第六十道菜品：紅燒豬蹄
菜品的簡介：紅燒豬蹄是很家常的菜餚之一，也是食肉一組不可抵擋的美味。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。對防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育具有功效。
菜品的做法及食材：
主料：豬蹄
輔料：蔥，姜，鹽，大料，香葉，老抽，生抽，料酒，冰糖，花椒，雞精
豬蹄洗淨剁小塊，炒鍋倒油放入冰糖。
冷水入鍋焯燙後處理乾淨上面豬毛。
炒鍋倒油燒熱在放入冰糖
把冰糖炒至融化為止。
然後在放入作料。
再放入入豬蹄翻炒。
加入蔥姜繼續翻炒。
淋入適量的料酒炒香。
在加入老抽。
再加入生抽。
炒至豬蹄上色。
加入適量的清水，水適量放多一點多煮一會兒豬蹄不容易熟。
大夥煮開撇去浮沫。
然後加蓋中小火慢燉60-80分鐘
豬蹄以熟加鹽，雞精調味，大火收汁就可以了 。
成品：
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