第十六道菜：糖醋里脊
菜品的由來：
第一種說法
曾經一名叫張東官的御廚給乾隆皇帝做了一道糖醋櫻桃肉，直到流入民間後再經過眾多百姓的改造成就了今天的糖醋里脊。
第二種說法
傳說糖醋里脊是秦始皇最喜歡吃的口味，還是酸甜味的,這道菜的出現是因為曾經有一位母親為了讓自己的兒子能夠有出息,特地做了一道"糖醋里脊"獻給秦始皇,秦始皇大悅!此菜便流傳下來了!
菜品的材料及做法
主料：豬裡脊
輔料：鹽，胡椒粉，料酒，麵粉，生粉，番茄沙司，醋，白糖，蒜末，芝麻，油，蔥末，薑末
做法：將醋、糖、料酒、鹽，放入一點水和澱粉混合成調味汁兒備用
再把裡脊肉切成條狀
放一點鹽，胡椒粉，料酒攪拌均勻後醃製20分鐘．
再把麵粉和生粉混合，在加入少許水調成粉漿
將粉漿倒入肉中，抓勻後加入少許色拉油拌勻
鍋裡放入油，燒到六成熱的時候，轉成小火，依次將肉條放入，炸約一分鐘撈出再把油瀝出
再把鍋裡多餘的油繼續加熱，等油溫燒到八九成熱的時候，在倒入肉條復炸片刻至金黃色酥脆後，撈出瀝油
鍋裡在留少許底油加熱，放入蔥蒜末爆香
後加入番茄沙司炒香
倒入之前調好的糖醋汁煮至濃稠
放入炸好的裡脊條快速翻炒
迅速倒入白芝麻翻勻，出鍋裝盤
成品：
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