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鬆糕，是上海節日小吃之一。據上海《嘉定縣綠志》記載:鬆糕，以粳糯米磨粉，和以赤白糖湯，徐徐入瓶，鬆膩得中，則易熟而不滯。果品如松仁、胡桃。棗肉、檢廠、幅紅，芳香如玫瑰、木樨、薄荷及乾菜、豬脂，皆可加入。歲杪饋遺，比戶為之，新正常以享客，重九亦然。蓋諧聲於高，以為頌禱……如今，每逢舊曆歲暮新春，上海地區盛行的饋贈鬆糕之風，蓋由此而來。是用糯米粉摻粳米粉製成圓形糕狀，上綴乾果蒸制而成。
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白切肉，是上海鄉土氣十足的家常冷菜，逢年過節，煮一方豬肉，趁熱拆骨，待冷卻後切成厚片，佐以醬油蘸食。傳人酒樓飯店，在選料和製作工藝上得以改進提高，成為上海十六浦德興館的看家菜。
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生煎饅頭，簡稱生煎，是南方傳統小吃之一，主要分佈於中國江南的上海、蘇州等地。上海人習慣稱“包子”為“饅頭”，同時因為麵皮以不發酵的方法制作，生煎饅頭故而得名。
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排骨年糕是上海地區一種經濟實惠、獨具風味的傳統小吃，已有50多年曆史。大排佐以小而薄的年糕，經油氽、燒煮而成，既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口。排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質鮮嫩。入口糯中髮香，略有甜辣味，鮮嫩適口。
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辣肉面是一道美味可口的漢族小吃，屬於上海菜。去皮精肉切塊，用蛋清，芡粉，黃酒，一點鹽扮好；放冰箱醒一會；燒油，多點，放點點姜爆一下，然後放四川豆瓣去炒，然後把漿好的肉炒一炒，噴點酒；再炒下，生抽一點點；放少許水，最後放雞精，我喜歡放點冰糖。起鍋。不能炒太久，肉老了不好吃。
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油豆腐線粉湯是上海地區特色傳統小吃。乾點配溼點，這是平常上海人習慣的飲食方法。而溼點中油豆腐線粉湯則是保留節目。雖然它看上去有點清湯寡水，但配生煎等油膩的點心，則是絕配。而且看它的燒製過程也是一個享受:鍋內湯汁翻滾，煮著鐵絲網勺裡的線粉，聞一聞，香氣四溢。
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頭糕，上海地區漢族特色糕點。糯米粉糅合細沙做成長條狀。
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薄荷糕是中國滬菜菜系中很有特色的漢族糕點菜式之一，以薄荷為製作主料，薄荷糕的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於清香味。薄荷糕的特色:糕色淡雅，涼爽可口，為夏令消暑佳品
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蒸拌冷麵是將麵條先蒸後煮，再用冷風吹涼，加調味拌食的麵食。上海飲食市場上，冷麵一向是夏季旺銷品種。1937年前後，製法都是將麵條煮熟後，用冷水沖涼而成。1949年後，衛生部門因冷麵用生水沖涼而予以禁售。1952年，採取將麵條先蒸後煮，再 用冷風吹涼的辦法加工冷麵，獲得成功。不僅符合衛生要求，且加工後的麵條硬韌滑爽。
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崇明糕是上海崇明地區漢族特色糕點之一，特色風味小吃。有鬆糕和硬糕兩種。選料講究，配比合理，甜度適中，果肉適量，蒸煮科學，清香鬆口，糯而不粘，暢銷島內外。
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草頭圈子是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於滬菜系。此菜色澤深紅間綠，圈子酥爛軟熟，肥而不膩。在上海海派菜單裡是一道非常受歡迎的美食，這道菜上海人現在是一年四季都能吃到的，要在以前只能在草頭上市時才能吃上這道菜，草頭是句上海土閒話，實際上它的學名叫作苜蓿。
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醃篤鮮，屬於江南地區漢族特色菜餚，是上海本幫菜，蘇幫菜，杭幫菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味鹹鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚。主要是春筍和鮮、鹹五花肉片一起煮的湯。 醃，就是指醃製過的鹹肉;鮮，就是新鮮的肉類(雞、蹄髈、小排骨等);篤，就是用小火燜的意思。
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八寶辣醬是上海地區漢族名菜，色澤豔麗光亮，鮮辣辛香。它是由炒辣醬改良而來的。炒辣醬是個普通家常菜，以前在飯攤上供應，由於色深味濃，很適宜下飯。在40年代，九江路上的同龢館廚師們參照上海本地菜全家福的烹製法，在炒好的辣醬上澆上一個蝦仁帽子，又對炒辣醬的原料進行了調整充實，用蝦仁、雞肉、鴨肫、豬腿肉、肚子、開洋、香菇、筍片等八樣主要原料烹製，故稱它為八寶辣醬。
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四喜烤麩是一道上海的特色名菜，營養豐富、老少咸宜
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香菇麵筋是一道美味可口的漢族名菜，屬於上海菜。此菜鹹鮮味 滷汁肥鮮，軟熟適口。 麵筋味甘性涼，有和中、解熱、益氣止煩渴等功效;適宜體虛勞倦、內熱煩渴時食用。把油麵筋切成方塊;香菇一切兩片;竹筍煮熟，切片; 炒鍋下油40克，燒至六成熱，先把冬菇、筍片、油菜下鍋煸炒，加鮮湯250克; 炒後即下面筋和各種調味，燒到滷汁稠濃即勾芡，淋熟花生油，起鍋裝盤即成。
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清蒸螃蟹， 滬菜。中國食蟹的歷史悠久，《逸周書·五會解》、《周禮·天官·皰人》中均有記載。
