第六十六道菜品:特色燒牛肉
菜品的簡介：提到燒牛肉，最好吃的做法一定是自貢的特色燒牛肉。白蘿蔔燒牛肉、土豆燒牛肉、筍子燒牛肉那是進店必須得點的一道特色菜品！麻辣鮮香，回味無窮--------------------
菜品的做法及食材：
主料：牛腩，蘿蔔
輔料：油，鹽粒，八角，桂皮，香葉，草果，生薑，豆瓣醬，麻椒，幹辣椒
.牛腩洗乾淨切成大塊。
鍋裡倒入清水，把牛腩放進去焯水
焯好後撈出牛腩
生薑切大片，八角、桂皮、草果，香葉清洗乾淨備用。
炒鍋裡倒入適量的油，油熱後放入薑片，紅辣椒炒香。
放入麻椒粒，在放幾勺豆瓣醬，小火炒出紅油
放入牛腩，小火翻炒均勻
倒入開水，沒過牛肉就好。。
煮開後，把牛腩和湯水倒入高壓鍋。
開大火。
高壓鍋上汽後，壓8分鐘後關火。
.蘿蔔切小塊。
等高壓鍋洩壓後，打開鍋蓋，倒入蘿蔔丁。
灑入鹽粒（食用鹽也可以），小火燉制20分鐘。
成品
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