第四十二道川菜：腐皮蝦卷
菜品的簡介：腐皮蝦包是四川省的地方傳統名菜，屬於川菜系列。色形美觀，腐皮酥脆，餡鮮滑嫩，蝦味鮮香。。以蝦仁，肥豬肉等其他食材製作而成的。
菜品的做法及食材：
主料：大蝦，腐竹皮
輔料 ：鹽，生粉，料酒
蝦子剝殼，用牙籤去除蝦線，在清洗乾淨
蝦仁用刀背斬碎，在剁成漿狀，放一勺鹽一點點生粉2勺料酒，用筷子攪拌均勻。
腐皮平攤，用紙巾吸掉水份，把蝦餡平鋪上去，然後捲起。（動作一定要輕，腐皮容易爛）
取一個鍋子鍋底刷一層油可以預防粘鍋，轉中火預熱，鍋熱以後放下蝦卷換最小火慢煎，煎至四面金黃就可以起鍋了。
成品
關注馮二靜每天分享最純正的川菜。
相關推薦
馮二靜的108道菜品：糖醋菊花魚（75）
七十五菜品：糖醋菊花魚菜品的簡介：菊花魚是一道傳統名菜，成菜宛如朵朵盛開的菊花，造型逼真，色澤鮮豔，散發出陣陣誘人的芳香；吃起來口感外酥裡嫩，酸甜爽口。菜...
吃貨說：涼菜之最上癮川菜—白肉蒜泥卷，皮脆肉嫩，肥而不膩，吃了還想吃！
《求關注+關注+關注+收藏+轉發+評論》orz感激不盡，每天都有精美簡單菜系推送，親就關注一下唄！！！麼麼噠~~~ 蒜泥多用於冷菜，以蒜泥、紅醬油、香油、...
馮二靜的108道川菜：紅燒豬蹄（60）
第六十道菜品：紅燒豬蹄菜品的簡介：紅燒豬蹄是很家常的菜餚之一，也是食肉一組不可抵擋的美味。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。對...
馮二靜的108道川菜：魚香荷包蛋（33）
第三十三道菜：魚香荷包蛋菜品的簡介：魚香荷包蛋是一道四川省的漢族傳統名菜，屬於川菜。主要食材是雞蛋和辣椒，主要烹飪工藝是炒。成品形似荷包，色澤金黃，味道鮮...
馮二靜的108道川菜：爆炒魷魚須（74）
第七十四道菜品：爆炒魷魚須菜品的的做法及食材：主料：魷魚須，洋蔥，紅辣椒，青椒輔料：幹辣椒，食用油，孜然粉，蒜，姜，豆瓣醬，小蔥，鹽，小米辣，醬油，耗油食...
馮二靜的108道川菜：水晶南瓜（32）
第三十二道川菜：水晶南瓜菜品的簡介：水晶南瓜是一道地方傳統名點，屬浙菜系。此菜味辣甜清香，色黃。主料是南瓜，口味是甜，工藝是蒸菜品的做法及食材：主料：老南...
馮二靜的108道川菜：糖醋里脊（16）
第十六道菜：糖醋里脊菜品的由來：第一種說法曾經一名叫張東官的御廚給乾隆皇帝做了一道糖醋櫻桃肉，直到流入民間後再經過眾多百姓的改造成就了今天的糖醋里脊。第二...
荔枝入菜“蝦仁荔枝腐皮卷”香甜爽口，皮酥餡鮮，散發出荔枝香氣
盛夏盛產的荔枝，鮮果除可直接品嚐，入菜風味一樣迷人。蝦餅示範了4款荔枝料理，無論涼拌或油炸，滋味或鹹或甜，吃來都相當美味。皮酥餡鮮，散發出荔枝香氣。【蝦仁...
馮二靜的108道川菜：雞絲米粉（62）
第六十二道菜品：雞絲米粉菜品的簡介：雞絲米粉是川菜的一種菜品，在早餐店，旅遊景區都買的很好，在家也可以做，這是很簡單的一道菜品。菜品的做法及食材：主料：幹...
馮二靜的108道川菜：金絲牛肉（65）
第六十五道菜品：金絲牛肉菜品的簡介：金絲牛肉是四川宜賓傳統特色名菜，又名龍鬚牛肉。製作還是比較簡單的。 金絲牛肉形似金絲，色澤油潤紅亮，味道幹香鮮美，慢嚼...
馮二靜的108道川菜：釀青椒（58）
第五十八道菜品：釀青椒菜品的簡介:釀青椒是四川省一道以青椒為主要原料的特色傳統名菜，屬於川菜系。以豬肉，青椒等為食材。味鮮香，稍帶辣，呈綠色，四季均宜.菜...
馮二靜的108道川菜：特色燒牛肉（66）
第六十六道菜品:特色燒牛肉菜品的簡介：提到燒牛肉，最好吃的做法一定是自貢的特色燒牛肉。白蘿蔔燒牛肉、土豆燒牛肉、筍子燒牛肉那是進店必須得點的一道特色菜品！...
馮二靜的108道川菜：甜椒肉絲（59）
第五十九道菜品：菜品的簡介：甜椒肉絲是四川省經典的漢族特色名菜,屬於川菜系列。此菜紅、黃、白、綠相互映襯,脆嫩鮮香,鹹鮮微辣。在各個小菜館，或家裡都是最常...
馮二靜的108道川菜：口水雞（10）
第十道菜：口水雞菜品由來； 口水雞這道菜現在全國各地都有，但要說起口水雞是哪個地方的菜，正解就是，它是地地道道的四川涼菜，尤其是四川重慶一帶的人最喜歡吃口...
馮二靜的108道川菜：魚香茄子（54）
第五十四道菜品：魚香茄子菜品是簡介：魚香茄子又稱餘香茄子，屬於四川省傳統的特色名菜之一。屬於川菜系中比較具有代表性的魚香味型的菜餚，與魚香豬肝、魚香肉絲和...
馮二靜的108道川菜；水滸肉（51)
第五十一道菜品：水滸肉菜品的簡介： 水滸肉，是四川地區的特色菜，屬於川菜系列。肉片滑嫩爽口，姜、蔥、蒜香味濃郁，鹹、鮮、辣、酸、甜諸味融為一體，別有一番風...
推薦中...