可以在家自己做，也可以當禮物的月餅，口感爽滑，外觀晶瑩剔透。中秋節到了，又到了各種送禮收禮的季節，當然最好的禮物就是月餅，那麼今天小編給大家分享的美食就是水晶玫瑰月餅，水晶月餅，是中秋節傳統節日食品。水晶月餅形似水晶，口感爽滑，外觀晶瑩剔透。水晶月餅可以自己動手做，為家人為朋友做一份愛的點心，也給自己的世界添一絲美味。它也是可以自己在家做的一種月餅，不僅能夠自己吃，還可以當做禮物送給親朋好友，因為它實在太好看了。如果你心動了，想要嘗試做月餅，那就趕快行動起來吧。

水晶玫瑰月餅

By 珈叔廚房

配料：

水晶粉 250克、50~65℃溫水 375毫升、白芸豆 100克、水 70毫升、瑰糖漿 12毫升、椰漿 17克、細砂糖 12克、大豆油 10克、大豆油（塗抹器具用） 適量

烹飪步驟：

1.白芸豆泥： 1.250g白芸豆用常溫水泡發5小時，去殼，洗淨； 2.加入1250ml水，中火持續煮30分鐘，濾幹水分，放置常溫備用； 3.取100g白芸豆與70ml水混合，放入冰沙機中打成泥，取出。

2.玫瑰餡材料準備：白芸豆泥170g、玫瑰糖漿12g、細砂糖12g、椰漿17g、大豆油10g。

3.依次倒入大豆油、白芸豆泥。

4.另取一個杯子，倒入玫瑰糖漿、細砂糖、椰漿混合攪勻，再倒入鍋中；

5.翻炒至豆沙不粘手。

6.取出，放涼，分割成10g的豆沙餡，搓圓，冷凍備用。

7.水晶月餅皮：水晶粉250g、50~65℃溫水375ml

8.水晶粉與溫水混合，攪勻至無顆粒狀態；

9.封上保鮮膜（扎孔），水開後上鍋蒸25分鐘，蒸至水晶皮至完全透明；

10.水晶玫瑰月餅準備材料。大豆油適量，主要作塗抹模用。刮刀、手套、月餅模具內面抹油，防水晶皮粘粘。

11.每個水晶月餅取皮40g，餡10g；

12.包起，搓圓。

13.用月餅器壓出成型，冷藏半小時後食用。

14.水晶玫瑰月餅成品。

烹飪小貼士：

1、其他月餅：玫瑰月餅是中國傳統糕點之一，屬於月餅的一種，在中秋節各式月餅中較為著名。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便於攜帶等特點。

2、這種月餅，呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正，不破皮，不露餡，邊角分明；邊緣呈象牙色，底面棕紅色；口味香甜，綿軟帶酥。

3、可食用重瓣玫瑰：重瓣紅玫瑰是中國傳統玫瑰的代表，花大色豔瓣多瓣厚，花型豐滿頗有牡丹遺風，花香濃郁甜盛，初開時紫紅色逐漸變淡。極具觀賞價值，是唯一可食用的玫瑰，還可用於釀酒、泡茶、製藥、提煉精油。

你做過水晶月餅嗎？

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