馮二靜的108道川菜:釀青椒(58)

中餐 青椒 川菜 醬油 做川菜的馮二靜 2017-06-16

第五十八道菜品:釀青椒

馮二靜的108道川菜:釀青椒(58)

菜品的簡介:釀青椒是四川省一道以青椒為主要原料的特色傳統名菜,屬於川菜系。以豬肉,青椒等為食材。味鮮香,稍帶辣,呈綠色,四季均宜.

菜品的做法及食材:

主料:豬肉餡,尖椒

輔料:小蔥,蒜,鹽,糖,澱粉,醬油,老抽,料酒,魚露,雞精,食用油,胡椒粉

把需要的食材洗乾淨準備好。

馮二靜的108道川菜:釀青椒(58)

把豬肉剁成肉末

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把豬肉末裝進碗裡,加入切碎的蔥薑蒜

馮二靜的108道川菜:釀青椒(58)

在加入鹽,糖,澱粉,醬油,老抽,醬油,魚露,雞精,食用油,胡椒粉

馮二靜的108道川菜:釀青椒(58)

攪拌均勻

馮二靜的108道川菜:釀青椒(58)

辣椒切開一邊,把裡面的籽去除乾淨

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將切開辣椒的那一邊裝入肉餡

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裝的飽滿一些

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依次放好

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取一口平底鍋開火放適量的食用油燒熱,依次把釀好的辣椒放進鍋裡,將有肉的一面朝下

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肉的那一面煎至金黃在翻一面,直到煎至熟透為止

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取一個小碗放少許白糖,醬油,澱粉,再放少許清水攪拌均勻

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倒入調好的醬油澱粉勾芡

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將汁煮開就可以了

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成品:裝盤,淋上汁就可以了

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