時至中秋，月餅成了朋友圈裡最為流行的話題，圈裡的美食博主眾多，一個比著一個的做月餅，花樣也越來越多了，看的我都眼饞。這兩年因為帶孩子沒時間，再加上月餅本身高油高糖，大叔也就懶得做月餅了。但馬上就要過節了，總歸也要意思一下的，正好手上還有新收的月餅模具還沒有開光，花片還挺討喜的，與其買外面高油高糖的月餅吃，倒不如自己做幾個健康點的月餅應個節氣。正在想著究竟做什麼餡料既能營養健康，又要它美味可品，月餅皮高糖高油，本身已經是甜的了，如果內餡依舊糖份特別高，這一塊月餅下肚，豈不是要多長好多肉肉。當是正切著紫薯準備做紫薯粥，突然想到這紫薯也可以做餡啊，而且紫薯餡甜而不膩，營養豐富有益健康，不正好可以做月餅餡嘛！
時至中秋，月餅成了朋友圈裡最為流行的話題，圈裡的美食博主眾多，一個比著一個的做月餅，花樣也越來越多了，看的我都眼饞。這兩年因為帶孩子沒時間，再加上月餅本身高油高糖，大叔也就懶得做月餅了。但馬上就要過節了，總歸也要意思一下的，正好手上還有新收的月餅模具還沒有開光，花片還挺討喜的，與其買外面高油高糖的月餅吃，倒不如自己做幾個健康點的月餅應個節氣。正在想著究竟做什麼餡料既能營養健康，又要它美味可品，月餅皮高糖高油，本身已經是甜的了，如果內餡依舊糖份特別高，這一塊月餅下肚，豈不是要多長好多肉肉。當是正切著紫薯準備做紫薯粥，突然想到這紫薯也可以做餡啊，而且紫薯餡甜而不膩，營養豐富有益健康，不正好可以做月餅餡嘛！
說做就做，一盤漂亮的紫薯月餅就出爐了。離中秋節還有一個月的時間，如果有興趣親手製作月餅的小夥伴，可以準備一下了。市面上各式的月餅讓人眼花繚亂，京式、廣式、蘇式、五仁、肉鬆，可是一直最火的還是這款“冰皮”月餅。一行一色，一餡一行，每一種口味都是它自己獨有的形象和設計，每一枚冰皮月餅都是經過匠心打造出來的，在光彩的外表包裹下，不同口味帶來的都是與眾不同的驚豔。紫薯月餅，包裹著紫色的香甜軟糯，誘人富有情調。豐富纖維，既享受美味又不擔心發胖。月餅是中秋節傳統節日食品，水晶月餅形似水晶，口感爽滑，外觀晶瑩剔透，看起來漂亮的月餅，其實並不難做。今天大叔下廚房教你做紫薯月餅，希望你吃得開心~
時至中秋，月餅成了朋友圈裡最為流行的話題，圈裡的美食博主眾多，一個比著一個的做月餅，花樣也越來越多了，看的我都眼饞。這兩年因為帶孩子沒時間，再加上月餅本身高油高糖，大叔也就懶得做月餅了。但馬上就要過節了，總歸也要意思一下的，正好手上還有新收的月餅模具還沒有開光，花片還挺討喜的，與其買外面高油高糖的月餅吃，倒不如自己做幾個健康點的月餅應個節氣。正在想著究竟做什麼餡料既能營養健康，又要它美味可品，月餅皮高糖高油，本身已經是甜的了，如果內餡依舊糖份特別高，這一塊月餅下肚，豈不是要多長好多肉肉。當是正切著紫薯準備做紫薯粥，突然想到這紫薯也可以做餡啊，而且紫薯餡甜而不膩，營養豐富有益健康，不正好可以做月餅餡嘛！
說做就做，一盤漂亮的紫薯月餅就出爐了。離中秋節還有一個月的時間，如果有興趣親手製作月餅的小夥伴，可以準備一下了。市面上各式的月餅讓人眼花繚亂，京式、廣式、蘇式、五仁、肉鬆，可是一直最火的還是這款“冰皮”月餅。一行一色，一餡一行，每一種口味都是它自己獨有的形象和設計，每一枚冰皮月餅都是經過匠心打造出來的，在光彩的外表包裹下，不同口味帶來的都是與眾不同的驚豔。紫薯月餅，包裹著紫色的香甜軟糯，誘人富有情調。豐富纖維，既享受美味又不擔心發胖。月餅是中秋節傳統節日食品，水晶月餅形似水晶，口感爽滑，外觀晶瑩剔透，看起來漂亮的月餅，其實並不難做。今天大叔下廚房教你做紫薯月餅，希望你吃得開心~
紫薯泥200g、細砂糖25g、淡奶油25g、椰漿25g、西米150g、熱開水160g、細砂糖 30g
時至中秋，月餅成了朋友圈裡最為流行的話題，圈裡的美食博主眾多，一個比著一個的做月餅，花樣也越來越多了，看的我都眼饞。這兩年因為帶孩子沒時間，再加上月餅本身高油高糖，大叔也就懶得做月餅了。但馬上就要過節了，總歸也要意思一下的，正好手上還有新收的月餅模具還沒有開光，花片還挺討喜的，與其買外面高油高糖的月餅吃，倒不如自己做幾個健康點的月餅應個節氣。正在想著究竟做什麼餡料既能營養健康，又要它美味可品，月餅皮高糖高油，本身已經是甜的了，如果內餡依舊糖份特別高，這一塊月餅下肚，豈不是要多長好多肉肉。當是正切著紫薯準備做紫薯粥，突然想到這紫薯也可以做餡啊，而且紫薯餡甜而不膩，營養豐富有益健康，不正好可以做月餅餡嘛！
說做就做，一盤漂亮的紫薯月餅就出爐了。離中秋節還有一個月的時間，如果有興趣親手製作月餅的小夥伴，可以準備一下了。市面上各式的月餅讓人眼花繚亂，京式、廣式、蘇式、五仁、肉鬆，可是一直最火的還是這款“冰皮”月餅。一行一色，一餡一行，每一種口味都是它自己獨有的形象和設計，每一枚冰皮月餅都是經過匠心打造出來的，在光彩的外表包裹下，不同口味帶來的都是與眾不同的驚豔。紫薯月餅，包裹著紫色的香甜軟糯，誘人富有情調。豐富纖維，既享受美味又不擔心發胖。月餅是中秋節傳統節日食品，水晶月餅形似水晶，口感爽滑，外觀晶瑩剔透，看起來漂亮的月餅，其實並不難做。今天大叔下廚房教你做紫薯月餅，希望你吃得開心~
紫薯泥200g、細砂糖25g、淡奶油25g、椰漿25g、西米150g、熱開水160g、細砂糖 30g
1、首先把紫薯洗淨去皮切片，上大火蒸15分鐘到軟爛，紫薯泥、細砂糖、淡奶油和椰漿用料理機混合打至細膩，轉移到不粘鍋內，開中火翻炒至紫薯泥變得細膩有光澤，不鬆散容易成團，取出放涼即可；
時至中秋，月餅成了朋友圈裡最為流行的話題，圈裡的美食博主眾多，一個比著一個的做月餅，花樣也越來越多了，看的我都眼饞。這兩年因為帶孩子沒時間，再加上月餅本身高油高糖，大叔也就懶得做月餅了。但馬上就要過節了，總歸也要意思一下的，正好手上還有新收的月餅模具還沒有開光，花片還挺討喜的，與其買外面高油高糖的月餅吃，倒不如自己做幾個健康點的月餅應個節氣。正在想著究竟做什麼餡料既能營養健康，又要它美味可品，月餅皮高糖高油，本身已經是甜的了，如果內餡依舊糖份特別高，這一塊月餅下肚，豈不是要多長好多肉肉。當是正切著紫薯準備做紫薯粥，突然想到這紫薯也可以做餡啊，而且紫薯餡甜而不膩，營養豐富有益健康，不正好可以做月餅餡嘛！
說做就做，一盤漂亮的紫薯月餅就出爐了。離中秋節還有一個月的時間，如果有興趣親手製作月餅的小夥伴，可以準備一下了。市面上各式的月餅讓人眼花繚亂，京式、廣式、蘇式、五仁、肉鬆，可是一直最火的還是這款“冰皮”月餅。一行一色，一餡一行，每一種口味都是它自己獨有的形象和設計，每一枚冰皮月餅都是經過匠心打造出來的，在光彩的外表包裹下，不同口味帶來的都是與眾不同的驚豔。紫薯月餅，包裹著紫色的香甜軟糯，誘人富有情調。豐富纖維，既享受美味又不擔心發胖。月餅是中秋節傳統節日食品，水晶月餅形似水晶，口感爽滑，外觀晶瑩剔透，看起來漂亮的月餅，其實並不難做。今天大叔下廚房教你做紫薯月餅，希望你吃得開心~
紫薯泥200g、細砂糖25g、淡奶油25g、椰漿25g、西米150g、熱開水160g、細砂糖 30g
1、首先把紫薯洗淨去皮切片，上大火蒸15分鐘到軟爛，紫薯泥、細砂糖、淡奶油和椰漿用料理機混合打至細膩，轉移到不粘鍋內，開中火翻炒至紫薯泥變得細膩有光澤，不鬆散容易成團，取出放涼即可；
2、然後把紫薯泥取18g一個，搓成球形共12個，將西米倒入破壁機裡，打成細膩的粉狀，將西米粉加細砂糖和熱開水刮刀翻拌至成團，然後用手揉成細膩光滑的麵糰即可；
時至中秋，月餅成了朋友圈裡最為流行的話題，圈裡的美食博主眾多，一個比著一個的做月餅，花樣也越來越多了，看的我都眼饞。這兩年因為帶孩子沒時間，再加上月餅本身高油高糖，大叔也就懶得做月餅了。但馬上就要過節了，總歸也要意思一下的，正好手上還有新收的月餅模具還沒有開光，花片還挺討喜的，與其買外面高油高糖的月餅吃，倒不如自己做幾個健康點的月餅應個節氣。正在想著究竟做什麼餡料既能營養健康，又要它美味可品，月餅皮高糖高油，本身已經是甜的了，如果內餡依舊糖份特別高，這一塊月餅下肚，豈不是要多長好多肉肉。當是正切著紫薯準備做紫薯粥，突然想到這紫薯也可以做餡啊，而且紫薯餡甜而不膩，營養豐富有益健康，不正好可以做月餅餡嘛！
說做就做，一盤漂亮的紫薯月餅就出爐了。離中秋節還有一個月的時間，如果有興趣親手製作月餅的小夥伴，可以準備一下了。市面上各式的月餅讓人眼花繚亂，京式、廣式、蘇式、五仁、肉鬆，可是一直最火的還是這款“冰皮”月餅。一行一色，一餡一行，每一種口味都是它自己獨有的形象和設計，每一枚冰皮月餅都是經過匠心打造出來的，在光彩的外表包裹下，不同口味帶來的都是與眾不同的驚豔。紫薯月餅，包裹著紫色的香甜軟糯，誘人富有情調。豐富纖維，既享受美味又不擔心發胖。月餅是中秋節傳統節日食品，水晶月餅形似水晶，口感爽滑，外觀晶瑩剔透，看起來漂亮的月餅，其實並不難做。今天大叔下廚房教你做紫薯月餅，希望你吃得開心~
紫薯泥200g、細砂糖25g、淡奶油25g、椰漿25g、西米150g、熱開水160g、細砂糖 30g
1、首先把紫薯洗淨去皮切片，上大火蒸15分鐘到軟爛，紫薯泥、細砂糖、淡奶油和椰漿用料理機混合打至細膩，轉移到不粘鍋內，開中火翻炒至紫薯泥變得細膩有光澤，不鬆散容易成團，取出放涼即可；
2、然後把紫薯泥取18g一個，搓成球形共12個，將西米倒入破壁機裡，打成細膩的粉狀，將西米粉加細砂糖和熱開水刮刀翻拌至成團，然後用手揉成細膩光滑的麵糰即可；
3、最後取28g西米麵團，搓成球形一共12顆，皮壓扁捏開包入紫薯餡，手指和虎口收緊接口，用模具壓出形狀後底部墊紙放入蒸盤，放入蒸烤箱100度蒸25分鐘即可上桌開吃啦~
時至中秋，月餅成了朋友圈裡最為流行的話題，圈裡的美食博主眾多，一個比著一個的做月餅，花樣也越來越多了，看的我都眼饞。這兩年因為帶孩子沒時間，再加上月餅本身高油高糖，大叔也就懶得做月餅了。但馬上就要過節了，總歸也要意思一下的，正好手上還有新收的月餅模具還沒有開光，花片還挺討喜的，與其買外面高油高糖的月餅吃，倒不如自己做幾個健康點的月餅應個節氣。正在想著究竟做什麼餡料既能營養健康，又要它美味可品，月餅皮高糖高油，本身已經是甜的了，如果內餡依舊糖份特別高，這一塊月餅下肚，豈不是要多長好多肉肉。當是正切著紫薯準備做紫薯粥，突然想到這紫薯也可以做餡啊，而且紫薯餡甜而不膩，營養豐富有益健康，不正好可以做月餅餡嘛！
說做就做，一盤漂亮的紫薯月餅就出爐了。離中秋節還有一個月的時間，如果有興趣親手製作月餅的小夥伴，可以準備一下了。市面上各式的月餅讓人眼花繚亂，京式、廣式、蘇式、五仁、肉鬆，可是一直最火的還是這款“冰皮”月餅。一行一色，一餡一行，每一種口味都是它自己獨有的形象和設計，每一枚冰皮月餅都是經過匠心打造出來的，在光彩的外表包裹下，不同口味帶來的都是與眾不同的驚豔。紫薯月餅，包裹著紫色的香甜軟糯，誘人富有情調。豐富纖維，既享受美味又不擔心發胖。月餅是中秋節傳統節日食品，水晶月餅形似水晶，口感爽滑，外觀晶瑩剔透，看起來漂亮的月餅，其實並不難做。今天大叔下廚房教你做紫薯月餅，希望你吃得開心~
紫薯泥200g、細砂糖25g、淡奶油25g、椰漿25g、西米150g、熱開水160g、細砂糖 30g
1、首先把紫薯洗淨去皮切片，上大火蒸15分鐘到軟爛，紫薯泥、細砂糖、淡奶油和椰漿用料理機混合打至細膩，轉移到不粘鍋內，開中火翻炒至紫薯泥變得細膩有光澤，不鬆散容易成團，取出放涼即可；
2、然後把紫薯泥取18g一個，搓成球形共12個，將西米倒入破壁機裡，打成細膩的粉狀，將西米粉加細砂糖和熱開水刮刀翻拌至成團，然後用手揉成細膩光滑的麵糰即可；
3、最後取28g西米麵團，搓成球形一共12顆，皮壓扁捏開包入紫薯餡，手指和虎口收緊接口，用模具壓出形狀後底部墊紙放入蒸盤，放入蒸烤箱100度蒸25分鐘即可上桌開吃啦~
口感爽滑，簡單易做的紫薯月餅就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
時至中秋，月餅成了朋友圈裡最為流行的話題，圈裡的美食博主眾多，一個比著一個的做月餅，花樣也越來越多了，看的我都眼饞。這兩年因為帶孩子沒時間，再加上月餅本身高油高糖，大叔也就懶得做月餅了。但馬上就要過節了，總歸也要意思一下的，正好手上還有新收的月餅模具還沒有開光，花片還挺討喜的，與其買外面高油高糖的月餅吃，倒不如自己做幾個健康點的月餅應個節氣。正在想著究竟做什麼餡料既能營養健康，又要它美味可品，月餅皮高糖高油，本身已經是甜的了，如果內餡依舊糖份特別高，這一塊月餅下肚，豈不是要多長好多肉肉。當是正切著紫薯準備做紫薯粥，突然想到這紫薯也可以做餡啊，而且紫薯餡甜而不膩，營養豐富有益健康，不正好可以做月餅餡嘛！
說做就做，一盤漂亮的紫薯月餅就出爐了。離中秋節還有一個月的時間，如果有興趣親手製作月餅的小夥伴，可以準備一下了。市面上各式的月餅讓人眼花繚亂，京式、廣式、蘇式、五仁、肉鬆，可是一直最火的還是這款“冰皮”月餅。一行一色，一餡一行，每一種口味都是它自己獨有的形象和設計，每一枚冰皮月餅都是經過匠心打造出來的，在光彩的外表包裹下，不同口味帶來的都是與眾不同的驚豔。紫薯月餅，包裹著紫色的香甜軟糯，誘人富有情調。豐富纖維，既享受美味又不擔心發胖。月餅是中秋節傳統節日食品，水晶月餅形似水晶，口感爽滑，外觀晶瑩剔透，看起來漂亮的月餅，其實並不難做。今天大叔下廚房教你做紫薯月餅，希望你吃得開心~
紫薯泥200g、細砂糖25g、淡奶油25g、椰漿25g、西米150g、熱開水160g、細砂糖 30g
1、首先把紫薯洗淨去皮切片，上大火蒸15分鐘到軟爛，紫薯泥、細砂糖、淡奶油和椰漿用料理機混合打至細膩，轉移到不粘鍋內，開中火翻炒至紫薯泥變得細膩有光澤，不鬆散容易成團，取出放涼即可；
2、然後把紫薯泥取18g一個，搓成球形共12個，將西米倒入破壁機裡，打成細膩的粉狀，將西米粉加細砂糖和熱開水刮刀翻拌至成團，然後用手揉成細膩光滑的麵糰即可；
3、最後取28g西米麵團，搓成球形一共12顆，皮壓扁捏開包入紫薯餡，手指和虎口收緊接口，用模具壓出形狀後底部墊紙放入蒸盤，放入蒸烤箱100度蒸25分鐘即可上桌開吃啦~
口感爽滑，簡單易做的紫薯月餅就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、如果使用的是新熬製的轉化糖漿，回油可能會慢一些，把晾涼後的月餅裝好放在冰箱裡冷藏；
2、放個三天左右是沒問題的，但畢竟是純手工製作，無添加劑，又不是高油高糖耐腐的餡料，儘快吃完比較好；
3、出爐的時候記得悶5分鐘左右，口感更好。