羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。進入秋季天氣漸漸轉涼正是進補的季節，下面小編就把這道清燉羊排的製作方法分享給大家，希望大家喜歡！材料:羊排，蔥，姜，花椒，枸杞子，料酒，鹽，白胡椒粉，香菜，清水等等
羊排一塊大約750克左右，涼水浸泡兩小時去血水，清洗乾淨斬成大塊，涼水下鍋煮沸進行焯水撇去血沫撈出放入容器中用清水反覆沖洗去除雜質，這樣燉製出來羊排湯清不濁
蔥段，薑片，花椒，枸杞子，香菜段備好，清洗乾淨的羊排放入湯鍋中加入足量的清水，放入蔥段，薑片，花椒，少許料酒，大火煮開改小火燉制1小時。燉至過程中可以撇去浮油
1小時後加入適量的鹽和白胡椒粉調味，想喝湯的話可以繼續小火燉制20分鐘左右，反之則可以大火收汁至濃稠，燉至羊肉軟爛關火裝盤，撒香菜，枸杞子點綴澆清湯即可
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