前面一直跟大家分享月餅和豆沙餡的做法，今天繼續給大家分享一個做月餅必備的配料，那就是轉化糖漿，轉化糖能使食品長時間保存不易結晶 ，保證月餅的口味。
做法：
準備2個檸檬（約100克）、400克白砂糖、160毫升的水、不鏽鋼鍋。
1、將檸檬對半切開擠出檸檬汁兩個檸檬大概可以擠100克檸檬汁，然後過濾掉檸檬汁中的雜質方可使用。
前面一直跟大家分享月餅和豆沙餡的做法，今天繼續給大家分享一個做月餅必備的配料，那就是轉化糖漿，轉化糖能使食品長時間保存不易結晶 ，保證月餅的口味。
做法：
準備2個檸檬（約100克）、400克白砂糖、160毫升的水、不鏽鋼鍋。
1、將檸檬對半切開擠出檸檬汁兩個檸檬大概可以擠100克檸檬汁，然後過濾掉檸檬汁中的雜質方可使用。
前面一直跟大家分享月餅和豆沙餡的做法，今天繼續給大家分享一個做月餅必備的配料，那就是轉化糖漿，轉化糖能使食品長時間保存不易結晶 ，保證月餅的口味。
做法：
準備2個檸檬（約100克）、400克白砂糖、160毫升的水、不鏽鋼鍋。
1、將檸檬對半切開擠出檸檬汁兩個檸檬大概可以擠100克檸檬汁，然後過濾掉檸檬汁中的雜質方可使用。
前面一直跟大家分享月餅和豆沙餡的做法，今天繼續給大家分享一個做月餅必備的配料，那就是轉化糖漿，轉化糖能使食品長時間保存不易結晶 ，保證月餅的口味。
做法：
準備2個檸檬（約100克）、400克白砂糖、160毫升的水、不鏽鋼鍋。
1、將檸檬對半切開擠出檸檬汁兩個檸檬大概可以擠100克檸檬汁，然後過濾掉檸檬汁中的雜質方可使用。
除去杯子和其他雜質檸檬汁就是100克左右
2、將鍋中加入160毫升水，倒入白砂糖開中火慢慢煮至完全融化。
前面一直跟大家分享月餅和豆沙餡的做法，今天繼續給大家分享一個做月餅必備的配料，那就是轉化糖漿，轉化糖能使食品長時間保存不易結晶 ，保證月餅的口味。
做法：
準備2個檸檬（約100克）、400克白砂糖、160毫升的水、不鏽鋼鍋。
1、將檸檬對半切開擠出檸檬汁兩個檸檬大概可以擠100克檸檬汁，然後過濾掉檸檬汁中的雜質方可使用。
除去杯子和其他雜質檸檬汁就是100克左右
2、將鍋中加入160毫升水，倒入白砂糖開中火慢慢煮至完全融化。
3、然後倒入檸檬汁慢火煮30分鐘左右至誠琥珀色稍微粘稠狀，但是顏色卻還沒有到位，可以多加點水來煮的哈。千萬不能讓水分揮發完了，糖漿溫度過高，冷卻後可是會變硬的哦。（還有特別注意，倒入檸檬汁後千萬不能攪拌，攪拌會使糖漿凝固的）
4、如果不想一次煮這麼多糖漿，可以把糖和檸檬汁的分量減半，但水的分量酌情略減就可以了，不用減半，因為不管用多少糖，都必須熬夠一定的時間，如果水分也減半的話，可能不到20分鐘水就熬幹了。
前面一直跟大家分享月餅和豆沙餡的做法，今天繼續給大家分享一個做月餅必備的配料，那就是轉化糖漿，轉化糖能使食品長時間保存不易結晶 ，保證月餅的口味。
做法：
準備2個檸檬（約100克）、400克白砂糖、160毫升的水、不鏽鋼鍋。
1、將檸檬對半切開擠出檸檬汁兩個檸檬大概可以擠100克檸檬汁，然後過濾掉檸檬汁中的雜質方可使用。
除去杯子和其他雜質檸檬汁就是100克左右
2、將鍋中加入160毫升水，倒入白砂糖開中火慢慢煮至完全融化。
3、然後倒入檸檬汁慢火煮30分鐘左右至誠琥珀色稍微粘稠狀，但是顏色卻還沒有到位，可以多加點水來煮的哈。千萬不能讓水分揮發完了，糖漿溫度過高，冷卻後可是會變硬的哦。（還有特別注意，倒入檸檬汁後千萬不能攪拌，攪拌會使糖漿凝固的）
4、如果不想一次煮這麼多糖漿，可以把糖和檸檬汁的分量減半，但水的分量酌情略減就可以了，不用減半，因為不管用多少糖，都必須熬夠一定的時間，如果水分也減半的話，可能不到20分鐘水就熬幹了。
5、因為糖漿冷卻後會比熱的時候要稠。所以，煮的時候如果濃稠度達到比蜂蜜稀一些的程度，就可以了，冷卻後就會變得比較稠了，將煮好的糖漿放入密封的容器中可以保存一年之久喲
將煮好的糖漿放置1天后再用效果更好喲。放置的時間越長，使用效果越好。轉化糖漿的防腐能力很強，經得起放置，可以一次多做一點，第二年還可以使用哈。