主料
小鮮魚250g大蒜三瓣
生薑一塊大蒜葉四根
新鮮小紅椒 和青椒看自己喜好香菜小把（不嫌多）
老乾媽雞油香辣椒兩勺花椒油少許
小魚的做法步驟
1. 小魚剖去內臟，用薑絲和鹽醃製。
2. 配菜如圖，洗淨切好。
3. 小魚醃製十分鐘後，下鍋小中火稍微煎一下，如圖，不可太焦，表面起酥皮即可。
4. 小魚撈出，備用！按順序放入新鮮小紅椒~大蒜碎塊~薑絲~30秒後加青椒絲（大塊一點），大蒜葉的靠近根部的段…然後加入小魚炒。
5. 加少許鹽，花椒油和兩勺老乾媽辣椒翻炒！加40ml涼水，翻動一下後蓋鍋。一分鐘後揭開，放其他蒜葉和香菜，翻炒！出鍋後，可放幾片香菜在上面用於點綴。
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