豬肝很營養，但同時毒素和寄生蟲也有，而且膽固醇很高，所以，建議一個禮拜最多吃一次就可以，它的做法也很多，但是都有一個特點就是炒豬肝的都會突出一個字“嫩”，這個就有一定的技術含量了，今天和大家分享的這道，蒜薹炒豬肝，鮮香滑嫩，好吃下飯，喜歡的收藏，一定會給你驚喜的。具體做法如下：
豬肝很營養，但同時毒素和寄生蟲也有，而且膽固醇很高，所以，建議一個禮拜最多吃一次就可以，它的做法也很多，但是都有一個特點就是炒豬肝的都會突出一個字“嫩”，這個就有一定的技術含量了，今天和大家分享的這道，蒜薹炒豬肝，鮮香滑嫩，好吃下飯，喜歡的收藏，一定會給你驚喜的。具體做法如下：
材料：豬肝250克、蒜薹100克、泡姜和泡辣椒50克、鹽2克、豆瓣醬10克、水澱粉
做法：
1.把豬肝切成柳葉薄片，放入碗中然後放10克鹽和10克白醋用手抓勻後，放水然後浸泡20分鐘。
豬肝很營養，但同時毒素和寄生蟲也有，而且膽固醇很高，所以，建議一個禮拜最多吃一次就可以，它的做法也很多，但是都有一個特點就是炒豬肝的都會突出一個字“嫩”，這個就有一定的技術含量了，今天和大家分享的這道，蒜薹炒豬肝，鮮香滑嫩，好吃下飯，喜歡的收藏，一定會給你驚喜的。具體做法如下：
材料：豬肝250克、蒜薹100克、泡姜和泡辣椒50克、鹽2克、豆瓣醬10克、水澱粉
做法：
1.把豬肝切成柳葉薄片，放入碗中然後放10克鹽和10克白醋用手抓勻後，放水然後浸泡20分鐘。
2.把泡好的豬肝放水反覆沖洗幾遍，把血水沖洗乾淨，然後用手擠幹水分放入碗中。
豬肝很營養，但同時毒素和寄生蟲也有，而且膽固醇很高，所以，建議一個禮拜最多吃一次就可以，它的做法也很多，但是都有一個特點就是炒豬肝的都會突出一個字“嫩”，這個就有一定的技術含量了，今天和大家分享的這道，蒜薹炒豬肝，鮮香滑嫩，好吃下飯，喜歡的收藏，一定會給你驚喜的。具體做法如下：
材料：豬肝250克、蒜薹100克、泡姜和泡辣椒50克、鹽2克、豆瓣醬10克、水澱粉
做法：
1.把豬肝切成柳葉薄片，放入碗中然後放10克鹽和10克白醋用手抓勻後，放水然後浸泡20分鐘。
2.把泡好的豬肝放水反覆沖洗幾遍，把血水沖洗乾淨，然後用手擠幹水分放入碗中。
3.然後依次放入2克鹽、料酒5克、老抽5克、花椒麵2克抓勻後放5克澱粉再次抓勻，放10克油攪拌一下，醃製10分鐘。
豬肝很營養，但同時毒素和寄生蟲也有，而且膽固醇很高，所以，建議一個禮拜最多吃一次就可以，它的做法也很多，但是都有一個特點就是炒豬肝的都會突出一個字“嫩”，這個就有一定的技術含量了，今天和大家分享的這道，蒜薹炒豬肝，鮮香滑嫩，好吃下飯，喜歡的收藏，一定會給你驚喜的。具體做法如下：
材料：豬肝250克、蒜薹100克、泡姜和泡辣椒50克、鹽2克、豆瓣醬10克、水澱粉
做法：
1.把豬肝切成柳葉薄片，放入碗中然後放10克鹽和10克白醋用手抓勻後，放水然後浸泡20分鐘。
2.把泡好的豬肝放水反覆沖洗幾遍，把血水沖洗乾淨，然後用手擠幹水分放入碗中。
3.然後依次放入2克鹽、料酒5克、老抽5克、花椒麵2克抓勻後放5克澱粉再次抓勻，放10克油攪拌一下，醃製10分鐘。
4.蒜薹洗淨後切成段、泡姜和泡辣椒切成末備用。
豬肝很營養，但同時毒素和寄生蟲也有，而且膽固醇很高，所以，建議一個禮拜最多吃一次就可以，它的做法也很多，但是都有一個特點就是炒豬肝的都會突出一個字“嫩”，這個就有一定的技術含量了，今天和大家分享的這道，蒜薹炒豬肝，鮮香滑嫩，好吃下飯，喜歡的收藏，一定會給你驚喜的。具體做法如下：
材料：豬肝250克、蒜薹100克、泡姜和泡辣椒50克、鹽2克、豆瓣醬10克、水澱粉
做法：
1.把豬肝切成柳葉薄片，放入碗中然後放10克鹽和10克白醋用手抓勻後，放水然後浸泡20分鐘。
2.把泡好的豬肝放水反覆沖洗幾遍，把血水沖洗乾淨，然後用手擠幹水分放入碗中。
3.然後依次放入2克鹽、料酒5克、老抽5克、花椒麵2克抓勻後放5克澱粉再次抓勻，放10克油攪拌一下，醃製10分鐘。
4.蒜薹洗淨後切成段、泡姜和泡辣椒切成末備用。
5.鍋中放油燒9層熱後，倒入豬肝劃散後迅速撈出（不要超過8秒）。
豬肝很營養，但同時毒素和寄生蟲也有，而且膽固醇很高，所以，建議一個禮拜最多吃一次就可以，它的做法也很多，但是都有一個特點就是炒豬肝的都會突出一個字“嫩”，這個就有一定的技術含量了，今天和大家分享的這道，蒜薹炒豬肝，鮮香滑嫩，好吃下飯，喜歡的收藏，一定會給你驚喜的。具體做法如下：
材料：豬肝250克、蒜薹100克、泡姜和泡辣椒50克、鹽2克、豆瓣醬10克、水澱粉
做法：
1.把豬肝切成柳葉薄片，放入碗中然後放10克鹽和10克白醋用手抓勻後，放水然後浸泡20分鐘。
2.把泡好的豬肝放水反覆沖洗幾遍，把血水沖洗乾淨，然後用手擠幹水分放入碗中。
3.然後依次放入2克鹽、料酒5克、老抽5克、花椒麵2克抓勻後放5克澱粉再次抓勻，放10克油攪拌一下，醃製10分鐘。
4.蒜薹洗淨後切成段、泡姜和泡辣椒切成末備用。
5.鍋中放油燒9層熱後，倒入豬肝劃散後迅速撈出（不要超過8秒）。
6.重新起鍋放油燒熱，放入泡辣椒和泡姜爆香，放一勺10克左右的豆瓣醬炒香後倒入蒜薹翻炒斷生。
豬肝很營養，但同時毒素和寄生蟲也有，而且膽固醇很高，所以，建議一個禮拜最多吃一次就可以，它的做法也很多，但是都有一個特點就是炒豬肝的都會突出一個字“嫩”，這個就有一定的技術含量了，今天和大家分享的這道，蒜薹炒豬肝，鮮香滑嫩，好吃下飯，喜歡的收藏，一定會給你驚喜的。具體做法如下：
材料：豬肝250克、蒜薹100克、泡姜和泡辣椒50克、鹽2克、豆瓣醬10克、水澱粉
做法：
1.把豬肝切成柳葉薄片，放入碗中然後放10克鹽和10克白醋用手抓勻後，放水然後浸泡20分鐘。
2.把泡好的豬肝放水反覆沖洗幾遍，把血水沖洗乾淨，然後用手擠幹水分放入碗中。
3.然後依次放入2克鹽、料酒5克、老抽5克、花椒麵2克抓勻後放5克澱粉再次抓勻，放10克油攪拌一下，醃製10分鐘。
4.蒜薹洗淨後切成段、泡姜和泡辣椒切成末備用。
5.鍋中放油燒9層熱後，倒入豬肝劃散後迅速撈出（不要超過8秒）。
6.重新起鍋放油燒熱，放入泡辣椒和泡姜爆香，放一勺10克左右的豆瓣醬炒香後倒入蒜薹翻炒斷生。
7.倒入豬肝、放2克白糖開大火迅速翻炒不超過10秒然後出鍋裝盤上桌開飯囉！
豬肝很營養，但同時毒素和寄生蟲也有，而且膽固醇很高，所以，建議一個禮拜最多吃一次就可以，它的做法也很多，但是都有一個特點就是炒豬肝的都會突出一個字“嫩”，這個就有一定的技術含量了，今天和大家分享的這道，蒜薹炒豬肝，鮮香滑嫩，好吃下飯，喜歡的收藏，一定會給你驚喜的。具體做法如下：
材料：豬肝250克、蒜薹100克、泡姜和泡辣椒50克、鹽2克、豆瓣醬10克、水澱粉
做法：
1.把豬肝切成柳葉薄片，放入碗中然後放10克鹽和10克白醋用手抓勻後，放水然後浸泡20分鐘。
2.把泡好的豬肝放水反覆沖洗幾遍，把血水沖洗乾淨，然後用手擠幹水分放入碗中。
3.然後依次放入2克鹽、料酒5克、老抽5克、花椒麵2克抓勻後放5克澱粉再次抓勻，放10克油攪拌一下，醃製10分鐘。
4.蒜薹洗淨後切成段、泡姜和泡辣椒切成末備用。
5.鍋中放油燒9層熱後，倒入豬肝劃散後迅速撈出（不要超過8秒）。
6.重新起鍋放油燒熱，放入泡辣椒和泡姜爆香，放一勺10克左右的豆瓣醬炒香後倒入蒜薹翻炒斷生。
7.倒入豬肝、放2克白糖開大火迅速翻炒不超過10秒然後出鍋裝盤上桌開飯囉！
一道味美好吃微辣鹹香的蒜薹炒豬肝做好了，喜歡的收藏，有時間做來吃，超級下飯。
小貼士：
1.豬肝切完用多點的鹽和醋抓揉2分鐘，在放清水泡，這樣可以起到殺菌去毒和寄生蟲（肝臟有很多毒素），一定要把血水儘量泡掉。
2.豬肝炒的時候一定要大火爆炒，整過過程時間不要超過20秒，這樣溫度高可以起到高溫殺菌的作用，同時豬肝也不會老。
3.由於頭一次醃製豬肝的時候鹽放的比較多，所以一定要反覆沖洗，把鹽分充分沖洗出來，後來才不會鹹。同時炒的時候就不要放鹽了因為豆瓣醬愛也是鹹的。
4.大家不要過於追求豬肝的嫩，而忽略豬肝對身體健康的不利，大家可以根據實際情況酌情掌握。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，喜歡小貓的可以關注收藏，每天都有一道菜和大家分享，這裡總有你喜歡的一道菜！明天見拜拜！