糖調到中小火，慢慢等糖融化。
6、一直用鍋鏟慢攪。
7、直到化成了淺黃色（我個人不喜歡棗紅色的糖色，會發苦）。
8、顏色剛剛好。
9、調到最小火，慢慢把肘子放進鍋裡，讓肘子均勻的沾滿糖漿。這個步驟一定要有耐心，別心急，也別慌張。
10、這樣就可以了。
11、等到肘子沾滿糖以後，加入老抽，略炒一下，停火。
12、繼續翻動肘子，直到顏色均勻地的沾滿肘子表面。
13、開火，放入蔥薑蒜炒香。
14、一次性添足溫水。
用料：
前肘、大蔥、生薑、大蒜、老抽、黃酒、白酒、冰糖、白糖、食鹽、洋蔥、香葉、花椒、大料、白芷、山奈、小茴香
做法：
1、先把調料都提前準備好！
2、香料無需太多，適量即可。
3、將肘子放到火上燒一下，殘留的毛很快就可以處理乾淨。燒過的肘子放到水龍頭底下一邊沖洗一邊用刀子刮，很快就乾淨了。肘子冷水下鍋焯水。
4、煮到浮起一層白沫，肘子撈出用溫水清洗乾淨，放在一旁風乾水分，實在等不及就用廚房紙擦拭乾淨。
5、鍋裡放一些食用油，加入白糖調到中小火，慢慢等糖融化。
6、一直用鍋鏟慢攪。
7、直到化成了淺黃色（我個人不喜歡棗紅色的糖色，會發苦）。
8、顏色剛剛好。
9、調到最小火，慢慢把肘子放進鍋裡，讓肘子均勻的沾滿糖漿。這個步驟一定要有耐心，別心急，也別慌張。
10、這樣就可以了。
11、等到肘子沾滿糖以後，加入老抽，略炒一下，停火。
12、繼續翻動肘子，直到顏色均勻地的沾滿肘子表面。
13、開火，放入蔥薑蒜炒香。
14、一次性添足溫水。
15、加入黃酒。
用料：
前肘、大蔥、生薑、大蒜、老抽、黃酒、白酒、冰糖、白糖、食鹽、洋蔥、香葉、花椒、大料、白芷、山奈、小茴香
做法：
1、先把調料都提前準備好！
2、香料無需太多，適量即可。
3、將肘子放到火上燒一下，殘留的毛很快就可以處理乾淨。燒過的肘子放到水龍頭底下一邊沖洗一邊用刀子刮，很快就乾淨了。肘子冷水下鍋焯水。
4、煮到浮起一層白沫，肘子撈出用溫水清洗乾淨，放在一旁風乾水分，實在等不及就用廚房紙擦拭乾淨。
5、鍋裡放一些食用油，加入白糖調到中小火，慢慢等糖融化。
6、一直用鍋鏟慢攪。
7、直到化成了淺黃色（我個人不喜歡棗紅色的糖色，會發苦）。
8、顏色剛剛好。
9、調到最小火，慢慢把肘子放進鍋裡，讓肘子均勻的沾滿糖漿。這個步驟一定要有耐心，別心急，也別慌張。
10、這樣就可以了。
11、等到肘子沾滿糖以後，加入老抽，略炒一下，停火。
12、繼續翻動肘子，直到顏色均勻地的沾滿肘子表面。
13、開火，放入蔥薑蒜炒香。
14、一次性添足溫水。
15、加入黃酒。
16、香料裝到茶包裡。
用料：
前肘、大蔥、生薑、大蒜、老抽、黃酒、白酒、冰糖、白糖、食鹽、洋蔥、香葉、花椒、大料、白芷、山奈、小茴香
做法：
1、先把調料都提前準備好！
2、香料無需太多，適量即可。
3、將肘子放到火上燒一下，殘留的毛很快就可以處理乾淨。燒過的肘子放到水龍頭底下一邊沖洗一邊用刀子刮，很快就乾淨了。肘子冷水下鍋焯水。
4、煮到浮起一層白沫，肘子撈出用溫水清洗乾淨，放在一旁風乾水分，實在等不及就用廚房紙擦拭乾淨。
5、鍋裡放一些食用油，加入白糖調到中小火，慢慢等糖融化。
6、一直用鍋鏟慢攪。
7、直到化成了淺黃色（我個人不喜歡棗紅色的糖色，會發苦）。
8、顏色剛剛好。
9、調到最小火，慢慢把肘子放進鍋裡，讓肘子均勻的沾滿糖漿。這個步驟一定要有耐心，別心急，也別慌張。
10、這樣就可以了。
11、等到肘子沾滿糖以後，加入老抽，略炒一下，停火。
12、繼續翻動肘子，直到顏色均勻地的沾滿肘子表面。
13、開火，放入蔥薑蒜炒香。
14、一次性添足溫水。
15、加入黃酒。
16、香料裝到茶包裡。
17、放入鍋中。
用料：
前肘、大蔥、生薑、大蒜、老抽、黃酒、白酒、冰糖、白糖、食鹽、洋蔥、香葉、花椒、大料、白芷、山奈、小茴香
做法：
1、先把調料都提前準備好！
2、香料無需太多，適量即可。
3、將肘子放到火上燒一下，殘留的毛很快就可以處理乾淨。燒過的肘子放到水龍頭底下一邊沖洗一邊用刀子刮，很快就乾淨了。肘子冷水下鍋焯水。
4、煮到浮起一層白沫，肘子撈出用溫水清洗乾淨，放在一旁風乾水分，實在等不及就用廚房紙擦拭乾淨。
5、鍋裡放一些食用油，加入白糖調到中小火，慢慢等糖融化。
6、一直用鍋鏟慢攪。
7、直到化成了淺黃色（我個人不喜歡棗紅色的糖色，會發苦）。
8、顏色剛剛好。
9、調到最小火，慢慢把肘子放進鍋裡，讓肘子均勻的沾滿糖漿。這個步驟一定要有耐心，別心急，也別慌張。
10、這樣就可以了。
11、等到肘子沾滿糖以後，加入老抽，略炒一下，停火。
12、繼續翻動肘子，直到顏色均勻地的沾滿肘子表面。
13、開火，放入蔥薑蒜炒香。
14、一次性添足溫水。
15、加入黃酒。
16、香料裝到茶包裡。
17、放入鍋中。
18、一個洋蔥去皮切成絲也加入鍋裡。
用料：
前肘、大蔥、生薑、大蒜、老抽、黃酒、白酒、冰糖、白糖、食鹽、洋蔥、香葉、花椒、大料、白芷、山奈、小茴香
做法：
1、先把調料都提前準備好！
2、香料無需太多，適量即可。
3、將肘子放到火上燒一下，殘留的毛很快就可以處理乾淨。燒過的肘子放到水龍頭底下一邊沖洗一邊用刀子刮，很快就乾淨了。肘子冷水下鍋焯水。
4、煮到浮起一層白沫，肘子撈出用溫水清洗乾淨，放在一旁風乾水分，實在等不及就用廚房紙擦拭乾淨。
5、鍋裡放一些食用油，加入白糖調到中小火，慢慢等糖融化。
6、一直用鍋鏟慢攪。
7、直到化成了淺黃色（我個人不喜歡棗紅色的糖色，會發苦）。
8、顏色剛剛好。
9、調到最小火，慢慢把肘子放進鍋裡，讓肘子均勻的沾滿糖漿。這個步驟一定要有耐心，別心急，也別慌張。
10、這樣就可以了。
11、等到肘子沾滿糖以後，加入老抽，略炒一下，停火。
12、繼續翻動肘子，直到顏色均勻地的沾滿肘子表面。
13、開火，放入蔥薑蒜炒香。
14、一次性添足溫水。
15、加入黃酒。
16、香料裝到茶包裡。
17、放入鍋中。
18、一個洋蔥去皮切成絲也加入鍋裡。
19、醬豆腐一塊和醬汁用勺子攪拌均勻，倒入鍋裡。
用料：
前肘、大蔥、生薑、大蒜、老抽、黃酒、白酒、冰糖、白糖、食鹽、洋蔥、香葉、花椒、大料、白芷、山奈、小茴香
做法：
1、先把調料都提前準備好！
2、香料無需太多，適量即可。
3、將肘子放到火上燒一下，殘留的毛很快就可以處理乾淨。燒過的肘子放到水龍頭底下一邊沖洗一邊用刀子刮，很快就乾淨了。肘子冷水下鍋焯水。
4、煮到浮起一層白沫，肘子撈出用溫水清洗乾淨，放在一旁風乾水分，實在等不及就用廚房紙擦拭乾淨。
5、鍋裡放一些食用油，加入白糖調到中小火，慢慢等糖融化。
6、一直用鍋鏟慢攪。
7、直到化成了淺黃色（我個人不喜歡棗紅色的糖色，會發苦）。
8、顏色剛剛好。
9、調到最小火，慢慢把肘子放進鍋裡，讓肘子均勻的沾滿糖漿。這個步驟一定要有耐心，別心急，也別慌張。
10、這樣就可以了。
11、等到肘子沾滿糖以後，加入老抽，略炒一下，停火。
12、繼續翻動肘子，直到顏色均勻地的沾滿肘子表面。
13、開火，放入蔥薑蒜炒香。
14、一次性添足溫水。
15、加入黃酒。
16、香料裝到茶包裡。
17、放入鍋中。
18、一個洋蔥去皮切成絲也加入鍋裡。
19、醬豆腐一塊和醬汁用勺子攪拌均勻，倒入鍋裡。
20、開大火煮。
用料：
前肘、大蔥、生薑、大蒜、老抽、黃酒、白酒、冰糖、白糖、食鹽、洋蔥、香葉、花椒、大料、白芷、山奈、小茴香
做法：
1、先把調料都提前準備好！
2、香料無需太多，適量即可。
3、將肘子放到火上燒一下，殘留的毛很快就可以處理乾淨。燒過的肘子放到水龍頭底下一邊沖洗一邊用刀子刮，很快就乾淨了。肘子冷水下鍋焯水。
4、煮到浮起一層白沫，肘子撈出用溫水清洗乾淨，放在一旁風乾水分，實在等不及就用廚房紙擦拭乾淨。
5、鍋裡放一些食用油，加入白糖調到中小火，慢慢等糖融化。
6、一直用鍋鏟慢攪。
7、直到化成了淺黃色（我個人不喜歡棗紅色的糖色，會發苦）。
8、顏色剛剛好。
9、調到最小火，慢慢把肘子放進鍋裡，讓肘子均勻的沾滿糖漿。這個步驟一定要有耐心，別心急，也別慌張。
10、這樣就可以了。
11、等到肘子沾滿糖以後，加入老抽，略炒一下，停火。
12、繼續翻動肘子，直到顏色均勻地的沾滿肘子表面。
13、開火，放入蔥薑蒜炒香。
14、一次性添足溫水。
15、加入黃酒。
16、香料裝到茶包裡。
17、放入鍋中。
18、一個洋蔥去皮切成絲也加入鍋裡。
19、醬豆腐一塊和醬汁用勺子攪拌均勻，倒入鍋裡。
20、開大火煮。
21、少許食鹽調味。
用料：
前肘、大蔥、生薑、大蒜、老抽、黃酒、白酒、冰糖、白糖、食鹽、洋蔥、香葉、花椒、大料、白芷、山奈、小茴香
做法：
1、先把調料都提前準備好！
2、香料無需太多，適量即可。
3、將肘子放到火上燒一下，殘留的毛很快就可以處理乾淨。燒過的肘子放到水龍頭底下一邊沖洗一邊用刀子刮，很快就乾淨了。肘子冷水下鍋焯水。
4、煮到浮起一層白沫，肘子撈出用溫水清洗乾淨，放在一旁風乾水分，實在等不及就用廚房紙擦拭乾淨。
5、鍋裡放一些食用油，加入白糖調到中小火，慢慢等糖融化。
6、一直用鍋鏟慢攪。
7、直到化成了淺黃色（我個人不喜歡棗紅色的糖色，會發苦）。
8、顏色剛剛好。
9、調到最小火，慢慢把肘子放進鍋裡，讓肘子均勻的沾滿糖漿。這個步驟一定要有耐心，別心急，也別慌張。
10、這樣就可以了。
11、等到肘子沾滿糖以後，加入老抽，略炒一下，停火。
12、繼續翻動肘子，直到顏色均勻地的沾滿肘子表面。
13、開火，放入蔥薑蒜炒香。
14、一次性添足溫水。
15、加入黃酒。
16、香料裝到茶包裡。
17、放入鍋中。
18、一個洋蔥去皮切成絲也加入鍋裡。
19、醬豆腐一塊和醬汁用勺子攪拌均勻，倒入鍋裡。
20、開大火煮。
21、少許食鹽調味。
22、咕嘟咕嘟水加熱到滾開，把所有材料轉移入高壓鍋裡，小肘子上汽後調成中小火慢燉50分鐘，如果是大肘子就燉一小時左右。
用料：
前肘、大蔥、生薑、大蒜、老抽、黃酒、白酒、冰糖、白糖、食鹽、洋蔥、香葉、花椒、大料、白芷、山奈、小茴香
做法：
1、先把調料都提前準備好！
2、香料無需太多，適量即可。
3、將肘子放到火上燒一下，殘留的毛很快就可以處理乾淨。燒過的肘子放到水龍頭底下一邊沖洗一邊用刀子刮，很快就乾淨了。肘子冷水下鍋焯水。
4、煮到浮起一層白沫，肘子撈出用溫水清洗乾淨，放在一旁風乾水分，實在等不及就用廚房紙擦拭乾淨。
5、鍋裡放一些食用油，加入白糖調到中小火，慢慢等糖融化。
6、一直用鍋鏟慢攪。
7、直到化成了淺黃色（我個人不喜歡棗紅色的糖色，會發苦）。
8、顏色剛剛好。
9、調到最小火，慢慢把肘子放進鍋裡，讓肘子均勻的沾滿糖漿。這個步驟一定要有耐心，別心急，也別慌張。
10、這樣就可以了。
11、等到肘子沾滿糖以後，加入老抽，略炒一下，停火。
12、繼續翻動肘子，直到顏色均勻地的沾滿肘子表面。
13、開火，放入蔥薑蒜炒香。
14、一次性添足溫水。
15、加入黃酒。
16、香料裝到茶包裡。
17、放入鍋中。
18、一個洋蔥去皮切成絲也加入鍋裡。
19、醬豆腐一塊和醬汁用勺子攪拌均勻，倒入鍋裡。
20、開大火煮。
21、少許食鹽調味。
22、咕嘟咕嘟水加熱到滾開，把所有材料轉移入高壓鍋裡，小肘子上汽後調成中小火慢燉50分鐘，如果是大肘子就燉一小時左右。
23、到了時間以後打開高壓鍋加入冰糖。
用料：
前肘、大蔥、生薑、大蒜、老抽、黃酒、白酒、冰糖、白糖、食鹽、洋蔥、香葉、花椒、大料、白芷、山奈、小茴香
做法：
1、先把調料都提前準備好！
2、香料無需太多，適量即可。
3、將肘子放到火上燒一下，殘留的毛很快就可以處理乾淨。燒過的肘子放到水龍頭底下一邊沖洗一邊用刀子刮，很快就乾淨了。肘子冷水下鍋焯水。
4、煮到浮起一層白沫，肘子撈出用溫水清洗乾淨，放在一旁風乾水分，實在等不及就用廚房紙擦拭乾淨。
5、鍋裡放一些食用油，加入白糖調到中小火，慢慢等糖融化。
6、一直用鍋鏟慢攪。
7、直到化成了淺黃色（我個人不喜歡棗紅色的糖色，會發苦）。
8、顏色剛剛好。
9、調到最小火，慢慢把肘子放進鍋裡，讓肘子均勻的沾滿糖漿。這個步驟一定要有耐心，別心急，也別慌張。
10、這樣就可以了。
11、等到肘子沾滿糖以後，加入老抽，略炒一下，停火。
12、繼續翻動肘子，直到顏色均勻地的沾滿肘子表面。
13、開火，放入蔥薑蒜炒香。
14、一次性添足溫水。
15、加入黃酒。
16、香料裝到茶包裡。
17、放入鍋中。
18、一個洋蔥去皮切成絲也加入鍋裡。
19、醬豆腐一塊和醬汁用勺子攪拌均勻，倒入鍋裡。
20、開大火煮。
21、少許食鹽調味。
22、咕嘟咕嘟水加熱到滾開，把所有材料轉移入高壓鍋裡，小肘子上汽後調成中小火慢燉50分鐘，如果是大肘子就燉一小時左右。
23、到了時間以後打開高壓鍋加入冰糖。
24、淋入白酒。
用料：
前肘、大蔥、生薑、大蒜、老抽、黃酒、白酒、冰糖、白糖、食鹽、洋蔥、香葉、花椒、大料、白芷、山奈、小茴香
做法：
1、先把調料都提前準備好！
2、香料無需太多，適量即可。
3、將肘子放到火上燒一下，殘留的毛很快就可以處理乾淨。燒過的肘子放到水龍頭底下一邊沖洗一邊用刀子刮，很快就乾淨了。肘子冷水下鍋焯水。
4、煮到浮起一層白沫，肘子撈出用溫水清洗乾淨，放在一旁風乾水分，實在等不及就用廚房紙擦拭乾淨。
5、鍋裡放一些食用油，加入白糖調到中小火，慢慢等糖融化。
6、一直用鍋鏟慢攪。
7、直到化成了淺黃色（我個人不喜歡棗紅色的糖色，會發苦）。
8、顏色剛剛好。
9、調到最小火，慢慢把肘子放進鍋裡，讓肘子均勻的沾滿糖漿。這個步驟一定要有耐心，別心急，也別慌張。
10、這樣就可以了。
11、等到肘子沾滿糖以後，加入老抽，略炒一下，停火。
12、繼續翻動肘子，直到顏色均勻地的沾滿肘子表面。
13、開火，放入蔥薑蒜炒香。
14、一次性添足溫水。
15、加入黃酒。
16、香料裝到茶包裡。
17、放入鍋中。
18、一個洋蔥去皮切成絲也加入鍋裡。
19、醬豆腐一塊和醬汁用勺子攪拌均勻，倒入鍋裡。
20、開大火煮。
21、少許食鹽調味。
22、咕嘟咕嘟水加熱到滾開，把所有材料轉移入高壓鍋裡，小肘子上汽後調成中小火慢燉50分鐘，如果是大肘子就燉一小時左右。
23、到了時間以後打開高壓鍋加入冰糖。
24、淋入白酒。
25、然後就是收汁，需要把肘子小心舀到炒鍋裡，找一個漏網，高壓鍋裡的湯汁要經過漏網過濾到炒鍋裡，雜質扔掉。（高壓鍋如果湯汁太多，只要一半收汁即可）。
用料：
前肘、大蔥、生薑、大蒜、老抽、黃酒、白酒、冰糖、白糖、食鹽、洋蔥、香葉、花椒、大料、白芷、山奈、小茴香
做法：
1、先把調料都提前準備好！
2、香料無需太多，適量即可。
3、將肘子放到火上燒一下，殘留的毛很快就可以處理乾淨。燒過的肘子放到水龍頭底下一邊沖洗一邊用刀子刮，很快就乾淨了。肘子冷水下鍋焯水。
4、煮到浮起一層白沫，肘子撈出用溫水清洗乾淨，放在一旁風乾水分，實在等不及就用廚房紙擦拭乾淨。
5、鍋裡放一些食用油，加入白糖調到中小火，慢慢等糖融化。
6、一直用鍋鏟慢攪。
7、直到化成了淺黃色（我個人不喜歡棗紅色的糖色，會發苦）。
8、顏色剛剛好。
9、調到最小火，慢慢把肘子放進鍋裡，讓肘子均勻的沾滿糖漿。這個步驟一定要有耐心，別心急，也別慌張。
10、這樣就可以了。
11、等到肘子沾滿糖以後，加入老抽，略炒一下，停火。
12、繼續翻動肘子，直到顏色均勻地的沾滿肘子表面。
13、開火，放入蔥薑蒜炒香。
14、一次性添足溫水。
15、加入黃酒。
16、香料裝到茶包裡。
17、放入鍋中。
18、一個洋蔥去皮切成絲也加入鍋裡。
19、醬豆腐一塊和醬汁用勺子攪拌均勻，倒入鍋裡。
20、開大火煮。
21、少許食鹽調味。
22、咕嘟咕嘟水加熱到滾開，把所有材料轉移入高壓鍋裡，小肘子上汽後調成中小火慢燉50分鐘，如果是大肘子就燉一小時左右。
23、到了時間以後打開高壓鍋加入冰糖。
24、淋入白酒。
25、然後就是收汁，需要把肘子小心舀到炒鍋裡，找一個漏網，高壓鍋裡的湯汁要經過漏網過濾到炒鍋裡，雜質扔掉。（高壓鍋如果湯汁太多，只要一半收汁即可）。
26、然後開大火，收汁到湯汁起大泡，晶亮晶亮有些粘稠，就大功告成。
用料：
前肘、大蔥、生薑、大蒜、老抽、黃酒、白酒、冰糖、白糖、食鹽、洋蔥、香葉、花椒、大料、白芷、山奈、小茴香
做法：
1、先把調料都提前準備好！
2、香料無需太多，適量即可。
3、將肘子放到火上燒一下，殘留的毛很快就可以處理乾淨。燒過的肘子放到水龍頭底下一邊沖洗一邊用刀子刮，很快就乾淨了。肘子冷水下鍋焯水。
4、煮到浮起一層白沫，肘子撈出用溫水清洗乾淨，放在一旁風乾水分，實在等不及就用廚房紙擦拭乾淨。
5、鍋裡放一些食用油，加入白糖調到中小火，慢慢等糖融化。
6、一直用鍋鏟慢攪。
7、直到化成了淺黃色（我個人不喜歡棗紅色的糖色，會發苦）。
8、顏色剛剛好。
9、調到最小火，慢慢把肘子放進鍋裡，讓肘子均勻的沾滿糖漿。這個步驟一定要有耐心，別心急，也別慌張。
10、這樣就可以了。
11、等到肘子沾滿糖以後，加入老抽，略炒一下，停火。
12、繼續翻動肘子，直到顏色均勻地的沾滿肘子表面。
13、開火，放入蔥薑蒜炒香。
14、一次性添足溫水。
15、加入黃酒。
16、香料裝到茶包裡。
17、放入鍋中。
18、一個洋蔥去皮切成絲也加入鍋裡。
19、醬豆腐一塊和醬汁用勺子攪拌均勻，倒入鍋裡。
20、開大火煮。
21、少許食鹽調味。
22、咕嘟咕嘟水加熱到滾開，把所有材料轉移入高壓鍋裡，小肘子上汽後調成中小火慢燉50分鐘，如果是大肘子就燉一小時左右。
23、到了時間以後打開高壓鍋加入冰糖。
24、淋入白酒。
25、然後就是收汁，需要把肘子小心舀到炒鍋裡，找一個漏網，高壓鍋裡的湯汁要經過漏網過濾到炒鍋裡，雜質扔掉。（高壓鍋如果湯汁太多，只要一半收汁即可）。
26、然後開大火，收汁到湯汁起大泡，晶亮晶亮有些粘稠，就大功告成。
27、肘子撈出的時候一定要注意，別破了相，慢慢放在盤子裡，淋湯汁到表面，色香味俱全的肘子就做好嘍！
用料：
前肘、大蔥、生薑、大蒜、老抽、黃酒、白酒、冰糖、白糖、食鹽、洋蔥、香葉、花椒、大料、白芷、山奈、小茴香
做法：
1、先把調料都提前準備好！
2、香料無需太多，適量即可。
3、將肘子放到火上燒一下，殘留的毛很快就可以處理乾淨。燒過的肘子放到水龍頭底下一邊沖洗一邊用刀子刮，很快就乾淨了。肘子冷水下鍋焯水。
4、煮到浮起一層白沫，肘子撈出用溫水清洗乾淨，放在一旁風乾水分，實在等不及就用廚房紙擦拭乾淨。
5、鍋裡放一些食用油，加入白糖調到中小火，慢慢等糖融化。
6、一直用鍋鏟慢攪。
7、直到化成了淺黃色（我個人不喜歡棗紅色的糖色，會發苦）。
8、顏色剛剛好。
9、調到最小火，慢慢把肘子放進鍋裡，讓肘子均勻的沾滿糖漿。這個步驟一定要有耐心，別心急，也別慌張。
10、這樣就可以了。
11、等到肘子沾滿糖以後，加入老抽，略炒一下，停火。
12、繼續翻動肘子，直到顏色均勻地的沾滿肘子表面。
13、開火，放入蔥薑蒜炒香。
14、一次性添足溫水。
15、加入黃酒。
16、香料裝到茶包裡。
17、放入鍋中。
18、一個洋蔥去皮切成絲也加入鍋裡。
19、醬豆腐一塊和醬汁用勺子攪拌均勻，倒入鍋裡。
20、開大火煮。
21、少許食鹽調味。
22、咕嘟咕嘟水加熱到滾開，把所有材料轉移入高壓鍋裡，小肘子上汽後調成中小火慢燉50分鐘，如果是大肘子就燉一小時左右。
23、到了時間以後打開高壓鍋加入冰糖。
24、淋入白酒。
25、然後就是收汁，需要把肘子小心舀到炒鍋裡，找一個漏網，高壓鍋裡的湯汁要經過漏網過濾到炒鍋裡，雜質扔掉。（高壓鍋如果湯汁太多，只要一半收汁即可）。
26、然後開大火，收汁到湯汁起大泡，晶亮晶亮有些粘稠，就大功告成。
27、肘子撈出的時候一定要注意，別破了相，慢慢放在盤子裡，淋湯汁到表面，色香味俱全的肘子就做好嘍！
用料：
前肘、大蔥、生薑、大蒜、老抽、黃酒、白酒、冰糖、白糖、食鹽、洋蔥、香葉、花椒、大料、白芷、山奈、小茴香
做法：
1、先把調料都提前準備好！
2、香料無需太多，適量即可。
3、將肘子放到火上燒一下，殘留的毛很快就可以處理乾淨。燒過的肘子放到水龍頭底下一邊沖洗一邊用刀子刮，很快就乾淨了。肘子冷水下鍋焯水。
4、煮到浮起一層白沫，肘子撈出用溫水清洗乾淨，放在一旁風乾水分，實在等不及就用廚房紙擦拭乾淨。
5、鍋裡放一些食用油，加入白糖調到中小火，慢慢等糖融化。
6、一直用鍋鏟慢攪。
7、直到化成了淺黃色（我個人不喜歡棗紅色的糖色，會發苦）。
8、顏色剛剛好。
9、調到最小火，慢慢把肘子放進鍋裡，讓肘子均勻的沾滿糖漿。這個步驟一定要有耐心，別心急，也別慌張。
10、這樣就可以了。
11、等到肘子沾滿糖以後，加入老抽，略炒一下，停火。
12、繼續翻動肘子，直到顏色均勻地的沾滿肘子表面。
13、開火，放入蔥薑蒜炒香。
14、一次性添足溫水。
15、加入黃酒。
16、香料裝到茶包裡。
17、放入鍋中。
18、一個洋蔥去皮切成絲也加入鍋裡。
19、醬豆腐一塊和醬汁用勺子攪拌均勻，倒入鍋裡。
20、開大火煮。
21、少許食鹽調味。
22、咕嘟咕嘟水加熱到滾開，把所有材料轉移入高壓鍋裡，小肘子上汽後調成中小火慢燉50分鐘，如果是大肘子就燉一小時左右。
23、到了時間以後打開高壓鍋加入冰糖。
24、淋入白酒。
25、然後就是收汁，需要把肘子小心舀到炒鍋裡，找一個漏網，高壓鍋裡的湯汁要經過漏網過濾到炒鍋裡，雜質扔掉。（高壓鍋如果湯汁太多，只要一半收汁即可）。
26、然後開大火，收汁到湯汁起大泡，晶亮晶亮有些粘稠，就大功告成。
27、肘子撈出的時候一定要注意，別破了相，慢慢放在盤子裡，淋湯汁到表面，色香味俱全的肘子就做好嘍！
成品圖