和其他肉相比，魚的肉質比較鮮嫩，也更容易消化吸收。魚類還具有高蛋白、低脂肪的優點，是非常健康的食品。但是有些家長因為害怕魚刺，不敢讓孩子吃。今天就給大家推薦幾種魚刺少、肉質鮮嫩的魚類，非常適合做給孩子吃。
我們常說的小刺其實是魚的肌間刺，一般來講，海魚除鯡科（鰳魚等）以外，都沒有肌間刺，以下幾種尤其值得推薦。
龍利魚，比目魚中的鰈形目舌鰨科海魚，又因身形扁平似舌頭而得名“牛舌頭”，肉質細嫩潔白、魚腥味淡。該魚烹調方法多樣，既可整條清蒸或紅燒，亦可剝皮後處理成魚片再烹製。
銀鯧魚，又稱鏡魚、平魚，體側扁平，近似菱形。該魚刺少內臟小，體表無鱗，因此烹飪起來很方便，常清蒸或紅燒。
鮁魚，學名馬鮫，體長側扁，呈紡錘形，肉質堅實細膩、味道鮮美。常見兩種，分別是“鮐鮁”和“燕鮁”，前者體積較小，適合紅燒、燜燉；後者體積較大且刺更少、肉質更細，適合做魚丸或餃子餡。
沙丁魚，是細長的銀色小海魚，肉質鮮嫩，但不易保藏。其烹調方法多樣，紅燒、燜燒或香煎均可。
養殖的大宗淡水魚大多有刺，如鯉魚、鯽魚、鯿魚、青魚、草魚等。常見的刺較少的淡水魚有以下幾種：
羅非魚，又名非洲鯽魚，外形類似鯽魚，肉質相對較粗。以紅燒、清蒸最好，也常用來煎烤。
黑魚，又稱財魚、烏鱧，體形長，呈圓筒形。魚肉細嫩厚實，通常處理成魚段或魚片後烹調。
鱖魚，又稱桂魚、鰲花魚，身長扁圓，頭尖嘴大，魚肉呈瓣狀、口感細嫩，可做松鼠鱖魚、臭鱖魚等。
鱸魚，體長側扁，下頜長於上頜，肉堅實呈蒜瓣狀，常清蒸食用。
綜合網絡
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