引語：夏天是吃空心菜的季節，空心菜又叫蕹菜，通菜，廣泛栽培於中國的中部及南部的福建，廣西，廣東，貴州，四川，江蘇，廣東省等地區。是蔬菜中少有的鹼性食物，含有豐富的維生素，粗纖維素，鈣含量是西紅柿12倍之多，具有降低膽固醇，降脂減肥，美容養顏，通便解毒等作用，被人們親切的稱作蔬菜中的“綠色精靈”。
引語：夏天是吃空心菜的季節，空心菜又叫蕹菜，通菜，廣泛栽培於中國的中部及南部的福建，廣西，廣東，貴州，四川，江蘇，廣東省等地區。是蔬菜中少有的鹼性食物，含有豐富的維生素，粗纖維素，鈣含量是西紅柿12倍之多，具有降低膽固醇，降脂減肥，美容養顏，通便解毒等作用，被人們親切的稱作蔬菜中的“綠色精靈”。
夏天天氣熱，雨水充足，各種青菜在這個時期會喝飽了水分，吸足了營養，蹭蹭的向上長，這個時期的時令青菜品種又多又新鮮好吃，這是大自然賜予人類的福利。吃慣了大魚大肉，脆嫩碧綠的空心菜更能引起人們的食慾，打開人們的胃口。空心菜的作法有很多種，有尖椒炒空心菜，雞蛋炒空心菜，蒜蓉空心菜等，今天就說個簡單的【蒜蓉空心菜】。雖然炒青菜看著容易，但實際上操作起來卻是那麼的不盡人意，失望總是在希望的背後轉瞬間破滅。
有很多朋友跟我說為什麼自己做出來的空心菜很容易變黑，雖然吃起來味道還湊合，但是顏色就不能湊合了，特別是對顏值要求很高的人，更加不能容忍。但是為啥在外面飯店裡的空心菜顏色那麼漂亮哪，有什麼訣竅嗎？
如何能讓炒出的空心菜保持翠綠的顏色不變黑哪？今天鄉鄉小廚就分享幾個小竅門製作【蒜蓉空心菜】，讓你做出和飯店一樣顏色漂亮的炒空心菜，輕鬆變大廚。
引語：夏天是吃空心菜的季節，空心菜又叫蕹菜，通菜，廣泛栽培於中國的中部及南部的福建，廣西，廣東，貴州，四川，江蘇，廣東省等地區。是蔬菜中少有的鹼性食物，含有豐富的維生素，粗纖維素，鈣含量是西紅柿12倍之多，具有降低膽固醇，降脂減肥，美容養顏，通便解毒等作用，被人們親切的稱作蔬菜中的“綠色精靈”。
夏天天氣熱，雨水充足，各種青菜在這個時期會喝飽了水分，吸足了營養，蹭蹭的向上長，這個時期的時令青菜品種又多又新鮮好吃，這是大自然賜予人類的福利。吃慣了大魚大肉，脆嫩碧綠的空心菜更能引起人們的食慾，打開人們的胃口。空心菜的作法有很多種，有尖椒炒空心菜，雞蛋炒空心菜，蒜蓉空心菜等，今天就說個簡單的【蒜蓉空心菜】。雖然炒青菜看著容易，但實際上操作起來卻是那麼的不盡人意，失望總是在希望的背後轉瞬間破滅。
有很多朋友跟我說為什麼自己做出來的空心菜很容易變黑，雖然吃起來味道還湊合，但是顏色就不能湊合了，特別是對顏值要求很高的人，更加不能容忍。但是為啥在外面飯店裡的空心菜顏色那麼漂亮哪，有什麼訣竅嗎？
如何能讓炒出的空心菜保持翠綠的顏色不變黑哪？今天鄉鄉小廚就分享幾個小竅門製作【蒜蓉空心菜】，讓你做出和飯店一樣顏色漂亮的炒空心菜，輕鬆變大廚。
食材：空心菜 300克 大蒜20克
調料：鹽 適量 雞精 適量
步驟一：要選擇新鮮的空心菜，加入小蘇打浸泡一會兒，可以去除農藥殘留，然後洗乾淨後，用一勺白醋浸泡一會。
竅門1：白醋浸泡
引語：夏天是吃空心菜的季節，空心菜又叫蕹菜，通菜，廣泛栽培於中國的中部及南部的福建，廣西，廣東，貴州，四川，江蘇，廣東省等地區。是蔬菜中少有的鹼性食物，含有豐富的維生素，粗纖維素，鈣含量是西紅柿12倍之多，具有降低膽固醇，降脂減肥，美容養顏，通便解毒等作用，被人們親切的稱作蔬菜中的“綠色精靈”。
夏天天氣熱，雨水充足，各種青菜在這個時期會喝飽了水分，吸足了營養，蹭蹭的向上長，這個時期的時令青菜品種又多又新鮮好吃，這是大自然賜予人類的福利。吃慣了大魚大肉，脆嫩碧綠的空心菜更能引起人們的食慾，打開人們的胃口。空心菜的作法有很多種，有尖椒炒空心菜，雞蛋炒空心菜，蒜蓉空心菜等，今天就說個簡單的【蒜蓉空心菜】。雖然炒青菜看著容易，但實際上操作起來卻是那麼的不盡人意，失望總是在希望的背後轉瞬間破滅。
有很多朋友跟我說為什麼自己做出來的空心菜很容易變黑，雖然吃起來味道還湊合，但是顏色就不能湊合了，特別是對顏值要求很高的人，更加不能容忍。但是為啥在外面飯店裡的空心菜顏色那麼漂亮哪，有什麼訣竅嗎？
如何能讓炒出的空心菜保持翠綠的顏色不變黑哪？今天鄉鄉小廚就分享幾個小竅門製作【蒜蓉空心菜】，讓你做出和飯店一樣顏色漂亮的炒空心菜，輕鬆變大廚。
食材：空心菜 300克 大蒜20克
調料：鹽 適量 雞精 適量
步驟一：要選擇新鮮的空心菜，加入小蘇打浸泡一會兒，可以去除農藥殘留，然後洗乾淨後，用一勺白醋浸泡一會。
竅門1：白醋浸泡
步驟二.撈出控幹水分，空心菜水分含量多，如果不控幹水分的話，容易出很多汁。
竅門2：控幹水分
引語：夏天是吃空心菜的季節，空心菜又叫蕹菜，通菜，廣泛栽培於中國的中部及南部的福建，廣西，廣東，貴州，四川，江蘇，廣東省等地區。是蔬菜中少有的鹼性食物，含有豐富的維生素，粗纖維素，鈣含量是西紅柿12倍之多，具有降低膽固醇，降脂減肥，美容養顏，通便解毒等作用，被人們親切的稱作蔬菜中的“綠色精靈”。
夏天天氣熱，雨水充足，各種青菜在這個時期會喝飽了水分，吸足了營養，蹭蹭的向上長，這個時期的時令青菜品種又多又新鮮好吃，這是大自然賜予人類的福利。吃慣了大魚大肉，脆嫩碧綠的空心菜更能引起人們的食慾，打開人們的胃口。空心菜的作法有很多種，有尖椒炒空心菜，雞蛋炒空心菜，蒜蓉空心菜等，今天就說個簡單的【蒜蓉空心菜】。雖然炒青菜看著容易，但實際上操作起來卻是那麼的不盡人意，失望總是在希望的背後轉瞬間破滅。
有很多朋友跟我說為什麼自己做出來的空心菜很容易變黑，雖然吃起來味道還湊合，但是顏色就不能湊合了，特別是對顏值要求很高的人，更加不能容忍。但是為啥在外面飯店裡的空心菜顏色那麼漂亮哪，有什麼訣竅嗎？
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食材：空心菜 300克 大蒜20克
調料：鹽 適量 雞精 適量
步驟一：要選擇新鮮的空心菜，加入小蘇打浸泡一會兒，可以去除農藥殘留，然後洗乾淨後，用一勺白醋浸泡一會。
竅門1：白醋浸泡
步驟二.撈出控幹水分，空心菜水分含量多，如果不控幹水分的話，容易出很多汁。
竅門2：控幹水分
步驟三. 不用刀切，用手把空心菜掰成三段，避免空心菜氧化變黑。
竅門3：不用刀切
引語：夏天是吃空心菜的季節，空心菜又叫蕹菜，通菜，廣泛栽培於中國的中部及南部的福建，廣西，廣東，貴州，四川，江蘇，廣東省等地區。是蔬菜中少有的鹼性食物，含有豐富的維生素，粗纖維素，鈣含量是西紅柿12倍之多，具有降低膽固醇，降脂減肥，美容養顏，通便解毒等作用，被人們親切的稱作蔬菜中的“綠色精靈”。
夏天天氣熱，雨水充足，各種青菜在這個時期會喝飽了水分，吸足了營養，蹭蹭的向上長，這個時期的時令青菜品種又多又新鮮好吃，這是大自然賜予人類的福利。吃慣了大魚大肉，脆嫩碧綠的空心菜更能引起人們的食慾，打開人們的胃口。空心菜的作法有很多種，有尖椒炒空心菜，雞蛋炒空心菜，蒜蓉空心菜等，今天就說個簡單的【蒜蓉空心菜】。雖然炒青菜看著容易，但實際上操作起來卻是那麼的不盡人意，失望總是在希望的背後轉瞬間破滅。
有很多朋友跟我說為什麼自己做出來的空心菜很容易變黑，雖然吃起來味道還湊合，但是顏色就不能湊合了，特別是對顏值要求很高的人，更加不能容忍。但是為啥在外面飯店裡的空心菜顏色那麼漂亮哪，有什麼訣竅嗎？
如何能讓炒出的空心菜保持翠綠的顏色不變黑哪？今天鄉鄉小廚就分享幾個小竅門製作【蒜蓉空心菜】，讓你做出和飯店一樣顏色漂亮的炒空心菜，輕鬆變大廚。
食材：空心菜 300克 大蒜20克
調料：鹽 適量 雞精 適量
步驟一：要選擇新鮮的空心菜，加入小蘇打浸泡一會兒，可以去除農藥殘留，然後洗乾淨後，用一勺白醋浸泡一會。
竅門1：白醋浸泡
步驟二.撈出控幹水分，空心菜水分含量多，如果不控幹水分的話，容易出很多汁。
竅門2：控幹水分
步驟三. 不用刀切，用手把空心菜掰成三段，避免空心菜氧化變黑。
竅門3：不用刀切
步驟四.把大蒜去皮拍碎，然後剁成末。
竅門4：大蒜先拍後剁
引語：夏天是吃空心菜的季節，空心菜又叫蕹菜，通菜，廣泛栽培於中國的中部及南部的福建，廣西，廣東，貴州，四川，江蘇，廣東省等地區。是蔬菜中少有的鹼性食物，含有豐富的維生素，粗纖維素，鈣含量是西紅柿12倍之多，具有降低膽固醇，降脂減肥，美容養顏，通便解毒等作用，被人們親切的稱作蔬菜中的“綠色精靈”。
夏天天氣熱，雨水充足，各種青菜在這個時期會喝飽了水分，吸足了營養，蹭蹭的向上長，這個時期的時令青菜品種又多又新鮮好吃，這是大自然賜予人類的福利。吃慣了大魚大肉，脆嫩碧綠的空心菜更能引起人們的食慾，打開人們的胃口。空心菜的作法有很多種，有尖椒炒空心菜，雞蛋炒空心菜，蒜蓉空心菜等，今天就說個簡單的【蒜蓉空心菜】。雖然炒青菜看著容易，但實際上操作起來卻是那麼的不盡人意，失望總是在希望的背後轉瞬間破滅。
有很多朋友跟我說為什麼自己做出來的空心菜很容易變黑，雖然吃起來味道還湊合，但是顏色就不能湊合了，特別是對顏值要求很高的人，更加不能容忍。但是為啥在外面飯店裡的空心菜顏色那麼漂亮哪，有什麼訣竅嗎？
如何能讓炒出的空心菜保持翠綠的顏色不變黑哪？今天鄉鄉小廚就分享幾個小竅門製作【蒜蓉空心菜】，讓你做出和飯店一樣顏色漂亮的炒空心菜，輕鬆變大廚。
食材：空心菜 300克 大蒜20克
調料：鹽 適量 雞精 適量
步驟一：要選擇新鮮的空心菜，加入小蘇打浸泡一會兒，可以去除農藥殘留，然後洗乾淨後，用一勺白醋浸泡一會。
竅門1：白醋浸泡
步驟二.撈出控幹水分，空心菜水分含量多，如果不控幹水分的話，容易出很多汁。
竅門2：控幹水分
步驟三. 不用刀切，用手把空心菜掰成三段，避免空心菜氧化變黑。
竅門3：不用刀切
步驟四.把大蒜去皮拍碎，然後剁成末。
竅門4：大蒜先拍後剁
步驟五.鍋燒熱，下入足夠多油，開大火，7成熱，加入蒜末烹出香味。
竅門5：多油，油溫高
引語：夏天是吃空心菜的季節，空心菜又叫蕹菜，通菜，廣泛栽培於中國的中部及南部的福建，廣西，廣東，貴州，四川，江蘇，廣東省等地區。是蔬菜中少有的鹼性食物，含有豐富的維生素，粗纖維素，鈣含量是西紅柿12倍之多，具有降低膽固醇，降脂減肥，美容養顏，通便解毒等作用，被人們親切的稱作蔬菜中的“綠色精靈”。
夏天天氣熱，雨水充足，各種青菜在這個時期會喝飽了水分，吸足了營養，蹭蹭的向上長，這個時期的時令青菜品種又多又新鮮好吃，這是大自然賜予人類的福利。吃慣了大魚大肉，脆嫩碧綠的空心菜更能引起人們的食慾，打開人們的胃口。空心菜的作法有很多種，有尖椒炒空心菜，雞蛋炒空心菜，蒜蓉空心菜等，今天就說個簡單的【蒜蓉空心菜】。雖然炒青菜看著容易，但實際上操作起來卻是那麼的不盡人意，失望總是在希望的背後轉瞬間破滅。
有很多朋友跟我說為什麼自己做出來的空心菜很容易變黑，雖然吃起來味道還湊合，但是顏色就不能湊合了，特別是對顏值要求很高的人，更加不能容忍。但是為啥在外面飯店裡的空心菜顏色那麼漂亮哪，有什麼訣竅嗎？
如何能讓炒出的空心菜保持翠綠的顏色不變黑哪？今天鄉鄉小廚就分享幾個小竅門製作【蒜蓉空心菜】，讓你做出和飯店一樣顏色漂亮的炒空心菜，輕鬆變大廚。
食材：空心菜 300克 大蒜20克
調料：鹽 適量 雞精 適量
步驟一：要選擇新鮮的空心菜，加入小蘇打浸泡一會兒，可以去除農藥殘留，然後洗乾淨後，用一勺白醋浸泡一會。
竅門1：白醋浸泡
步驟二.撈出控幹水分，空心菜水分含量多，如果不控幹水分的話，容易出很多汁。
竅門2：控幹水分
步驟三. 不用刀切，用手把空心菜掰成三段，避免空心菜氧化變黑。
竅門3：不用刀切
步驟四.把大蒜去皮拍碎，然後剁成末。
竅門4：大蒜先拍後剁
步驟五.鍋燒熱，下入足夠多油，開大火，7成熱，加入蒜末烹出香味。
竅門5：多油，油溫高
步驟六.放入空心菜，快速翻炒。
竅門6：快炒
引語：夏天是吃空心菜的季節，空心菜又叫蕹菜，通菜，廣泛栽培於中國的中部及南部的福建，廣西，廣東，貴州，四川，江蘇，廣東省等地區。是蔬菜中少有的鹼性食物，含有豐富的維生素，粗纖維素，鈣含量是西紅柿12倍之多，具有降低膽固醇，降脂減肥，美容養顏，通便解毒等作用，被人們親切的稱作蔬菜中的“綠色精靈”。
夏天天氣熱，雨水充足，各種青菜在這個時期會喝飽了水分，吸足了營養，蹭蹭的向上長，這個時期的時令青菜品種又多又新鮮好吃，這是大自然賜予人類的福利。吃慣了大魚大肉，脆嫩碧綠的空心菜更能引起人們的食慾，打開人們的胃口。空心菜的作法有很多種，有尖椒炒空心菜，雞蛋炒空心菜，蒜蓉空心菜等，今天就說個簡單的【蒜蓉空心菜】。雖然炒青菜看著容易，但實際上操作起來卻是那麼的不盡人意，失望總是在希望的背後轉瞬間破滅。
有很多朋友跟我說為什麼自己做出來的空心菜很容易變黑，雖然吃起來味道還湊合，但是顏色就不能湊合了，特別是對顏值要求很高的人，更加不能容忍。但是為啥在外面飯店裡的空心菜顏色那麼漂亮哪，有什麼訣竅嗎？
如何能讓炒出的空心菜保持翠綠的顏色不變黑哪？今天鄉鄉小廚就分享幾個小竅門製作【蒜蓉空心菜】，讓你做出和飯店一樣顏色漂亮的炒空心菜，輕鬆變大廚。
食材：空心菜 300克 大蒜20克
調料：鹽 適量 雞精 適量
步驟一：要選擇新鮮的空心菜，加入小蘇打浸泡一會兒，可以去除農藥殘留，然後洗乾淨後，用一勺白醋浸泡一會。
竅門1：白醋浸泡
步驟二.撈出控幹水分，空心菜水分含量多，如果不控幹水分的話，容易出很多汁。
竅門2：控幹水分
步驟三. 不用刀切，用手把空心菜掰成三段，避免空心菜氧化變黑。
竅門3：不用刀切
步驟四.把大蒜去皮拍碎，然後剁成末。
竅門4：大蒜先拍後剁
步驟五.鍋燒熱，下入足夠多油，開大火，7成熱，加入蒜末烹出香味。
竅門5：多油，油溫高
步驟六.放入空心菜，快速翻炒。
竅門6：快炒
步驟七.滴入幾滴清水，繼續快速翻炒
竅門7：低少量水，不易糊鍋。
引語：夏天是吃空心菜的季節，空心菜又叫蕹菜，通菜，廣泛栽培於中國的中部及南部的福建，廣西，廣東，貴州，四川，江蘇，廣東省等地區。是蔬菜中少有的鹼性食物，含有豐富的維生素，粗纖維素，鈣含量是西紅柿12倍之多，具有降低膽固醇，降脂減肥，美容養顏，通便解毒等作用，被人們親切的稱作蔬菜中的“綠色精靈”。
夏天天氣熱，雨水充足，各種青菜在這個時期會喝飽了水分，吸足了營養，蹭蹭的向上長，這個時期的時令青菜品種又多又新鮮好吃，這是大自然賜予人類的福利。吃慣了大魚大肉，脆嫩碧綠的空心菜更能引起人們的食慾，打開人們的胃口。空心菜的作法有很多種，有尖椒炒空心菜，雞蛋炒空心菜，蒜蓉空心菜等，今天就說個簡單的【蒜蓉空心菜】。雖然炒青菜看著容易，但實際上操作起來卻是那麼的不盡人意，失望總是在希望的背後轉瞬間破滅。
有很多朋友跟我說為什麼自己做出來的空心菜很容易變黑，雖然吃起來味道還湊合，但是顏色就不能湊合了，特別是對顏值要求很高的人，更加不能容忍。但是為啥在外面飯店裡的空心菜顏色那麼漂亮哪，有什麼訣竅嗎？
如何能讓炒出的空心菜保持翠綠的顏色不變黑哪？今天鄉鄉小廚就分享幾個小竅門製作【蒜蓉空心菜】，讓你做出和飯店一樣顏色漂亮的炒空心菜，輕鬆變大廚。
食材：空心菜 300克 大蒜20克
調料：鹽 適量 雞精 適量
步驟一：要選擇新鮮的空心菜，加入小蘇打浸泡一會兒，可以去除農藥殘留，然後洗乾淨後，用一勺白醋浸泡一會。
竅門1：白醋浸泡
步驟二.撈出控幹水分，空心菜水分含量多，如果不控幹水分的話，容易出很多汁。
竅門2：控幹水分
步驟三. 不用刀切，用手把空心菜掰成三段，避免空心菜氧化變黑。
竅門3：不用刀切
步驟四.把大蒜去皮拍碎，然後剁成末。
竅門4：大蒜先拍後剁
步驟五.鍋燒熱，下入足夠多油，開大火，7成熱，加入蒜末烹出香味。
竅門5：多油，油溫高
步驟六.放入空心菜，快速翻炒。
竅門6：快炒
步驟七.滴入幾滴清水，繼續快速翻炒
竅門7：低少量水，不易糊鍋。
步驟八：加入鹽，雞精快速翻炒兩下，出鍋裝盤。
竅門8：臨出鍋時加鹽
引語：夏天是吃空心菜的季節，空心菜又叫蕹菜，通菜，廣泛栽培於中國的中部及南部的福建，廣西，廣東，貴州，四川，江蘇，廣東省等地區。是蔬菜中少有的鹼性食物，含有豐富的維生素，粗纖維素，鈣含量是西紅柿12倍之多，具有降低膽固醇，降脂減肥，美容養顏，通便解毒等作用，被人們親切的稱作蔬菜中的“綠色精靈”。
夏天天氣熱，雨水充足，各種青菜在這個時期會喝飽了水分，吸足了營養，蹭蹭的向上長，這個時期的時令青菜品種又多又新鮮好吃，這是大自然賜予人類的福利。吃慣了大魚大肉，脆嫩碧綠的空心菜更能引起人們的食慾，打開人們的胃口。空心菜的作法有很多種，有尖椒炒空心菜，雞蛋炒空心菜，蒜蓉空心菜等，今天就說個簡單的【蒜蓉空心菜】。雖然炒青菜看著容易，但實際上操作起來卻是那麼的不盡人意，失望總是在希望的背後轉瞬間破滅。
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如何能讓炒出的空心菜保持翠綠的顏色不變黑哪？今天鄉鄉小廚就分享幾個小竅門製作【蒜蓉空心菜】，讓你做出和飯店一樣顏色漂亮的炒空心菜，輕鬆變大廚。
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竅門1：白醋浸泡
步驟二.撈出控幹水分，空心菜水分含量多，如果不控幹水分的話，容易出很多汁。
竅門2：控幹水分
步驟三. 不用刀切，用手把空心菜掰成三段，避免空心菜氧化變黑。
竅門3：不用刀切
步驟四.把大蒜去皮拍碎，然後剁成末。
竅門4：大蒜先拍後剁
步驟五.鍋燒熱，下入足夠多油，開大火，7成熱，加入蒜末烹出香味。
竅門5：多油，油溫高
步驟六.放入空心菜，快速翻炒。
竅門6：快炒
步驟七.滴入幾滴清水，繼續快速翻炒
竅門7：低少量水，不易糊鍋。
步驟八：加入鹽，雞精快速翻炒兩下，出鍋裝盤。
竅門8：臨出鍋時加鹽
引語：夏天是吃空心菜的季節，空心菜又叫蕹菜，通菜，廣泛栽培於中國的中部及南部的福建，廣西，廣東，貴州，四川，江蘇，廣東省等地區。是蔬菜中少有的鹼性食物，含有豐富的維生素，粗纖維素，鈣含量是西紅柿12倍之多，具有降低膽固醇，降脂減肥，美容養顏，通便解毒等作用，被人們親切的稱作蔬菜中的“綠色精靈”。
夏天天氣熱，雨水充足，各種青菜在這個時期會喝飽了水分，吸足了營養，蹭蹭的向上長，這個時期的時令青菜品種又多又新鮮好吃，這是大自然賜予人類的福利。吃慣了大魚大肉，脆嫩碧綠的空心菜更能引起人們的食慾，打開人們的胃口。空心菜的作法有很多種，有尖椒炒空心菜，雞蛋炒空心菜，蒜蓉空心菜等，今天就說個簡單的【蒜蓉空心菜】。雖然炒青菜看著容易，但實際上操作起來卻是那麼的不盡人意，失望總是在希望的背後轉瞬間破滅。
有很多朋友跟我說為什麼自己做出來的空心菜很容易變黑，雖然吃起來味道還湊合，但是顏色就不能湊合了，特別是對顏值要求很高的人，更加不能容忍。但是為啥在外面飯店裡的空心菜顏色那麼漂亮哪，有什麼訣竅嗎？
如何能讓炒出的空心菜保持翠綠的顏色不變黑哪？今天鄉鄉小廚就分享幾個小竅門製作【蒜蓉空心菜】，讓你做出和飯店一樣顏色漂亮的炒空心菜，輕鬆變大廚。
食材：空心菜 300克 大蒜20克
調料：鹽 適量 雞精 適量
步驟一：要選擇新鮮的空心菜，加入小蘇打浸泡一會兒，可以去除農藥殘留，然後洗乾淨後，用一勺白醋浸泡一會。
竅門1：白醋浸泡
步驟二.撈出控幹水分，空心菜水分含量多，如果不控幹水分的話，容易出很多汁。
竅門2：控幹水分
步驟三. 不用刀切，用手把空心菜掰成三段，避免空心菜氧化變黑。
竅門3：不用刀切
步驟四.把大蒜去皮拍碎，然後剁成末。
竅門4：大蒜先拍後剁
步驟五.鍋燒熱，下入足夠多油，開大火，7成熱，加入蒜末烹出香味。
竅門5：多油，油溫高
步驟六.放入空心菜，快速翻炒。
竅門6：快炒
步驟七.滴入幾滴清水，繼續快速翻炒
竅門7：低少量水，不易糊鍋。
步驟八：加入鹽，雞精快速翻炒兩下，出鍋裝盤。
竅門8：臨出鍋時加鹽
結語
空心菜雖然營養豐富，功效有很多，但是不是所有的人都適合，體質虛弱，脾胃虛寒，腹瀉，血壓過低的人群不宜吃。另外，空心菜不宜與牛奶和蝦以及寒性食物同食。
劃重點技巧：醋泡，大火，多油，快速炒。
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