作為一個吃貨，去廣東旅遊，尋找美食，一定是去廣州，正如國人廣為流傳的說法“食在廣州”。不過有朋友說，你還是應該去順德。好多人都不知道，“食在廣州”的下一句就是“廚出鳳城”，這個鳳城指的就是順德大良，也就是說名廚出自順德。正因為如此，順德被聯合國教科文組織授予“世界美食之都“稱號！
由聯合國教科文組織授予的“世界美食之都”稱號，全世界只有6個，它們就是哥倫比亞的波帕揚、中國的成都、瑞典的厄徳特鬆德、黎巴嫩的扎赫勒、韓國的全州和中國的廣東順德。
順德人歷來喜歡調味烹飪，食不厭精，膾不厭細。據考證，順德美食之風，萌芽於秦漢，孕育於唐宋，成型於明代，興盛於清中，鼎盛於民初，輝煌於當今。據說現在順德平均每17個人當中，就有一個人從事餐飲行業。
千年的真味傳承中，順德名廚輩出，將嶺南文化的靈巧纖秀、兼容幷蓄融入烹飪之中，烹製出了“清、鮮、爽、嫩、滑、真”的人間美味，“五滋”(香、鬆、脆、肥、濃)，“六味”(酸、甜、苦、鹹、辣、鮮)俱佳，在粵菜中獨樹一幟，被譽為“粵菜之源”。“食在廣東，廚出鳳城”的說法，自清代就得到了外界的公認。
走進順德，只見無論是馬路邊，小巷內，大排檔，高檔酒樓，桑基魚塘，到處都是圍繞著味道! 濃郁香滑的雙皮奶、皮脆肉嫩的燒鵝、柔韌爽口的陳村粉、香而不膩的均安蒸豬、鑊氣十足的各式小炒、人聲鼎沸的豬雜粥宵夜……讓人看了都流口水。
順德人很喜歡用牛奶做出千奇百怪的菜式，蒸、炒、煮、炸都有，真的讓人驚歎。久負盛名的就是風味獨特的雙皮奶。來到順德不吃一碗雙皮奶，就好比去了北京“不到長城非好漢”。順德雙皮奶始創於清朝末期。正宗雙皮奶的做法非常考究，需將新鮮牛奶燉滾兩次、冷卻兩次，分別結成上面、底層兩層皮，吃起來上層奶皮甘香，下層奶皮滑潤。
均安蒸豬被稱為順德名菜中的“貴族”，當地的做法是將豬去骨，用鹽、糖、料酒、胡椒粉、五香粉、八角等醃漬5、6個小時後放進特製的蒸櫃裡蒸熟。吃的時候從豬頭開始，把豬肉切塊，然後撒上芝麻、香油拌勻就可以吃了。因為豬是隔水蒸熟的，豬油都被蒸出來了，所以口感很軟糯，香而不膩。
順德人在飲食上可以說是天馬行空，就拿桑拿雞來說吧，就是在蒸鍋中將雞蒸熟，不過區別在於順德人用豬骨湯來代替水蒸雞。雞肉清、鮮、爽、嫩、滑，口感一流，加上鍋裡的湯蒸發起來，和食材完美地融合，香氣四溢。
到了魚鄉順德，怎麼能不吃魚呢？魚是順德食材的王者。順德廚師做的魚有“一魚百味”的美稱。一道“和順團圓”就做出一魚兩個味。豉汁蒸魚腩，魚肉嫩！滑！圍著擺放的魚肉丸子則是魚肉去骨打成魚膠捏的糰子，爽口又有魚肉鮮味！
八寶釀鯪魚則最考驗廚師的功力，把魚肉掏空留著魚皮，將魚肉混入臘腸、蔥花等調味後重新釀入魚皮中又恢復魚的模樣，口感很特別。
廣東人很喜歡食燒鵝，而順德的燒鵝更是出名。最愛的部分還是酥香的皮，皮脆肉嫩，滿滿汁水，一口咬下去脣齒留香。剛出爐的非常好，調味也不會太濃，夾一塊兒空口吃下去，餓了大半天都沒法運轉的大腦就能瞬間回血。
陳村粉也是順德有名的美食。陳村粉有三個重要的特點：一是米香味濃郁，二是很薄，只有0.5—0.7毫米，而普通粉的厚度都在1毫米以上，三是韌性適中，可以說 柔韌性十足而又嫩滑。經過不斷革新，陳村粉的烹製方法已由傳統的幾種，增到現在的近四十種，而且風味各異。蒸著吃糯、妙著吃爽、滾著吃韌，不過大部分食客還是覺得蒸制最好吃啦。
順德的美食可以說是數不勝數，吃貨們到廣東尋找美食的話，一定不要錯過順德哦！
（梧州遊記網綜合）