我家女兒特別喜歡吃外面賣的烤腸，好像沒有哪個小孩不愛吃火腿腸的，外面買的又實在不放心，乾脆自己動手，自制愛心火腿腸，讓女兒吃的健康
自己做的口感，和外面賣的火腿腸沒辦法做到完全一樣，主要看配料，我用的主料全是雞胸肉，玉米澱粉是配料，外面賣的肉是配料，主料全是澱粉，區別就在這了。但是絕對不會口感發柴，肉還是吃起來嫩嫩的。
用料
雞胸肉800g
蔥，姜適量
羊腸衣兩根
玉米澱粉40克
鹽10克
水80克
白糖10克
料酒1湯匙
生抽2湯匙
玉米粒200g
棉線，針，灌香腸工具 白酒（泡羊腸衣用）少許
1.姜切絲，蔥切段放入80g水中浸泡半個小時以上，然後反覆抓捏蔥姜，撈掉蔥姜，製成蔥姜水，倒入玉米澱粉，攪拌均勻備用。
2.羊腸衣用清水清洗s3-4遍，加少許白酒泡半個小時以上，用水沖洗乾淨，對著水把羊腸衣內部沖洗一下.棉線剪段，灌香腸工具，針，洗乾淨備用。
3.雞胸肉洗乾淨切塊，用刀剁成肉餡（我喜歡自己剁，感覺機器攪得沒有剁的好吃）肉餡的粗細看個人喜歡，也可以機器直接打成肉餡，都行的。
4.將鹽，糖，料酒，生抽，打入一個雞蛋，加入肉餡，再倒入準備好的玉米粒，剛剛調好的蔥姜玉米澱粉水，倒一小部分在肉餡裡，順一個方向攪拌，等肉餡徹底把水吸收 ，再倒一部分蔥姜玉米澱粉水，順一個方向攪拌，這個步驟很重要，一定要分次每次等肉把水份吸收了，再重複下個步驟。
5.一直攪到肉餡看起來很滋潤就好了，蓋好保鮮膜或者保鮮袋，醃製2個小時以上，這樣可以讓肉餡充分吸收調料，肉餡比較Q彈。
6.將羊腸衣一端用棉線紮好，然後慢慢將羊腸衣朝裡面推，一直推到羊腸衣底部，開始灌製香腸。
7.一根香腸灌好後，按自己喜歡的長度，用棉線一段一段紮好，然後拿針把香腸有氣泡的地方扎一下（每一條香腸都必須用針扎幾個小眼，將裡面的空氣放出來，要不然煮的時候容易皮容易破。
8.將全部灌製好的香腸，擺在篦子上或者掛起來，放在通風處，晾至2個小時左右，把外皮晾乾。
9.蒸鍋加水，放入香腸，小火蒸15分鐘左右，一定要小火，不然外皮會破，取出晾涼。一次吃不完，可以擺好放入冰箱，隨吃隨取。
10.平底鍋小火燒熱，刷上一層油，把要吃的香腸放入，煎制兩面金黃即可
11.裝盤，味道超級棒，小盆友吃的開心極了，再也不用買外面不健康的烤腸了。
烹飪小竅門
1.做好的火腿腸炒菜吃也是挺不錯的。
2.蔥，生薑可以剁碎放入肉裡，這樣口感會更好。