說起黃君璧先生的畫壇摯友，首推張大千。他們之間的交往持續近一個甲子，自1922年二人在廣州相識後，便時不時地切磋畫藝、相邀同遊、互相贈畫、合作作畫……
1969年，黃君璧（右）赴巴西與張大千相聚。
而張大千除了是一位享譽中西的中國畫大師，更是一位深諳廚藝之道的美食家。張大千對自己在美食方面的造詣很有自信，他曾說：“以藝事而論，我善烹調，更在畫藝之上！”他對自己學生常講的一句名言是：“一個不懂得品嚐美食的人怎麼可能懂藝術”。
那麼，“美食家”張大千在家設宴邀請摯友黃君璧的時候，他親自寫的菜單都有哪些菜式呢？黃君璧先生的白雲堂裡收藏的菜單為我們揭祕。
巴西八德園宴請黃君璧
話說1969年2月，黃君璧飛赴南非訪問。4月份專程飛赴巴西聖保羅去找張大千。在參觀了張大千設計的“八德園”後，黃君璧將收藏的石濤扇面送給張大千作為見面禮。張大千驚歎此幅石濤扇面是他數十年前的珍藏，其後遺失，經過了數十年又轉為他的老友珍藏，這次“物歸原主”，給張大千帶來極大的興奮。當日張大千自己寫菜單，囑咐夫人入廚烹調。黃君璧將此菜單帶回到臺北，保存在白雲堂內，以感念張大千的熱情款待。
菜單內容如下：
民國五十八年三月初七日（舊曆），君璧道兄枉過八德圖，治此歡敘相邀。
蠔鼓、麵筋、蘑芋、魚糕、油豆腐、雞翅、冬菰、合掌瓜。
乾燒鰉翅、炒明蝦片、紅燒烏參、黃龍鬆、蕈雞片、幹鰒、口蘑菽乳、成都大四喜太子、炒雞丁、王瓜汆牛背柳。
如今，張大千的手書菜單在拍賣市場上價格不菲。在2017年的保利春拍上，張大千的一張菜單拍到了52萬元。在2018年3月21日的紐約佳士得春拍上，出現了張大千在1977至1979年時所書的21張菜單，最終以95.5萬美元（加佣金近800萬元）成交。由此可見，白雲堂珍藏的張大千手書菜單如今價值幾何。而在張大千創作中，菜單自成一項，此創作形式從未見於同輩藝術家作品中。
張大千 行書辛酉元宵後一日菜單 臺北摩耶精舍藏
蜀人張大千愛請好友吃川菜
張大千是四川內江人，徐悲鴻在《張大千畫集》序中稱張大千：“能調蜀味，興酣高談，往往入廚作美餐待客。”謝稚柳也曾回憶道：“大千的旁出小技是精於烹飪且對客熱情，每每親入廚房做菜奉客……所做‘酸辣魚湯’噴香撲鼻鮮美之至，讓人聞之流涎，難以忘懷。”
1982年，黃君璧與張大千合作《慈湖長春圖》。
1981年，畫家鮑少遊由香港回國展畫，與張大千、黃君璧於摩耶精舍賞梅話舊憶往，笑聲連連。因當時在香港比較不容易吃到四川菜，所以，張大千請四川菜師傅到府外燴，張大千還樂道：“我和君翁上館子，從來不掏腰包，他比我大一歲，是老哥嘛，應該請客；和沈葦窗上館子，我也不付賬，他是小老弟嘛，應該請我！”
食材入畫兩位大師各有千秋
眾所周知，張大千喜愛美食，也喜愛畫美食，他畫過很多白菜、蘿蔔、蘑菇、竹筍、蔬果。殊不知，黃君璧的蔬菜瓜果畫也別具特色，可謂是各有千秋。
如果說張大千畫的蔬菜清遠絕俗，先窮極物理、物態和物情，在濃烈的生活氣息中蘊含深遠的藝術價值，那麼，黃君璧畫的蔬菜則是精勾細染，乍看色彩絢爛，細品渾厚朴茂，堪比古代大家。
一起來欣賞兩位大師的蔬菜畫吧！
張大千 《蔬果圖》
張大千 《蔬菜圖》
黃君璧 《素食佳品》
黃君璧 《山家風味》
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