馮二靜的108道川菜：魚香荷包蛋（33）

中餐烹飪技巧美食做川菜的馮二靜 2017-07-16

第三十三道菜：魚香荷包蛋

馮二靜的108道川菜：魚香荷包蛋（33）

菜品的簡介：魚香荷包蛋是一道四川省的漢族傳統名菜，屬於川菜。主要食材是雞蛋和辣椒，主要烹飪工藝是炒。成品形似荷包，色澤金黃，味道鮮濃，帶有魚香。

菜品的做法及食材：

主料：雞蛋

輔料：油，郫縣豆瓣醬，白糖，生抽，蔥，姜

把需要的食材準備好

馮二靜的108道川菜：魚香荷包蛋（33）

把蔥和蒜切碎

馮二靜的108道川菜：魚香荷包蛋（33）

起鍋燒油，燒熱後放入雞蛋，在轉成小火

馮二靜的108道川菜：魚香荷包蛋（33）

用小火煎到定型

馮二靜的108道川菜：魚香荷包蛋（33）

出鍋

馮二靜的108道川菜：魚香荷包蛋（33）

鍋裡餘下的油燒熱後，放入郫縣豆瓣醬

馮二靜的108道川菜：魚香荷包蛋（33）

放入生抽

馮二靜的108道川菜：魚香荷包蛋（33）

一小勺白勺糖

馮二靜的108道川菜：魚香荷包蛋（33）

等到白糖溶化後放入一點水

馮二靜的108道川菜：魚香荷包蛋（33）

燒開後，放入姜和蒜，這樣可以提味

馮二靜的108道川菜：魚香荷包蛋（33）

加入兌好的水澱粉

馮二靜的108道川菜：魚香荷包蛋（33）

成品：湯汁濃稠後淋在荷包蛋上

馮二靜的108道川菜：魚香荷包蛋（33）

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