我們都知道紅薯、紫薯、土豆、玉米，都是應該當做主食來吃的。這時候就會有人想要問：那芋頭呢？
我們都知道紅薯、紫薯、土豆、玉米，都是應該當做主食來吃的。這時候就會有人想要問：那芋頭呢？
市場上的芋頭
其實不管是哪種芋頭，作為主食的一種，在減肥期間都是推薦吃的，而且它的升糖指數比紅薯、土豆要低。
一、什麼是芋頭？
在營養學中，芋頭屬於谷薯大類中的薯芋類。
同樣屬於薯芋類且你減肥時經常會吃的，還有山藥、馬鈴薯、紅薯、紫薯、木薯等等。
我們都知道紅薯、紫薯、土豆、玉米，都是應該當做主食來吃的。這時候就會有人想要問：那芋頭呢？
市場上的芋頭
其實不管是哪種芋頭，作為主食的一種，在減肥期間都是推薦吃的，而且它的升糖指數比紅薯、土豆要低。
一、什麼是芋頭？
在營養學中，芋頭屬於谷薯大類中的薯芋類。
同樣屬於薯芋類且你減肥時經常會吃的，還有山藥、馬鈴薯、紅薯、紫薯、木薯等等。
薯芋類食物
我們常買到的芋頭有荔浦芋頭和毛芋頭這兩種，這個非常好區分，大的就是荔浦芋頭，小的是毛芋頭。
我們都知道紅薯、紫薯、土豆、玉米，都是應該當做主食來吃的。這時候就會有人想要問：那芋頭呢？
市場上的芋頭
其實不管是哪種芋頭，作為主食的一種，在減肥期間都是推薦吃的，而且它的升糖指數比紅薯、土豆要低。
一、什麼是芋頭？
在營養學中，芋頭屬於谷薯大類中的薯芋類。
同樣屬於薯芋類且你減肥時經常會吃的，還有山藥、馬鈴薯、紅薯、紫薯、木薯等等。
薯芋類食物
我們常買到的芋頭有荔浦芋頭和毛芋頭這兩種，這個非常好區分，大的就是荔浦芋頭，小的是毛芋頭。
（左：毛芋頭；右：荔浦芋頭）
荔浦芋頭其實是檳榔芋的一種，切開以後是白色有紫紅色的紋路，煮完之後顏色變紫，口感軟糯綿密。
毛芋頭也叫芋艿，切開之後是純白色，煮完之後顏色基本沒什麼變化，口感滑嫩。
二、不同芋頭的熱量和營養
從熱量上來說，同樣重量的荔浦芋頭是毛芋頭熱量的1.6倍！
我們都知道紅薯、紫薯、土豆、玉米，都是應該當做主食來吃的。這時候就會有人想要問：那芋頭呢？
市場上的芋頭
其實不管是哪種芋頭，作為主食的一種，在減肥期間都是推薦吃的，而且它的升糖指數比紅薯、土豆要低。
一、什麼是芋頭？
在營養學中，芋頭屬於谷薯大類中的薯芋類。
同樣屬於薯芋類且你減肥時經常會吃的，還有山藥、馬鈴薯、紅薯、紫薯、木薯等等。
薯芋類食物
我們常買到的芋頭有荔浦芋頭和毛芋頭這兩種，這個非常好區分，大的就是荔浦芋頭，小的是毛芋頭。
（左：毛芋頭；右：荔浦芋頭）
荔浦芋頭其實是檳榔芋的一種，切開以後是白色有紫紅色的紋路，煮完之後顏色變紫，口感軟糯綿密。
毛芋頭也叫芋艿，切開之後是純白色，煮完之後顏色基本沒什麼變化，口感滑嫩。
二、不同芋頭的熱量和營養
從熱量上來說，同樣重量的荔浦芋頭是毛芋頭熱量的1.6倍！
常用的芋頭
因為毛芋頭裡水分更多，荔浦芋頭的水分少一些。荔浦芋頭的切面非常的密實，而毛芋頭稍微水一點。
不過，荔浦芋頭的整體營養是高於毛芋頭的，像蛋白、鈣、鐵、鎂等都要比毛芋頭高。
我們都知道紅薯、紫薯、土豆、玉米，都是應該當做主食來吃的。這時候就會有人想要問：那芋頭呢？
市場上的芋頭
其實不管是哪種芋頭，作為主食的一種，在減肥期間都是推薦吃的，而且它的升糖指數比紅薯、土豆要低。
一、什麼是芋頭？
在營養學中，芋頭屬於谷薯大類中的薯芋類。
同樣屬於薯芋類且你減肥時經常會吃的，還有山藥、馬鈴薯、紅薯、紫薯、木薯等等。
薯芋類食物
我們常買到的芋頭有荔浦芋頭和毛芋頭這兩種，這個非常好區分，大的就是荔浦芋頭，小的是毛芋頭。
（左：毛芋頭；右：荔浦芋頭）
荔浦芋頭其實是檳榔芋的一種，切開以後是白色有紫紅色的紋路，煮完之後顏色變紫，口感軟糯綿密。
毛芋頭也叫芋艿，切開之後是純白色，煮完之後顏色基本沒什麼變化，口感滑嫩。
二、不同芋頭的熱量和營養
從熱量上來說，同樣重量的荔浦芋頭是毛芋頭熱量的1.6倍！
常用的芋頭
因為毛芋頭裡水分更多，荔浦芋頭的水分少一些。荔浦芋頭的切面非常的密實，而毛芋頭稍微水一點。
不過，荔浦芋頭的整體營養是高於毛芋頭的，像蛋白、鈣、鐵、鎂等都要比毛芋頭高。
營養均衡
煮熟的芋頭可食部每百克只有60千卡，比紅薯還要低，GI值約為47，屬於低GI的食物，也就是說飽腹感更強，更不容易長脂肪。
注意：這裡說的克重一定是可以直接吃的部分的重量，不包括像玉米芯、芋頭皮之類的部分。如果你是自己熬粥，就只算芋頭的乾重，因為水是沒有熱量的。
我們都知道紅薯、紫薯、土豆、玉米，都是應該當做主食來吃的。這時候就會有人想要問：那芋頭呢？
市場上的芋頭
其實不管是哪種芋頭，作為主食的一種，在減肥期間都是推薦吃的，而且它的升糖指數比紅薯、土豆要低。
一、什麼是芋頭？
在營養學中，芋頭屬於谷薯大類中的薯芋類。
同樣屬於薯芋類且你減肥時經常會吃的，還有山藥、馬鈴薯、紅薯、紫薯、木薯等等。
薯芋類食物
我們常買到的芋頭有荔浦芋頭和毛芋頭這兩種，這個非常好區分，大的就是荔浦芋頭，小的是毛芋頭。
（左：毛芋頭；右：荔浦芋頭）
荔浦芋頭其實是檳榔芋的一種，切開以後是白色有紫紅色的紋路，煮完之後顏色變紫，口感軟糯綿密。
毛芋頭也叫芋艿，切開之後是純白色，煮完之後顏色基本沒什麼變化，口感滑嫩。
二、不同芋頭的熱量和營養
從熱量上來說，同樣重量的荔浦芋頭是毛芋頭熱量的1.6倍！
常用的芋頭
因為毛芋頭裡水分更多，荔浦芋頭的水分少一些。荔浦芋頭的切面非常的密實，而毛芋頭稍微水一點。
不過，荔浦芋頭的整體營養是高於毛芋頭的，像蛋白、鈣、鐵、鎂等都要比毛芋頭高。
營養均衡
煮熟的芋頭可食部每百克只有60千卡，比紅薯還要低，GI值約為47，屬於低GI的食物，也就是說飽腹感更強，更不容易長脂肪。
注意：這裡說的克重一定是可以直接吃的部分的重量，不包括像玉米芯、芋頭皮之類的部分。如果你是自己熬粥，就只算芋頭的乾重，因為水是沒有熱量的。
芋頭
芋頭澱粉含量很高，因此要當成主食來吃，如果菜裡有芋頭，那麼你的主食就要相應減少。
把芋頭當主食吃的話，可以每頓吃 300 g，也就是3箇中等大小的芋頭。
三、減肥應該怎麼吃？
我們一般推薦減肥的女孩子，在不節食減肥的情況下，每天攝入 1200-1500 kcal的熱量，其中碳水化合物佔比50-60%。
以預算熱量 1300 kcal為例，根據營養學8大類食物的搭配，你的主食可以吃6份，一份熱量是90千卡。
我們都知道紅薯、紫薯、土豆、玉米，都是應該當做主食來吃的。這時候就會有人想要問：那芋頭呢？
市場上的芋頭
其實不管是哪種芋頭，作為主食的一種，在減肥期間都是推薦吃的，而且它的升糖指數比紅薯、土豆要低。
一、什麼是芋頭？
在營養學中，芋頭屬於谷薯大類中的薯芋類。
同樣屬於薯芋類且你減肥時經常會吃的，還有山藥、馬鈴薯、紅薯、紫薯、木薯等等。
薯芋類食物
我們常買到的芋頭有荔浦芋頭和毛芋頭這兩種，這個非常好區分，大的就是荔浦芋頭，小的是毛芋頭。
（左：毛芋頭；右：荔浦芋頭）
荔浦芋頭其實是檳榔芋的一種，切開以後是白色有紫紅色的紋路，煮完之後顏色變紫，口感軟糯綿密。
毛芋頭也叫芋艿，切開之後是純白色，煮完之後顏色基本沒什麼變化，口感滑嫩。
二、不同芋頭的熱量和營養
從熱量上來說，同樣重量的荔浦芋頭是毛芋頭熱量的1.6倍！
常用的芋頭
因為毛芋頭裡水分更多，荔浦芋頭的水分少一些。荔浦芋頭的切面非常的密實，而毛芋頭稍微水一點。
不過，荔浦芋頭的整體營養是高於毛芋頭的，像蛋白、鈣、鐵、鎂等都要比毛芋頭高。
營養均衡
煮熟的芋頭可食部每百克只有60千卡，比紅薯還要低，GI值約為47，屬於低GI的食物，也就是說飽腹感更強，更不容易長脂肪。
注意：這裡說的克重一定是可以直接吃的部分的重量，不包括像玉米芯、芋頭皮之類的部分。如果你是自己熬粥，就只算芋頭的乾重，因為水是沒有熱量的。
芋頭
芋頭澱粉含量很高，因此要當成主食來吃，如果菜裡有芋頭，那麼你的主食就要相應減少。
把芋頭當主食吃的話，可以每頓吃 300 g，也就是3箇中等大小的芋頭。
三、減肥應該怎麼吃？
我們一般推薦減肥的女孩子，在不節食減肥的情況下，每天攝入 1200-1500 kcal的熱量，其中碳水化合物佔比50-60%。
以預算熱量 1300 kcal為例，根據營養學8大類食物的搭配，你的主食可以吃6份，一份熱量是90千卡。
交換份
一份 90 kcal的芋頭可食重量在 160 g左右，同等熱量紫薯的可食重量為 85 g，紅薯為 100 g，馬鈴薯為 110 g。
我們都知道紅薯、紫薯、土豆、玉米，都是應該當做主食來吃的。這時候就會有人想要問：那芋頭呢？
市場上的芋頭
其實不管是哪種芋頭，作為主食的一種，在減肥期間都是推薦吃的，而且它的升糖指數比紅薯、土豆要低。
一、什麼是芋頭？
在營養學中，芋頭屬於谷薯大類中的薯芋類。
同樣屬於薯芋類且你減肥時經常會吃的，還有山藥、馬鈴薯、紅薯、紫薯、木薯等等。
薯芋類食物
我們常買到的芋頭有荔浦芋頭和毛芋頭這兩種，這個非常好區分，大的就是荔浦芋頭，小的是毛芋頭。
（左：毛芋頭；右：荔浦芋頭）
荔浦芋頭其實是檳榔芋的一種，切開以後是白色有紫紅色的紋路，煮完之後顏色變紫，口感軟糯綿密。
毛芋頭也叫芋艿，切開之後是純白色，煮完之後顏色基本沒什麼變化，口感滑嫩。
二、不同芋頭的熱量和營養
從熱量上來說，同樣重量的荔浦芋頭是毛芋頭熱量的1.6倍！
常用的芋頭
因為毛芋頭裡水分更多，荔浦芋頭的水分少一些。荔浦芋頭的切面非常的密實，而毛芋頭稍微水一點。
不過，荔浦芋頭的整體營養是高於毛芋頭的，像蛋白、鈣、鐵、鎂等都要比毛芋頭高。
營養均衡
煮熟的芋頭可食部每百克只有60千卡，比紅薯還要低，GI值約為47，屬於低GI的食物，也就是說飽腹感更強，更不容易長脂肪。
注意：這裡說的克重一定是可以直接吃的部分的重量，不包括像玉米芯、芋頭皮之類的部分。如果你是自己熬粥，就只算芋頭的乾重，因為水是沒有熱量的。
芋頭
芋頭澱粉含量很高，因此要當成主食來吃，如果菜裡有芋頭，那麼你的主食就要相應減少。
把芋頭當主食吃的話，可以每頓吃 300 g，也就是3箇中等大小的芋頭。
三、減肥應該怎麼吃？
我們一般推薦減肥的女孩子，在不節食減肥的情況下，每天攝入 1200-1500 kcal的熱量，其中碳水化合物佔比50-60%。
以預算熱量 1300 kcal為例，根據營養學8大類食物的搭配，你的主食可以吃6份，一份熱量是90千卡。
交換份
一份 90 kcal的芋頭可食重量在 160 g左右，同等熱量紫薯的可食重量為 85 g，紅薯為 100 g，馬鈴薯為 110 g。
（85 g紫薯/100 g紅薯/160 g毛芋頭的量）
不管是哪種芋頭，作為主食的一種，在減肥期間都是推薦吃的，而且升糖指數也比紅薯、土豆要低。
但是對於荔浦芋頭和毛芋頭，這二個吃的量是有些區別的。
像一般的荔浦芋頭1個有快 1 kg，差不多一次吃 200 g，就相當於1碗 150 g的米飯了。
我們都知道紅薯、紫薯、土豆、玉米，都是應該當做主食來吃的。這時候就會有人想要問：那芋頭呢？
市場上的芋頭
其實不管是哪種芋頭，作為主食的一種，在減肥期間都是推薦吃的，而且它的升糖指數比紅薯、土豆要低。
一、什麼是芋頭？
在營養學中，芋頭屬於谷薯大類中的薯芋類。
同樣屬於薯芋類且你減肥時經常會吃的，還有山藥、馬鈴薯、紅薯、紫薯、木薯等等。
薯芋類食物
我們常買到的芋頭有荔浦芋頭和毛芋頭這兩種，這個非常好區分，大的就是荔浦芋頭，小的是毛芋頭。
（左：毛芋頭；右：荔浦芋頭）
荔浦芋頭其實是檳榔芋的一種，切開以後是白色有紫紅色的紋路，煮完之後顏色變紫，口感軟糯綿密。
毛芋頭也叫芋艿，切開之後是純白色，煮完之後顏色基本沒什麼變化，口感滑嫩。
二、不同芋頭的熱量和營養
從熱量上來說，同樣重量的荔浦芋頭是毛芋頭熱量的1.6倍！
常用的芋頭
因為毛芋頭裡水分更多，荔浦芋頭的水分少一些。荔浦芋頭的切面非常的密實，而毛芋頭稍微水一點。
不過，荔浦芋頭的整體營養是高於毛芋頭的，像蛋白、鈣、鐵、鎂等都要比毛芋頭高。
營養均衡
煮熟的芋頭可食部每百克只有60千卡，比紅薯還要低，GI值約為47，屬於低GI的食物，也就是說飽腹感更強，更不容易長脂肪。
注意：這裡說的克重一定是可以直接吃的部分的重量，不包括像玉米芯、芋頭皮之類的部分。如果你是自己熬粥，就只算芋頭的乾重，因為水是沒有熱量的。
芋頭
芋頭澱粉含量很高，因此要當成主食來吃，如果菜裡有芋頭，那麼你的主食就要相應減少。
把芋頭當主食吃的話，可以每頓吃 300 g，也就是3箇中等大小的芋頭。
三、減肥應該怎麼吃？
我們一般推薦減肥的女孩子，在不節食減肥的情況下，每天攝入 1200-1500 kcal的熱量，其中碳水化合物佔比50-60%。
以預算熱量 1300 kcal為例，根據營養學8大類食物的搭配，你的主食可以吃6份，一份熱量是90千卡。
交換份
一份 90 kcal的芋頭可食重量在 160 g左右，同等熱量紫薯的可食重量為 85 g，紅薯為 100 g，馬鈴薯為 110 g。
（85 g紫薯/100 g紅薯/160 g毛芋頭的量）
不管是哪種芋頭，作為主食的一種，在減肥期間都是推薦吃的，而且升糖指數也比紅薯、土豆要低。
但是對於荔浦芋頭和毛芋頭，這二個吃的量是有些區別的。
像一般的荔浦芋頭1個有快 1 kg，差不多一次吃 200 g，就相當於1碗 150 g的米飯了。
荔浦芋頭和米飯
而一般的毛芋頭有 60 g左右，差不多一次吃 300 g，就是1碗 150 g米飯了。
我們都知道紅薯、紫薯、土豆、玉米，都是應該當做主食來吃的。這時候就會有人想要問：那芋頭呢？
市場上的芋頭
其實不管是哪種芋頭，作為主食的一種，在減肥期間都是推薦吃的，而且它的升糖指數比紅薯、土豆要低。
一、什麼是芋頭？
在營養學中，芋頭屬於谷薯大類中的薯芋類。
同樣屬於薯芋類且你減肥時經常會吃的，還有山藥、馬鈴薯、紅薯、紫薯、木薯等等。
薯芋類食物
我們常買到的芋頭有荔浦芋頭和毛芋頭這兩種，這個非常好區分，大的就是荔浦芋頭，小的是毛芋頭。
（左：毛芋頭；右：荔浦芋頭）
荔浦芋頭其實是檳榔芋的一種，切開以後是白色有紫紅色的紋路，煮完之後顏色變紫，口感軟糯綿密。
毛芋頭也叫芋艿，切開之後是純白色，煮完之後顏色基本沒什麼變化，口感滑嫩。
二、不同芋頭的熱量和營養
從熱量上來說，同樣重量的荔浦芋頭是毛芋頭熱量的1.6倍！
常用的芋頭
因為毛芋頭裡水分更多，荔浦芋頭的水分少一些。荔浦芋頭的切面非常的密實，而毛芋頭稍微水一點。
不過，荔浦芋頭的整體營養是高於毛芋頭的，像蛋白、鈣、鐵、鎂等都要比毛芋頭高。
營養均衡
煮熟的芋頭可食部每百克只有60千卡，比紅薯還要低，GI值約為47，屬於低GI的食物，也就是說飽腹感更強，更不容易長脂肪。
注意：這裡說的克重一定是可以直接吃的部分的重量，不包括像玉米芯、芋頭皮之類的部分。如果你是自己熬粥，就只算芋頭的乾重，因為水是沒有熱量的。
芋頭
芋頭澱粉含量很高，因此要當成主食來吃，如果菜裡有芋頭，那麼你的主食就要相應減少。
把芋頭當主食吃的話，可以每頓吃 300 g，也就是3箇中等大小的芋頭。
三、減肥應該怎麼吃？
我們一般推薦減肥的女孩子，在不節食減肥的情況下，每天攝入 1200-1500 kcal的熱量，其中碳水化合物佔比50-60%。
以預算熱量 1300 kcal為例，根據營養學8大類食物的搭配，你的主食可以吃6份，一份熱量是90千卡。
交換份
一份 90 kcal的芋頭可食重量在 160 g左右，同等熱量紫薯的可食重量為 85 g，紅薯為 100 g，馬鈴薯為 110 g。
（85 g紫薯/100 g紅薯/160 g毛芋頭的量）
不管是哪種芋頭，作為主食的一種，在減肥期間都是推薦吃的，而且升糖指數也比紅薯、土豆要低。
但是對於荔浦芋頭和毛芋頭，這二個吃的量是有些區別的。
像一般的荔浦芋頭1個有快 1 kg，差不多一次吃 200 g，就相當於1碗 150 g的米飯了。
荔浦芋頭和米飯
而一般的毛芋頭有 60 g左右，差不多一次吃 300 g，就是1碗 150 g米飯了。
毛芋頭和米飯
四、吃芋頭的注意點
有些人在剝芋頭的時候會覺得手癢，這是因為芋頭裡的草酸鈣比較多。草酸鈣是一種針狀的結晶體，會刺激皮膚的表面，導致發癢、發紅甚至紅腫。
我們都知道紅薯、紫薯、土豆、玉米，都是應該當做主食來吃的。這時候就會有人想要問：那芋頭呢？
市場上的芋頭
其實不管是哪種芋頭，作為主食的一種，在減肥期間都是推薦吃的，而且它的升糖指數比紅薯、土豆要低。
一、什麼是芋頭？
在營養學中，芋頭屬於谷薯大類中的薯芋類。
同樣屬於薯芋類且你減肥時經常會吃的，還有山藥、馬鈴薯、紅薯、紫薯、木薯等等。
薯芋類食物
我們常買到的芋頭有荔浦芋頭和毛芋頭這兩種，這個非常好區分，大的就是荔浦芋頭，小的是毛芋頭。
（左：毛芋頭；右：荔浦芋頭）
荔浦芋頭其實是檳榔芋的一種，切開以後是白色有紫紅色的紋路，煮完之後顏色變紫，口感軟糯綿密。
毛芋頭也叫芋艿，切開之後是純白色，煮完之後顏色基本沒什麼變化，口感滑嫩。
二、不同芋頭的熱量和營養
從熱量上來說，同樣重量的荔浦芋頭是毛芋頭熱量的1.6倍！
常用的芋頭
因為毛芋頭裡水分更多，荔浦芋頭的水分少一些。荔浦芋頭的切面非常的密實，而毛芋頭稍微水一點。
不過，荔浦芋頭的整體營養是高於毛芋頭的，像蛋白、鈣、鐵、鎂等都要比毛芋頭高。
營養均衡
煮熟的芋頭可食部每百克只有60千卡，比紅薯還要低，GI值約為47，屬於低GI的食物，也就是說飽腹感更強，更不容易長脂肪。
注意：這裡說的克重一定是可以直接吃的部分的重量，不包括像玉米芯、芋頭皮之類的部分。如果你是自己熬粥，就只算芋頭的乾重，因為水是沒有熱量的。
芋頭
芋頭澱粉含量很高，因此要當成主食來吃，如果菜裡有芋頭，那麼你的主食就要相應減少。
把芋頭當主食吃的話，可以每頓吃 300 g，也就是3箇中等大小的芋頭。
三、減肥應該怎麼吃？
我們一般推薦減肥的女孩子，在不節食減肥的情況下，每天攝入 1200-1500 kcal的熱量，其中碳水化合物佔比50-60%。
以預算熱量 1300 kcal為例，根據營養學8大類食物的搭配，你的主食可以吃6份，一份熱量是90千卡。
交換份
一份 90 kcal的芋頭可食重量在 160 g左右，同等熱量紫薯的可食重量為 85 g，紅薯為 100 g，馬鈴薯為 110 g。
（85 g紫薯/100 g紅薯/160 g毛芋頭的量）
不管是哪種芋頭，作為主食的一種，在減肥期間都是推薦吃的，而且升糖指數也比紅薯、土豆要低。
但是對於荔浦芋頭和毛芋頭，這二個吃的量是有些區別的。
像一般的荔浦芋頭1個有快 1 kg，差不多一次吃 200 g，就相當於1碗 150 g的米飯了。
荔浦芋頭和米飯
而一般的毛芋頭有 60 g左右，差不多一次吃 300 g，就是1碗 150 g米飯了。
毛芋頭和米飯
四、吃芋頭的注意點
有些人在剝芋頭的時候會覺得手癢，這是因為芋頭裡的草酸鈣比較多。草酸鈣是一種針狀的結晶體，會刺激皮膚的表面，導致發癢、發紅甚至紅腫。
芋頭
你可以戴上塑料手套剝皮，避免接觸。也可以把手在醋裡浸泡之後再剝皮，因為草酸鈣不耐酸。還可以加熱後再剝皮，因為草酸鈣不耐熱。
如果已經手變癢的話，可以用醋或者鹽水、肥皂洗一下，還是很嚴重的話就需要抹一些藥膏了。
我們都知道紅薯、紫薯、土豆、玉米，都是應該當做主食來吃的。這時候就會有人想要問：那芋頭呢？
市場上的芋頭
其實不管是哪種芋頭，作為主食的一種，在減肥期間都是推薦吃的，而且它的升糖指數比紅薯、土豆要低。
一、什麼是芋頭？
在營養學中，芋頭屬於谷薯大類中的薯芋類。
同樣屬於薯芋類且你減肥時經常會吃的，還有山藥、馬鈴薯、紅薯、紫薯、木薯等等。
薯芋類食物
我們常買到的芋頭有荔浦芋頭和毛芋頭這兩種，這個非常好區分，大的就是荔浦芋頭，小的是毛芋頭。
（左：毛芋頭；右：荔浦芋頭）
荔浦芋頭其實是檳榔芋的一種，切開以後是白色有紫紅色的紋路，煮完之後顏色變紫，口感軟糯綿密。
毛芋頭也叫芋艿，切開之後是純白色，煮完之後顏色基本沒什麼變化，口感滑嫩。
二、不同芋頭的熱量和營養
從熱量上來說，同樣重量的荔浦芋頭是毛芋頭熱量的1.6倍！
常用的芋頭
因為毛芋頭裡水分更多，荔浦芋頭的水分少一些。荔浦芋頭的切面非常的密實，而毛芋頭稍微水一點。
不過，荔浦芋頭的整體營養是高於毛芋頭的，像蛋白、鈣、鐵、鎂等都要比毛芋頭高。
營養均衡
煮熟的芋頭可食部每百克只有60千卡，比紅薯還要低，GI值約為47，屬於低GI的食物，也就是說飽腹感更強，更不容易長脂肪。
注意：這裡說的克重一定是可以直接吃的部分的重量，不包括像玉米芯、芋頭皮之類的部分。如果你是自己熬粥，就只算芋頭的乾重，因為水是沒有熱量的。
芋頭
芋頭澱粉含量很高，因此要當成主食來吃，如果菜裡有芋頭，那麼你的主食就要相應減少。
把芋頭當主食吃的話，可以每頓吃 300 g，也就是3箇中等大小的芋頭。
三、減肥應該怎麼吃？
我們一般推薦減肥的女孩子，在不節食減肥的情況下，每天攝入 1200-1500 kcal的熱量，其中碳水化合物佔比50-60%。
以預算熱量 1300 kcal為例，根據營養學8大類食物的搭配，你的主食可以吃6份，一份熱量是90千卡。
交換份
一份 90 kcal的芋頭可食重量在 160 g左右，同等熱量紫薯的可食重量為 85 g，紅薯為 100 g，馬鈴薯為 110 g。
（85 g紫薯/100 g紅薯/160 g毛芋頭的量）
不管是哪種芋頭，作為主食的一種，在減肥期間都是推薦吃的，而且升糖指數也比紅薯、土豆要低。
但是對於荔浦芋頭和毛芋頭，這二個吃的量是有些區別的。
像一般的荔浦芋頭1個有快 1 kg，差不多一次吃 200 g，就相當於1碗 150 g的米飯了。
荔浦芋頭和米飯
而一般的毛芋頭有 60 g左右，差不多一次吃 300 g，就是1碗 150 g米飯了。
毛芋頭和米飯
四、吃芋頭的注意點
有些人在剝芋頭的時候會覺得手癢，這是因為芋頭裡的草酸鈣比較多。草酸鈣是一種針狀的結晶體，會刺激皮膚的表面，導致發癢、發紅甚至紅腫。
芋頭
你可以戴上塑料手套剝皮，避免接觸。也可以把手在醋裡浸泡之後再剝皮，因為草酸鈣不耐酸。還可以加熱後再剝皮，因為草酸鈣不耐熱。
如果已經手變癢的話，可以用醋或者鹽水、肥皂洗一下，還是很嚴重的話就需要抹一些藥膏了。
用醋洗洗
還有些人吃熟的芋頭也會出現皮膚瘙癢等過敏症狀，這是因為芋頭含有乙酰膽鹼。乙酰膽鹼是一種刺激神經的物質，如果你對它過敏，就不要吃啦！