靠水吃水的人家,都沒把這幾條魚吃完,你吃過哪幾條?
時光作坊
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剁椒魚頭。湖南省的傳統名菜,屬於湘菜系。通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料,配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。
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紅燒魚。紅燒魚是用鯧魚製作的一道閩菜菜品。魚不僅味道鮮美,而且營養價值極高。
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烤魚。一種發源於重慶巫溪縣,而發揚於萬州的特色美食,融合醃、烤、燉三種烹飪工藝技術,充分借鑑傳統渝菜及重慶火鍋用料特點,是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。
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燜魚。家常菜的一種,使用調料和水,鮮魚混在一塊,小火慢燜,口味以辛辣為主。
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啤酒魚。一道以鮮魚,啤酒為主要原料;青紅椒、西紅柿為輔料;鹽、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蠔油、蔥姜、雞精、味精為調料製作而成的一道美食。
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清蒸魚。清蒸魚是用各類魚製作的一道家常菜,主要原材料有魚、生薑、香蒜等,口味鹹鮮,魚肉軟嫩,鮮香味美,湯清味醇,具有養血和開胃的功效,是舌尖上的美食。
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水煮魚。水煮魚也稱為江水煮江魚、水煮魚片,最早流行於重慶市渝北區翠雲鄉。水煮魚通常由新鮮草魚、豆芽、辣椒等食材製作而成。“油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質滑嫩”是其特色。
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酸菜魚。酸菜魚也稱為酸湯魚,是一道源自重慶的經典菜品,以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。酸菜魚以草魚為主料,配以泡菜等食材煮制而成
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糖醋魚。是菜譜裡的常見菜,糖醋魚口味屬於糖醋味,做法屬燒菜類,做糖醋魚主要的食材有草魚、青椒、洋蔥、江米酒、大蔥、姜、醬油、白砂糖、醋、鹽、香油、粉(玉米)、 植物油。
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炸魚塊。炸魚塊,製作簡單味道鮮美是一道老少咸宜的家常美食。把魚去頭洗淨切塊。用佐料醃上一、兩小時均勻裹上米粉。下到七成熱油鍋中炸成兩面金黃,最好炸到魚骨酥鬆更好吃。
2017-11-06
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