'芋頭梗還能吃?看秭歸人怎麼做成美食。'

芋頭 關愛吃貨成長協會 酸菜 辣椒 柴火小妞兒 2019-09-12
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芋頭梗還能吃呢?秭歸人能把芋頭給做成美食,做成能招待客人的一道特色菜,也能給很多主菜起畫龍點睛的效果。芋頭梗煮魚比酸菜更好吃哦。

今天我給大家介紹下,首先給芋頭梗洗乾淨,給水分瀝乾,然後切成小段,紅辣椒也切成絲,紅辣椒不用太多,給切好的芋頭梗撒上鹽,攪拌,辣椒也一起,裝在盆裡讓它出水,一天後給裝進罈子裡面,裝的時候要按壓緊實,把醃出來的水也一起倒進罈子裡,過幾天就可以吃了。

需要注意的就是鹽的比例,一般40-50斤一袋鹽來控制。鹽放多了,芋頭不酸也不好吃。鹽太少了,會酸過頭。也容易變軟。旱芋頭梗做不出這個口感跟顏色,最好選擇水芋頭梗。

如果芋頭扣肉,芋頭燒排骨,煮芋頭,芋頭泥等都滿足不了吃貨們的心,不防按我的步奏操作起來,肯定讓你留戀不捨

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需要注意的就是鹽的比例,一般40-50斤一袋鹽來控制。鹽放多了,芋頭不酸也不好吃。鹽太少了,會酸過頭。也容易變軟。旱芋頭梗做不出這個口感跟顏色,最好選擇水芋頭梗。

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