歡迎大家觀看我這篇教你做酥到掉渣的酥餅的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流。二姐美食，教你做家常美味。

二姐心得之酥餅

今天二姐去了一趟超市去買菜，本來是打算買一些燕麥片和木耳的。當我路過超市賣麵點的地方，看到賣的酥餅一個個都分了很多層，而且在酥餅下面掉了很多渣。二姐覺得，這樣的酥餅真的好酥脆啊，而且還能看著特別誘人。正好今天還沒有做主食，那二姐就打算用家裡有的一些食材做點酥餅吧。沒想到做出來的酥餅能這麼好吃，而且掰開一小瓣就已經酥脆的掉渣了。二姐做完之後也感覺效果不錯，所以就想把這個酥餅的做法推薦給大家，希望大家也喜歡這個酥餅的做法。

做掉渣酥餅的優勢

1、操作比較簡單

二姐覺得，掌握了我說的這幾個步驟。大家也能做出美味的酥餅出來。其中做餡的方法不用多說，只要大家掌握了酥餅外皮的和麵方法，那基本上就沒什麼問題了。

2、做的時間短

做這個酥餅不需要發麵也不需要醒面，油酥做的時間也就用十分鐘。再加上擀麵皮和包油酥的時間，二姐整個做酥餅的時間也就是四十分鐘左右。所以比起做發麵餅，二姐還是很喜歡做這個酥餅的。

酥掉渣的酥餅的做法

【酥餅所需要的食材】

主材：麵粉200g（麵粉120g用於和麵，60g用於做油酥，20g用於做油酥和麵）。

輔材：食用油40g左右（30g用於做油酥，5g用於加到麵粉中，5g用於烙餅用）。

【開始做掉渣酥餅】

1、先找一個大點的碗後，在裡面先加進去120g麵粉和5g的食用油。

2、我們把30食用油和30g的麵粉放到一起做油酥。做法就是將熱油直接澆灌到麵粉上面，然後攪拌一下。做完之後在油酥中加入20g麵粉，就如同下面這張圖。

3、把第一步驟的120g麵粉和5g的食用油用清水和麵，少量多次加入水。和成一個光滑的麵糰，用於做酥餅的主要部分。

4、把油酥和麵粉混合一下，和成一個油酥麵糰的圓球，類似圖中的這個樣子就可以。

5、把麵粉團和油酥團都分成均勻的小劑子，擺好之後等下一步開始包油酥。

6、把麵皮擀成類似餃子皮一樣的形狀，然後把油酥麵糰包進去，把收口要封嚴實一些。

7、包好之後把麵皮擀成長條的形狀，擀好之後我們把麵皮給捲起來。

8、卷好之後再團成一團，用擀麵杖擀成圓餅，在中間放點白糖和白芝麻。

9、包好白糖之後再次封口，封好之後把電餅鐺中加入食用油，然後上鍋烙酥餅。

10、烙好的酥餅是這個效果的，這樣就算是做好了酥餅。

大家看一下這個酥餅掰開的效果，果然是酥到掉渣。吃的時候確實是掉的盤子中很多渣，二姐看全家都很愛吃，自己也很開心了。

小貼士

1、做油酥有技巧

二姐建議大家先做成稀油酥之後再進行和麵，可以比較好的把握住油酥麵糰的效果，要揉成一個手上不沾油的麵糰。

2、烙餅有技巧

烙餅的時候不要再放太多的食用油，因為裡面已經有很多油酥了。所以把酥餅放到電餅鐺上面的時候，塗上一點點食用油就可以。如果不想放太多的油也可以不放食用油，二姐也只是稍微加了一點油，這樣做出來的效果還是很不錯的。

以上就是二姐做的酥到掉渣的酥餅的文章，希望大家喜歡。歡迎關注二姐並和我交流！