大家好鴨，我是分享美食的可愛Moio，希望我的美食可以帶給你快樂，給你一個美味又治癒的世界。
今天Moio去外面吃肯德基，點了好多美味的炸雞，這一下子下來，又花了不少錢。突然想到如果自己可以做炸雞，一邊配上喝啤酒，那麼這種生活中的是太爽了吧！Moio為了省錢自然也無比想自己做這個炸雞啦，但是Moio覺得自己做的有時候總不那麼好吃，要麼太油，要麼太硬。
Moio認為的好吃炸雞最起碼需要滿足三個特點：殼脆、多汁、不油膩。但是很多做出來卻不盡人意啊，要麼是太硬了，要麼是太油了。今天Moio遇到了一個離職的肯德基員工，她教了我一招如何做炸雞，不僅殼脆多汁。而且不油膩。和肯德基味道有得比，而且它的性價比高，乾淨衛生，口味也好！快和Moio學習學習吧！
食材：我們需要準備帶皮雞腿肉600克、低筋麵粉350克、玉米澱粉40克、天婦羅粉100克、蒜、雞蛋 、姜 、鹽 、生抽、橄欖油 、糖、孜然粉 、黑胡椒
第一步：首先咱們需要把這個帶皮雞腿用水洗乾淨，然後去去骨。接著咱們可以把去骨雞肉用手拍平，然後把它切塊。千萬要注意的是要保證每一塊雞肉上都帶有一點雞皮，這樣炸出來才最好吃。還有啊這個剔下來的雞腿骨，不要扔！咱們可以放進冰箱裡留下來，以後可以煲湯用。
第二步：接著咱們就在這個切好塊的雞肉里加入適量生抽、鹽、蒜末、薑末，少量的糖，還有少量橄欖油（這個沒有不加也沒關係），和少量黑胡椒，然後咱們需要抓勻醃製半小時以上。
第三步：之後咱們取低筋麵粉350克、玉米澱粉40克、天婦羅粉100克、還有8g鹽混合，加入一些香料粉拌勻。混合好後分三次加入40ml清水，攪成小顆粒。然後把它們放在一個大盤裡，這樣可以方便一會兒裹雞肉。接著咱們就打雞蛋啦！把雞蛋打好放到一個小碗裡面，然後攪拌均勻。這樣準備工作就完成啦！
第四步：緊接著咱們需要往鍋中放入油，開大火，燒到6~7成油溫。我們可以可以丟一小塊麵粉顆粒進去，如果麵粉放下去能迅速成型浮起就說明油溫對了！咱們先用筷子夾起一塊雞肉，在準備好的粉裡面裡裹一圈，然後在雞蛋液裡蘸一圈，之後需要再往粉裡面裡裹一圈。裹好了咱們就把雞肉沿著鍋邊沿放入鍋中，注意啦雞肉一入鍋，就轉中小火炸。之後需要在鍋內多翻轉幾次，大約3~4分鐘後這個雞肉就會自然上浮，用筷子推一下明顯感覺很輕就說明快要炸好了。注意啦，接下來的步驟非常關鍵：咱們還需要轉大火再炸30秒。這30秒能將雞肉裡的油分逼出去，吃起來就不會油膩！
是不是很誘惑呢？咱們再撒上黑胡椒和孜然粉，配上一點啤酒，真的是太棒啦！這樣自己做出來的，衛生又幹淨，真的是堪比肯德基。快點吃上一口炸雞吧！這好吃簡直超乎你想象，快來試試吧！
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