夏日必備小涼菜，1塊錢一大盤，香辣脆爽，做法簡單，5分鐘就上桌!
天氣越來越熱了，涼拌菜是最受歡迎的。每天都會準備一兩個涼拌菜，各種食材，葷的素的，都可以涼拌，做法很簡單，食材焯水煮熟，然後調味料一拌就可以了，幾分鐘就可以上桌，對於食客們來說，香辣開胃的涼拌菜正對胃口，而對於煮婦們來說，省時省力，不用一直守著火熱的灶臺，兩全其美啊。
海帶絲的簡單做法，香辣脆爽無腥味，做法簡單零難度，5分鐘搞定。
買了一點海帶絲，一大盤才花了1塊錢，價格低廉，但是營養價值很豐富，富含多種礦物質和膠質，還含有可溶性纖維，多吃海帶對身體大有益處，還不會長胖喲。冬天常用海帶燉骨頭湯，夏天嘛，還是涼拌最美味啦。
【涼拌胡蘿蔔海帶絲】
【食材】：海帶絲 400g，胡蘿蔔 半根，生薑 1塊，大蒜 3瓣，乾紅辣椒 4個，小蔥 1顆，紅油 4勺，生抽 3勺，香醋 2勺，白砂糖 1勺，細鹽 1小勺。
【具體制作步驟】：
1.準備好所有的食材。我買的海帶是溼的，已經切成絲了的，如果是幹海帶的話，需要泡發之後切絲。
2.鍋中放入清水，大火煮至沸騰，然後往水裡加入一勺鹽，將海帶絲放入沸水鍋中煮3分鐘左右。
3.煮海帶絲的時候來準備配料。生薑大蒜切成末，小蔥切成蔥花，乾紅辣椒切成辣椒圈。胡蘿蔔刨成細絲，儘量細一些，刀工不好的話，刨絲器來幫忙吧。
4.3勺生抽、2勺香醋、1勺白砂糖、1小勺鹽放入碗中，攪拌均勻成為調味汁，再準備四勺紅油。
5.海帶絲煮熟以後撈出來，放入涼水中投涼。這裡的涼水一定要用晾涼的白開水，因為後面是直接吃的，避免攝入生水。
6.將胡蘿蔔絲也放入鍋中焯燙幾秒鐘。胡蘿蔔絲本身就是可以生吃的，刨得絲也非常細，只需要焯燙幾秒鐘就可以了，不要煮得太軟了。如果喜歡吃生胡蘿蔔的話，也可以忽略焯燙這一步，只需要洗乾淨就可以了。
7.焯燙好的胡蘿蔔絲立刻撈出來，放入涼水碗中降溫。
8.準備一個乾淨的較大一些的碗，大碗更容易拌勻。將海帶絲瀝一下水分，放入大碗中。
9.然後將胡蘿蔔絲也瀝一下水分，也放入到碗裡。
10.將之前調好的調味汁倒入碗中，將生薑末、大蒜末也放進去。
11.最關鍵的一步，就是放入紅油啦。夏天做涼拌菜最不能缺少的就是紅油，香辣開胃超好吃。紅油我一般都是自己做，偶爾也能買到品質好的紅油，就偷懶省事了。仲景家的成都紅油，香味夠足，辣味綿柔，正好是我喜歡的味道。
12.所有調味料放好之後，用筷子攪拌均勻，再撒上蔥花和辣椒圈就可以了。如果喜歡吃香菜的話，可以一起放進去提味。如果不急著吃的話，可以放入冰箱冷藏一晚上，更加入味，更加好吃啦。
【小貼士】：
1.如果喜歡吃辣味的話，可以多加一些紅辣椒和辣椒粉進去。
2.生抽、紅油是有鹹味的，鹽的量要根據個人口味少放一些。
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